Značilnosti naprav za izdelavo krofov. Kateri krofi so boljši

Krofi niso le najljubši izdelki za otroke in odrasle po vsem svetu. Krompir ali več z različnimi polnili in skodelico kave ali čaja je okusen zajtrk ali lahka prigrizek čez dan. Priprava lahko postane poceni in učinkovito podjetje. Proizvajalec krofov je osnovna oprema, tako kot v majhni komercialni šotor,

Krofi Business

Poslovanje pri pripravi in ​​prodaji krofov privlači majhno količino začetnega kapitala in veliko povpraševanje po takšnih izdelkih.

Obstajajo precej velika podjetja, kjer je krofni del velikega kompleksa opreme, resne proizvodne linije. Končni potrošnik dobi pakirano, mogoče, lepo in z različnimi polnjenimi, a že ohlajenimi krofi.

Nižji stroški zahtevajo izdelavo okusnih izdelkov pred kupci, če ima majhna soba kroglico za krof. Recepti za sladkarije, ne more biti preveč raznolika, vendar z okroglo luknjo v sredini, bujna, vroče, posuto z praškastih proizvodov v sektorju sladkorja vedno pritegnili kupce in zelo hitro odstopajo.

Postopek izdelave krofov je preprost in ne zahteva posebnega usposabljanja.

Recepti krofi za napravo v glavnem vplivajo na različna polnila, testo pa je najpogosteje pripravljeno iz suhe mešanice, ki jo je treba v določenem razmerju razredčiti z vodo.

Kako kuhamo krofne

Poleg krogu v obliki manjših bagels, ocvrti, danes pa so krofi s široko paleto polnjenje - čokolado, smetano, karamelo ali jagodami.

Tako pecivo se lahko imenuje in pyshki, in berlinerami, dnikami, donatsami.
Krofi se uporabljajo za krofe. Da bi bili proizvodi enake oblike in mase, se testo vlije v kalupe skozi poseben razdelilnik. Testo lahko raztrosite in ročno, če ne potrebujete visoke hitrosti kuhanja in ima kuhar natančno roko in ostro oko, ali se končni izdelek prodaja za težo, ne za kosov.

Klasični krofi so pečeni v električnem ali plinskem fritezu z veliko predhodno segretega olja približno dvajset kosov naenkrat. Proces traja največ dve minuti. Nato končne krofe položite na rešetko ali ploščo, da naredite kozarec olja in jih potresemo s sladkorjem v prahu. V takih krofah se polnjenje ne postavi, lahko dodate le različne sestavine testa. Lahko so začimbe in okusi. Lahko je drugačen in na primer v prahu, namesto sladkorja v prahu, lahko uporabite mak ali sezam.

Profesionalna oprema za krofne

Glavne značilnosti krofnih strojev so produktivnost, tj. Število proizvedenih izdelkov, funkcionalnost opreme, njegova oprema. Za velika podjetja in krof kavarni je pomembno za stopnjo avtomatizacije proizvodnega procesa tudi, čeprav v majhnih površin, kjer vse funkcije, vključno s pripravo surovin in prodajo, ležijo na eno osebo, lahko ta funkcija je prav tako pomembna.

Ročne naprave zahtevajo sodelovanje ljudi na vseh stopnjah proizvodnje. Testo se ročno dovaja v razdelilnik in se začne s pritiskom na ročaj. Določite pripravljenost in obrnite krofne v globoko cvrtnik, in tudi jih odstranite iz vrenja olja, tudi, kar morate ročno.

Avtomatska krofna samodejno proizvaja pečenje na vseh stopnjah. Operater leplja testo in ga napolni s cvrtnikom. Vse druge operacije, vključno z nadzorom temperature globinskega pečenja, se izvajajo s posebnimi napravami.

Aparat za krof za klasične krofke

Najenostavnejši krofni stroj in, seveda, najcenejši, z minimalno količino avtomatizacije vključuje grelni element, razpršilnik, globoko cvrtnik in paleto. Primer takšne naprave je lahko Pimak D-001 (Turčija) z zmogljivostjo dvesto krofov na uro.

Zapleteni aparati vključujejo tako okusno krožno napravo za oblikovanje izdelkov kot tudi napravo za škropljenje sladkornega prahu.

Samodejni cvrtniki za majhno količino pečenja izvajajo vse funkcije, le polnijo končano testo in maslo, lahko proizvedejo do osem sto krofov na uro. Poleg funkcionalnih značilnosti te naprave izgleda precej estetsko, ker je iz nerjavečega jekla in zemeljskega aluminija, in čakajo na stranke, ki si lahko ogledajo postopek kuhanja.

