Poper in zelje za zimo: recept po korakih s fotografijo

Kaj bi lahko bilo bolje kot domači vrtljaji? Pozimi odpremo kozarček dišečih zelenjadnic, želim del toplo in barvito poletje. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako pripraviti poper in zelje za zimo.

Klasični recept

Izdelki, ki jih potrebujemo za to jed:

• Bolgarski poper, boljši barvi - 5 kg;
• zelje bel - 2,5 kg;
• povprečna korenčka - 5 kosov;
• česen - 5-7 zob;
• kis - pol litra;
• voda - 2,5 litra;
• sladkor - 45 g;
• sol - 0,5 skodelice;
• Posteljno olje - 250 ml;
• lovorjev list - 3-4 kosov

Izbira in predelava zelenjave

Začnimo s čiščenjem Bolgarski poper. Oprali bomo pod tekočo vodo in odstranili vse notranjosti (semena lahko enostavno odstranimo s stiskanjem stebla v notranjost in nato z vlečenjem nazaj). Po tem bomo papriko potegnili z nožem. Iz preostalih notranjosti se znebite, sperite vsakega popra pod pritiskom vode.

Zdaj začnimo zrezati zelje. Biti mora natančno bela. Zelje z zelenkastim odtenkom ne bi smeli uporabljati v ta namen, da ne bi pokvarili okusa in barve gredice.

Najbolj idealna možnost za izbiro belega ovratnika je pozna jesen ali prva nočna zmrzal. V tem časovnem obdobju zelje, ki jih pokriva mraz, izgubi svojo grenkobo.

Torej, naša glavna sestavina je oprana pod vodo in shinkoo. Izrežite čim manjše. Korenček rudnik, očistimo in utrjujemo v povprečju večje (bolje je, da narišemo oranžno zelenjavo z majhno slamo, da ne izgubi svojih uporabnih lastnosti). Česen očistimo in pustimo skozi česen zdrobiti.

To je naše zelje poper za zimo Izkazalo se je, da je okusno, belo pranje mora biti dobro zmečkano roke. Potem lahko dodate korenje, česen in vse temeljito premešate.

Torej, vzemite bolgarski poper in ga polnite s pripravljeno mešanico.

Blanširanje

Zdaj pa pustimo blanš. V posodo nalijte v vodo, ga postavite na peč in počakajte, da se zavre. Čas je potreben toliko, da je poln poper zelje (za zimo pletenica se izkaže, da je veliko bolj bogata in okusnejša), postala manj elastična, a ne mehka. To bo ohranilo vse uporabne lastnosti in okus zelenjave. Dovolj bo 2-4 minute.

Slanica

Za slanico je treba določiti količino vode kuhati. Po tem, sol, suté, dodajte sončnično olje, kis in lovorjev list. Premešajte. Če imate radi jedi s slastnim okusom, lahko povečate količino sladkorja. Slanici naj odide 2-3 minute. Potem lahko nadaljujete s sončnim zahodom.

Priprava pločevink

Poper in zelje za zimo (recepti so navedeni v našem članku) so položeni samo v steriliziranih pločevinkah. Za lahko te namene lahko uporabimo mikrovalovno pečico (v vrelo vodo prelijemo tretja banka nastavite čas 2-3 minut), z dvojnim kotla ponev in t. D. Ovitki treba sterilizirati tudi. Lahko jih vrgli v lonec z vrelo vodo in pustite, da kuhamo nekaj minut.

Šiv

Ko se banke s steklenicami sterilizirajo, lahko postavite solato. Nato se zelenjava prežge in valja. Pripravljen za poper z zimo za zimo!

Če želite prigrizek čim dlje, ponovno morate sterilizirati pločevinke (30-40 minut). Nato jih zavijte v toplo odejo in pustite v tem položaju do hlajenja.

Uživajte v vrtincih!

Druga različica priprave zelene solate zelje

Za pripravo solate zelja za zimo s poprom, potrebujemo naslednje sestavine:

• zelje (vedno belo) - 1 kg;
• velika žarnica;
• korenje - 3 kosi;
• veliki bolgarski rdeči poper - 6 kosov;
• Posteljno olje - 100 ml;
• sol - 25 g;
• kis 7 - 9% - 2,5 žlici žlici. l .;
• sladkor - 60 g.

Pripravimo se

Poper in zelje za zimo lahko pripravimo in nekoliko drugače. Torej, shinkuem bele čim manj. Če je mogoče, je bolje uporabiti posebne predmete, namenjene temu, še posebej, če nameravate v zimskem času v velikih količinah zamenjati papriko in zelje. Torej se korenje očisti in razreže v tanke slamice. Čopič čebule fino. Pepper se sprosti iz semen in razreže na pol obročev.

Sestavine so zmešane z rokami. Za oskrbo z gorivom združite sol, kis, sladkor in olje. Izpolnite solato zelja (za zimo) s papriko in pustite nekaj ur, da zagotovite, da je posoda ustrezno pripravljena in namočena.

