Kako izbrati stroj za krof s polnjenjem. Mnenja o napravi za izdelavo krofov

Krofi danes lahko imenujemo kultna hrana. Obstajajo okraski v obliki krofov, notranjih predmetov v obliki krofov, oblačil, okrašenih s tiskom, ki prikazuje krofke. Tudi Iron Man je oboževalec krofov! Na takšno priljubljenost, če želite, lahko dobite dober denar, potem ko ste izbrali pravo opremo.

Utemeljitev

Začeti z malo materiala. Krofi so testo izdelki (na kvasu ali pecilni prašek), ki jih ocvrsti v veliko olja. Najbolj priljubljene vrste so Donatys (v obliki obroča) in berliners (okrogle trdne). Nadaljnje komercialne razlike: izdelki iz testa, pokriti z glazuro, okrašeni s prelivi in ​​polnjeni z vsemi vrstami mešanic, imajo odličen okus in privlačen videz. Krofi so obstajali v Uniji, potem pa so bili pravzaprav samo ocvrti kosi testa, morda malo posipani na vrhu sladkorja v prahu. Ja, okusno, nostalgija in tako naprej, vendar so trenutne prefinjeno potrošnik potrebuje učinkovit videz in raznolikost (s sladkorjem v prahu in brez prahu sladkorja - to ni raznovrstnost). Ugodni kuhar krofi storiti z nadevi, kakor koli, tudi najbolj uspešna pecivo, dolgčas, medtem ko je notranja vsebina vodnjaka je lahko različnih okusov.

Kako kuhati

Načelo priprave krofov v industrijskem obsegu je naslednje:

• testo gnetenje po tehnološkem zemljevidu;
• oblikovanje izdelkov (aparati, ki se uporabljajo za proizvodnjo krofov);
• izdelki za praženje (v isti napravi);
• odstranjevanje končnih krofov od prekomerne maščobe;
• polnjenje;
• prevleka za glazuro.

Spodaj vam bomo povedali, katera oprema je potrebna za to.

Seznam opreme za krofne s polnjenjem

Torej, tehniko. Podrobno preuči vsako točko, navedeno zgoraj:

• Preizkus gnetenja. Da bi bili končni izdelki bujni, z velikim številom por, ki bodo postali mesto za polnjenje, mora biti testo precej tekoče (močno odcepljeno od žlice). V ta namen so primerni mešalniki in mešalniki. Da, v slednjem ni priporočljivo trajno mešati testa, ampak krof je dovolj tekoče, da ne pokvari te "predhodne" naprave za krofke.
• Izdelki za moulding. Vse je odvisno od recepta, vendar lahko v večini primerov aparat za izdelavo krofov obvlada, saj vključuje razpršilnik (mehanski ali avtomatski). Če je testo dovolj strmo, je treba modeliranje narediti ločeno s pomočjo testo in tisk.
• Praženje izdelkov neposredno v stroju za izdelavo krofov. Ta del opreme je cvrtnik, kjer se glasnost razdeli na naslednji način: plitva globina in impresivno bazno območje. Zaradi tega krofi ocvrto v eni plasti, ki jim daje enotno zlato skorjo.
• Odstranjevanje že pripravljenih krofov od prekomerne maščobe. Za to, od krofni stroj izdelki se premaknejo v mrežo s paleto.
• Polnjenje. V ta namen se uporabljajo posebne naprave, ki so analogne slaščičarna, samo z velikim številom razpršilnikov. Ta ukrep vam omogoča enakomerno izdelavo krofov.
• Prevleka z glazuro. Glede na obseg proizvodnje lahko to storite ročno ali z uporabo posebne naprave za zasteklitev.