Aparati za klasične krofe se lahko razlikujejo po ceni, zmogljivosti, razpoložljivosti nekaterih naprav (ali pomanjkanja le-teh) in videzu. Toda vsi ti kazalniki ne vplivajo na okus krofov.

Oprema za proizvodnjo krofov z polnjenjem

Klasični krofi so okusni, vendar vedno boljši, kadar obstaja izbira. Ta izbira določa aparat, ki omogoča, da pripravimo krofi iz različnih testa (brez kvasa ali piva, na primer) z različnimi glazuro, ali proteina ali sladkor, barvnega ali belega in polnilne kreme, čokolade, džema in marmelade.

Takšna oprema je sestavljena iz več aparatov. Poleg naprave za globoko cvrtje in dozirnika za testo vsebuje tudi razdelilnik za polnjenje in enoto za gnetenje in zasteklitev.

Lahko je tudi ročno ali samodejno. Ročne naprave so opremljene s posebnim mrežnim pokrovom za obračanje krofov. Najmanjša krofna proizvaja sto sto predmetov na uro.

Avtomatizirane linije

Linija za proizvodnjo pekov omogoča pripravo na desetine vrst izdelkov. Osnovna oprema linija obsega aparat za gnetenje in proizvodnje predoblike, in za kvasne krofi tudi proofer, avtom cvrtnik, mehansko razdeljevalec za polnjenje transportni hladilno napravo za pakiranje končnih ohlajeno peko.

Paket lahko vsebuje dodatne naprave. Prav tako je mogoče kupiti ločeno škropilnike sladkorja v prahu, rastline in dodatke za dekoriranje pečenja, zasteklitve.

Proizvajalci strojev za krofne

Danes ima trg veliko proizvajalcev opreme za izdelavo krofov od najpreprostejših naprav do večnamenskih linij različne zmogljivosti.

Izberete lahko proračunsko možnost za majhno prodajalno in pekarno.

Če se podjetje šele začne, je bolje izbrati izdelke domačih proizvajalcev. Poleg demokratične cene je dostopnost storitev zelo pomembna. Ko ste kupili najbolj potrebne stvari in začeli delati, lahko pozneje kupite dodatna oprema.

V napravah za klasične krofe ruskih podjetij "Sikom" in "Atesi" vključuje ročne ali avtomatske razpršilnike. Produktivnost takšnih naprav je od 200 do 600 krofov na uro.

Polavtomatski in samodejni delilniki - zaobljube Sinmag ali Sigma se uporabljajo za oblikovanje krofov s polnjenjem (donatsov in berlinerov).

krofi nadev lahko uporabite analogne naprave: Italijanski Dosiplus domače ali iz "sik" serije družbe BP-7.02. Ti stroji delajo s polnili različnih konsistenco, tako kreme in želeje in stepeno smetano, ki je, skoraj vsako hrano, ki zahteva krofi donut recepte za vozila. Posebne zamenljivi šobe omogoči polnjenje in polnjenje obroči (krofi) in ovalne ali okrogle izdelki (Berlinger).

Aparati za domače krofke

Če je enota za proizvodnjo krofi potrebujejo majhen domačo uporabo, ki jih lahko kupite doma mini krof. To je potrebno, da pripravijo svoje lastne recepte za testo, ki so vključene v navodilih, da jo naložite v napravo, da napolnite in olja, da se usedem ob pot, ki bo v nekaj minutah začnejo izpadati pripravljene urejeno in vročih izdelkov, in trideset kosov iz enega testa z zavihki. Te naprave izdeluje ameriška družba Nostalgia Products Group pod blagovno znamko Nostalgia Electrics.

Uporabite lahko tudi posebno napravo, v kateri se pripravi šest ali sedem krofov (to je odvisno od modela naprave in števila posebnih celic za preskus). Za izdelavo krofov sploh ne potrebujete olja, ker so celice izdelane iz nerjavečega jekla s prevleko brez palice. Toplotno izolirani ročaj in posebno zaščito na zunanji strani, gumirane noge, indikatorji ogrevanja naprave - naprava izgleda zelo preprosta, enostavna za čiščenje in varno delo.

V tej aparaturi lahko pripravite krofne s poljubnim polnjenjem, celo mesom.

Danes trg ponuja veliko možnosti za krofne. Izbira je odvisna od nalog, ki jih bo naprava morala opraviti, in finančnih sposobnosti prihodnjega lastnika.