Po tem lahko spustite na banke. Če je za zimsko zelje zelje poper, je treba posode s pokrovi sterilizirati. Če želite takoj poskusiti solato, se zaprti kozarci dajo v hladilnik. Ta prigrizek hranimo približno teden dni.

Zelje z bolgarskim poprom za zimo. Recept z zeleno

Za njega bomo potrebovali:

• Bolgarski poper - 500 g;
• kupus bela - 1 povprečna glava;
• velika čebula;
• korenje - 300 g;
• koren zelene - 100 g;
• peteršilj - kup;
• Posteljno olje - 200 ml;
• sol - frac12-tsp;
• kis 7 do 9% - 50 ml;
• sladkor - 3 tsp;
• paprika.

Pripravimo se

Zelena, korenje se očisti in razreže v tanke trakove. Odstranjevalec zamaške je čim manjši in mehčajte s pomočjo rok. Odsekamo čebulo. Poper se sprosti iz semen in razreže na polovice obročev. Dodajte paprike, sladkor, sol in vse temeljito premešajte.

Banke s pokrovi sterilizirajo. V mikrovalovni pečici segrevamo sončnično olje (to ne bi smelo biti vroče) in ga prelijemo v pečice. Nato izločite solato in jo kompaktno kompaktirajte. Pokrijte z brisačo in pustite stati približno uro. Za zelje z bolgarskim poprom (pozimi) je stala čim dlje, banke je treba sterilizirati 40 minut in zviti s pokrovi. Bon appetit!

Recept za zelje s poprom in medom

Katere izdelke potrebujemo za pripravo te jedi? Tukaj so:

• beli zelje - polovica;
• poper Bolgarski srednje velikosti - 8 kosov;
• velika čebula - 2 kosi;
• korenček povprečno - 2 kosi;
• česen - 5-6 zob;
• med - 40 ml;
• peteršilj - 1 šopek;
• sol - 20 g;
• paprike, laurushka, gorčica v semenih;
• voda - 1 liter;
• sladkor - 85 g;
• kis 7 - 9% - tretjina stekla.

Pripravimo se

Pepper je opran in očiščen iz notranjosti. Blanš v 2-4 minutah. Poper ne sme biti preveč mehak. Korenje narežemo na tanke trakove, čebulo sesekljamo polkrožne, shinkuem zelje čim bolj fino, česen gre skozi masher česna, peteršilja rvom. Vse sestavine se zmešajo z rokami.

Hlajena paprika se polni s polnjenjem zelja. Steriliziramo pločevinke in pokrijemo pokrove v ponvi. Na posodo namazamo solato, dodamo gorčico, poper in lovor. Vstanimo.

Medtem bomo pripravili medeno marinado. Vrelo vodo, dodajte med, kis, sladkor, sol. Izklopite ploščo. Popij poper, prejel z marinado, polnjen z zeljem (za zimo). Sterilizirajte 10 minut in zvijte. Pokrijte s toplo odejo in pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ohladi.

Zelje, poper, korenje. Salata za zimo v paradižnikovem marinadu

Za pripravo te posode morate kupiti naslednje izdelke:

• zelje bel - 3 kg;
• paprika - 3 kg;
• sok iz paradižnika - 2 l;
• korenček 3 kosov;
• peteršilj - 2 grozdja;
• Posteljno olje - 400 ml;
• sladkor - 200 g;
• sol - 90 g;
• kis 7 - 9% - 150 ml.

Začetek

Bolgarski poper speremo pod vodo in očistimo semena. Zelje čim manjšo, korenje, ki je razrezano v tanke trakove, odrežemo zeleno. Vse sestavine zmešajte z rokami, rahlo pritiskate, tako da lahko zelenjava dopolni sokom. Solim in pusti 35-45 minut.

Olupljene paprike so polnjene z zeljem. Zdaj začnimo pripravljati paradižnik. Če želite to narediti, vzemite lonec in vlijte v paradižnikov sok. Postavimo ploščo in počakamo na vrelišče, dodamo olje, sol, kis in sladkor. Mešajte in kuhajte 25 minut na nizki temperaturi.

Steriliziramo pločevinke in pokrijemo pokrove v ponvi. Dajte solato v posodo, jo napolnite s paradižnikovim polnilom. Pokončamo ga, pokrijemo s preprogo in pustimo, da se ohladi.

Zaključek

Opozoriti je treba, da papriko z zimo za zimo (recepti, ki smo jih podrobno preučili v našem članku), lahko pripravimo na različne načine. Vse je odvisno od želje gostiteljice in njenega gospodinjstva. Na primer, če imate radi sladke zvitke, nato prilagodite količino sladkorja, če vam je ljubše bolj slano, potem - sol. Kot za začinjene jedi lahko po želji dodate česen ali rdečo čili poper. Izboljšajte svojo kuhinjo in prosim svojo družino. Bon appetit!