Aparati za krofne iz Rusije

Večina podjetnikov, katerih dejavnosti so povezane s proizvodnjo krofov, so patrioti, saj uporabljajo opremo iz Rusije. Podjetja, ki stalno zagotavljajo potrebna mesta, dva:

• "Atesi". Dobro znana blagovna znamka, ki kupcem nudi raznoliko termalno in nevtralno industrijsko opremo. V območju je tudi aparat za peko krofov - zalivski tok. Edina stvar je, da je ta naprava polavtomatska, to je, da je treba obdelovance za krofne ročno postaviti. To je simbioza cvrtnika in bunkerja za testo z ročnim krmiljenjem. Tisti, ki so delali s to opremo, ugotavljajo, da je dobro pri izdelavi krofov z majhno količino polnjenja. Prav tako se je pritožil, da mora biti zaposlenec nenehno opremljen z aparatom za vezanje testa in preoblikovanje krofov v proces pečenja. Toda cena je privlačna - povprečno 27.000 rubljev.
• "Sicom". To podjetje se namerno ukvarja z opremo za hitro prehrano. Proizvodnja avtomatskih krofnih strojev je bila postavljena na visoki podlagi - delo tehnologa je le v skladu s stopnjo preskusa v bunkerju. On vse naredi sam - in rastline, in se ob pečenju obrne in odstranjuje končne izdelke iz ključnega olja. Lastniki pohvale stroj za krofe z blagovno znamko "sik" - ja, model nečesa bi bilo bolje, vendar nalogo opravlja dobro, in ovni iz izbrati premer končnega izdelka vam omogoča, da prilagodite hitrost polnjenja. Povprečna cena za Rusko federacijo je 130.000 rubljev.

Aparati za krofne iz ZDA

Dejansko, kje drugje poiskati opremo za krofke, kako v državi, ki jih je šel po svetu? Ena izmed najbolj znanih blagovnih znamk, ki svojim kupcem nudi profesionalno opremo za izdelavo krofov - Belshsaw. Na območju Ruske federacije je najbolj priljubljen model Donut Robot Mark 2. Da, za to bo moral plačati približno 750.000 rubljev, toda to je čudovit primer dobičkonosnih naložb. Za opremo je značilna neoporečna montaža in vključuje naslednje elemente:

• regulator trajanja cikla praženja, ki je odvisen od gostote preskusa;
• regulator temperature;
• popolnoma avtomatiziran jig bunker;
• termostat;
• preklopno stikalo, ki prilagaja hitrost jigovanja.

In ja, to je stroj za krofne s polnjenjem, saj šobe zagotavljajo izdelek s premerom 10-11 cm na izhodu. V eni uri lahko aparat pripravi do 600 krofov.

Oprema znamka Belshaw tisti, ki so že uprizorili proizvodnjo blaga v velikem obsegu, saj je zelo malo ljudi, ki lahko tako velikem obsegu, da vlagajo v aparatu večinoma uporablja. Vsi vzorci krofi se ne razlikujejo po velikosti in videzu, imajo enakomerno rožnato pečenje. V skladu z lastniki, in inženirjev, bo odvisno od formulacije testa teči nekaj testnih ciklov, da izberete čas pečenja in temperaturo, vendar te pomanjkljivosti so kratkotrajna. Tako bo ta naprava za krofne (pregledi bodo potrjeni) odlična možnost za tiste, ki načrtujejo stabilno in dolgo poslovno stavbo.

Dietna krofi

Obstajajo tudi stroji za pečenje in ne praženje krofov. So navadne pečice vrste tartalitov. Krofi so bolj gosti in homogeni kot tisti, pripravljeni v globoki cvrtju. Da, imajo manj olja in so manj škodljive, vendar jih je težje napolniti s polnjenjem, saj je v pečenem testu manj pore. Kljub temu je to mogoče doseči z uporabo ročnega dozirnika s šestimi šobami za polnjenje - zaradi tega se masa porazdeli bolj enakomerno v votlino kroga. Aparat za krofi z polnjenjem, ki peke, vendar ne prsi, je najbolj priljubljen med otroškimi slaščičarji, saj so takšni izdelki manj škodljivi.