Steklica lososa: recept

Losos je dragocena riba iz družine lososa, katerega meso ima nežno rožnanten odtenek. Je bogat z magnezijem, maščobnimi kislinami, kalcijem, kalijem, fosforjem, jodom in lahko prebavljivimi beljakovinami. Poleg tega dobro kombinira s številnimi sestavinami, kar daje veliko priložnosti za manifestacijo kulinaričnih fantazij. V današnji publikaciji boste našli nekaj originalnih receptov za zrezke lososa.

Praktični nasveti

Za pripravo takšnih jedi je zaželeno uporabljati samo sveže, visoko kakovostne ribe, ki niso bile podvržene ponovnemu zmrzovanju. Izjemno pomembno je opozoriti, da na koži ni rumenih madežev, ki bi kazali na poškodbo izdelka. Če ne morete kupiti ohlajenih zrezkov, potem jih ni potrebno odmrzniti pri sobni temperaturi. Da bi ribe ostale v sočnosti, se postavi na spodnjo polico hladilnika in počaka, dokler se ne popolnoma preklopi.

Pred začetkom toplotne obdelave se kosi lososa operejo, napolnijo s posodami za enkratno uporabo, nasoljene in utrjene z začimbami. Kot začimba navadno uporabljajo bazilika, česna, paprika, žafran, koper, muškatni orešček, beli poper, timijan ali rožmarin.

Nekateri recepti kažejo, da so v marinadi narejeni predpropustni zrezki na osnovi limoninega soka, oljčnega olja, tekočega medu ali sojine omake. Po tem se riba pošlje na žar, v ponev ali v ogrevan peč.

Da ne samo pečen losos, temveč popolno jed, primeren za družinsko večerjo, ga dopolnjujejo gobe, korenje, krompir, beluši ali katera koli druga zelenjava. Če želite dobiti zrezke, pokrita z apetizirajočimi rudni skorjo, potem so nujno pritrushivayut nariban sir.

Ponudite to ribe priporočamo v vroči obliki. In kot stransko krožnik je bolje uporabiti umazano zelenjavo, drobljen riž, kuhani krompir ali testenine.

S Provans Zelišči

Po spodaj opisani tehnologiji se izkaže zelo okusna in izredno dišeča riba, ki odlično združuje praktično s kakšnimi zelenjavnimi jedmi. Da bi svojo družino hranili s tako večerjo, boste potrebovali:

• 500 gramov zrezkov rib.
• 20 g provansalnih zelišč.
• 5 g sladkorja.
• frac12-limona.
• Sol in poper.
• 100 ml oljčnega olja (80 - za marinado, preostanek za cvrtje).

Izpiti zrezki iz lososa se obrišejo s papirnatimi brisačami in se razširijo v katero koli posodo. Obstajajo tudi marinada iz limoninega soka, oljčnega olja, sladkorja, soli, popra in zdravilnih rastlin. Po dvajsetih minutah se kosi rib pošljejo v ogrevan žar in ocvrtijo zmerno ogenj na obeh straneh.

Z dragim

Ta nenavadna jed ima prijeten sladek in kisel okus ter bogato aromo. Idealen je za družinsko večerjo ali praznično večerjo. Za pečenje zrezkov iz lososa v ponvi, boste potrebovali:

• 1 kg rib.
• Lemon.
• 80 ml medu.
• 160 ml oljčnega olja (+ nekaj več za cvrtje).
• 4 stroka česna.
• Sol, rdeča paprika in peteršilj.

Najprej morate pripraviti marinado. To naredite v globoki skledi, združite limonin sok, oljčno olje, tekoči med, zdrobljen česen, rdeča paprika, sol in sesekljan peteršilj. Dobljeno zmes vlijemo na oprane in posušene kosme lososa. Pol ure kasneje se marinirane ribe pretresejo iz ostankov peteršilja in česna, nato pa ocvrte v ogrevani ponvi.

S pivom

Ta recept za zrezke od lososa bo zanimiv za ljubitelje ocvrtih rib. Posodo, ki jo naredijo, odlikujejo odlične okusne lastnosti in komaj zaznavna prijetna aroma. Če želite razvajati svoje sorodnike s tako ravnino, boste potrebovali:

• 500 gramov zrezkov rib.
• 250 ml lahkega piva.
• 200 g čebule.
• 10 g sladkorja.
• Sol, rafinirano olje in mešanica paprike.

Izprte in posušene ribe se razširijo v skledo, na dnu katere se položi nekaj čebulic. Vrh zrezkov je prekrit z ostanki zelenjave in vlije s pivom, v kombinaciji s sladkorjem, soljo in zmesjo paprike. Po pol ure se soljeni losos olupljen od zlepljene čebule in ocvrsti v predhodno segretem rafiniranem olju.

S krompirjem in paradižniki

Naslednji recept zagotovo ne bo ušel v pozornost hostese, ki poskušajo hraniti svoje sorodnike ne le okusne, temveč tudi koristne hrane. Omogoča vam hitro pripravo popolne posode, primerne za običajno družinsko večerjo. Za pečenje zrezkov iz lososa v pečici potrebujete:

• 6 kosov rib.
• 5 srednjega krompirja.
• Mala korenčka.
• Majhna čebula.
• 3 paradižnika.
• 100 g masla.
• frac12-limona.
• Sol, koper in poper.

