Kaj so Krofni kremi krofi in jih lahko sam skuham?

Verjetno se v vseh državah sveta sladke hrani s krofi. Okrogle krogle iz kvasovega testa z različnimi nadevi so sestavni del božične mize. In v Lvivu tradicionalno v prvi nedelji leta poteka "Pampukha Festival", to je krof. Ta okus je pripravljen iz testa kvasa ali skute. Mnogi poznajo glazirane "kroglice krofov" iz Dunkin Donuts, v zadnjem času pa je ruski potrošnik naučil novega, neprimerljivega okusa. Predstavljamo vam krofne Krispy Kreme.

Zgodovina

Mladi Vernon Rudolph iz ameriškega mesta Winston-Salem (v Severna Karolina) ni niti sum, kako ogromen uspeh je bilo njegovo podjetje obsojeno, ko je leta 1937 najel majhno stavbo in začel proizvajati krofe. Recept za testo kvasa za njih se je naučil od svojega strica, kuharja enega od restavracij v Ljubljani New Orleans. Sprva je Vernon prodal svoje izdelke v majhni trgovini s hrano. In izdelki za svoje krofe so se sposodili tudi pri trgovcu.

Toda recept, ki je do danes skrivnost podjetja, je bil le polovica uspeha. Drugi manj pomemben dejavnik, ki ga Krispy Kreme krofi zdaj poznajo po vsem svetu, je bil vonj. Da, to je to. Aroma praženih krofov se je razširila po celotnem bloku, kjer so se našli "industrijske zmogljivosti" Vernona Rudolfa. Prebivalci so slinili, so peli v pekarni in vprašali, ali je bilo nemogoče kupiti izdelke neposredno iz ogrevanja z vročino. Potem je Rudolph odredil, da bi prodrl steklo v zid in začel prodajati krofne iz trgovine.

Uspeh

Po vojni se je poslovni podjetnik odločil za uspešnega podjetnika. Začel je graditi kavarne, na katerih so delovale njegove pekarne. Razpon krofov se je razširil, čeprav je izvirno izvirno glazirano ostalo v glavnem in priljubljenem za Američane, v obliki vrečka brez polnila, vendar s sladkorjem v prahu. Kljub dejstvu, da je ustanovitelj podjetja umrl leta 1973, se je razširila geografija kavarn družbe, leta 2001 pa se je v Kanadi poskusila Krispy Kreme. Po tej državi je slastnost osvojila srca Avstralcev, Britancev.

Rusija je postala 23. država, kjer je podjetje odprlo svojo kavarno. Do sedaj je edini - na Nikolsko, vendar ima v lasti franšizo, Arkady Novikov obljublja, da bo v mestu in regiji še nekaj več. V kavarni Krispy Kreme v Moskvi se prodajajo 16 sort krojev. Lahko jih razdelimo na tri vrste: okrogle s polnjenjem - lupine, z luknjičnimi obroči in bezdrozhzheve - pecivo. V skladu s politiko podjetja, v vsaki državi, v kateri je odprta nova kavarna, se v bližini lokalnih potrošnikov razvije polnjenje školjk. V Rusiji je postal "žar" matice s kondenziranim mlekom.

Recept

Ali lahko naredim krofne kremne krofe? Poskusiva. Zmešajte 3 skodelice sladkorja v prahu, čajno žličko vanilijeve esence in ščepec soli s 100 ml vode. Rezultat je bila glazura. V 2 kozarcih vročega mleka raztopimo 100 g masla, žlico sladkorja in ščepec soli. Ko se zmes postane topla, dodajte 2 žlice kvasa. Premagali smo 4 jajca. Dodajte jih skupaj s 3 kozarci moke, 2 žlici sladkorja in ščepec muškatnega oreščka. Mešanje. Zalijemo moko, toda testo ostane lepljivo. Ko je v vročini eno uro in pol, oblikujemo obroče in spet pustimo 20 minut. Pokažite v rastlinskem olju za približno 2 minuti na vsaki strani. Odpeljali smo ga na prtiček. Potopitev v topli glazuri.