Izprte zelenjavo, če je potrebno, se olupljajo, razrežejo in razširijo v maščobo za pekač. Z zgornjega položimo koščke rib, posuta s limoninim sokom in zamazamo z mešanico soli in začimb. Vse to naredimo s sesekljano zelenjavo in prekrito s kosi masla. Pečen losos z zelenjavo na 175 stopinj približno 30 minut.

S paradižniki in sira

Tokrat priprava posode ne bo uporabljala ponve, temveč pečico. Recept za stebla lososa, pečen v foliji, omogoča pridobivanje sočne in občutljive ribe, prekrito s skorjo s kruhom sira in popolnoma združenim s kuhanim krompirjem. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 3 kosi lososa.
• 2 paradižnika.
• 5 žlici. l. limonin sok.
• 60 g ruskega sira.
• Lean olje, sol, oljčno olje in beli poper.

Oprane in posušene koščke rib so posejane z limoninim sokom, vlijemo in posujte z začimbami. Deset minut kasneje so pareni zrezki postavljeni v folijske čolne, oljne maščobe. Na vrhu lososa je pokrita z rezinami paradižnika in pritrushivayut čips sira. Pecite ribe z zmerno temperaturo, dokler se ne pojavi okusna rdeča skorja.

Z oranžno omako

Sovražni in okusni zrezki lososa, katerih fotografije si lahko ogledate v našem pregledu, imajo prijeten vonj. Posebno pikantnost jim daje lastna citrusova omaka. Za pripravo dveh delov te zanimive jedi boste potrebovali:

• 2 kosi lososa.
• 2 pomaranče.
• Lemon.
• 1 žlica. l. gorčica.
• Sol in mlet poper.

Gorčica je kombinirana s sokom, stisnjena iz polovice limone in ena oranžna. Nastala zmes je zamazana z zrezki, predhodno podrgana s soljo in poprom. Petnajst minut kasneje so postavljeni v plesni, na dnu katerega so že krogi preostalih citrusov. Vse to prelijemo z omako, v kateri je bila marina marinirana in poslana v pečico. Pečemo posodo pri 180 stopinjah približno dvajset minut.

S šampinjoni

Steak lososa v popolni kombinaciji z gobami in smetanovo omako. Za tako zanimivo in okusno jed za večerjo boste potrebovali:

• 300 gramov rib.
• 150 g šampinjonov.
• 200 ml kreme z nizko vsebnostjo maščob.
• Majhna žarnica.
• 1 žlica. l. moko.
• 1 tsp. limonin sok.
• Sol, zelenjava, oljčno olje in začimbe.

Ribe speremo in posušimo s papirnatimi brisačami. Vsaka od kosov je utrjena s soljo, začinjena z začimbami, posuta s limoninim sokom in oljčnim oljem. Deset minut kasneje, se prenesejo na pecilni list in pečejo za četrtino uro pri 190 stopinjah. Medtem ko so zrezki iz lososa v peči, lahko naredite preostalo hrano. Rezana čebula se ocvrsti v ogrevani ponvi skupaj z gobami. Ko so porjavljene, se jim doda sol, moko in smetana. Vse to je mučeno na nizki vročini, dokler se ne zgosti. Pečene ribe se razprostirajo na ploščah in prelijejo s kremno gobovo omako. Zgoraj je bilo to posuto s sesekljano zeliščjo in na mizi.

S krompirjem in zelenim grahom

Ta zanimiv recept bo gotovo priporocljiv za tiste, ki so prisiljeni iskati sredino med okusno in nizko kalorično hrano. Pred pripravo zrezkov od lososa poskrbite, da imate vse potrebne sestavine v vašem arzenalu. Tokrat boste potrebovali:

• 4 dele rib.
• 4 srednji krompir.
• Banka z zelenim grahom (v pločevinkah).
• Kozarek naravnega nesladkanega jogurta.
• frac12-limona.
• Sol, rafinirano olje in mešanica paprike.

Pralni in suhi zrezki se razširijo v mazanem pecilni plošči in prelijejo s limoninim sokom. Po petih minutah se tam pošlje tudi jogurt, pomešan s soljo in začimbami. Okoli ribe položite koščke krompirja. Vse to se pošlje v pečico in kuhano na 200 stopinj pol ure. Deset minut pred iztekom določenega časa se vsebina posode škrobi s konzerviranim zelenim grahom.

Z gorčico in smetano

Po spodaj opisani metodi dobimo zelo sočne in apetizirane zrezke lososa, pečene na čebuli. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 500 g ohlajenih rib.
• 4 tbsp. l. ne preveč maščobne kreme.
• 4 tbsp. l. gorčica.
• 3 žlice sira.
• Leeks.
• frac12-limona.
• Sol, rafinirano olje in zelenjava (koper in koriander).

Oprane ribe se sušijo s papirnatimi brisačami in se razširijo v ustrezno posodo. Na ta način pripravimo losos z marinado iz oljčnega olja, polovice gorčice in limoninega soka. Vse to je nekoliko hladno in pol ure v hladilniku. Ob koncu tega časa se marinirane ribe dajo v globok, odporen proti toploti plesni, na dnu katerih so že narejeni čebulni obroči, povezani s sesekljano zeliščjo, ostanki gorčice in smetano. Lezite lososa pri 200 stopinjah približno petnajst minut. Nato se vsebina kalupa razreže s sirom in se na kratko vrne v pečico.