Recept za lososa lososa doma

Rožnati losos je dragocena komercialna riba, ki spada v družino salmonidov. Ima zelo nežno meso, to ribo kuhamo v kuhani, ocvrti, pečeni obliki in seveda soli. Danes lahko kupite soljeni rožnati losos v skoraj vseh ribjih oddelkih, toda lepo prigrizite lahko sami kuhate, saj soljenje lososa v lososu ni zapleteno. S takim delom z lahkoto in začetnik bo kos. Poleg tega, soljenje rib po dnevnem (ali celo manj) staranju ne boste vzeli veliko časa, boste sami dobili okusno prigrizek.

Ponujamo vam precej enostaven recept za lososa lososa. Potrebujemo srednje velik trup, sol, lovorjev list, sladkor.

Na prvi stopnji kuhanja moramo izrezati ribe. Seveda morate predhodno zamrzniti sveže zamrznjeno. In to morate storiti postopoma, odhod zamrznjene ribe na spodnji polici hladilnika. Ni ga priporočljivo odtaliti v vodi ali v mikrovalovni pečici.

Nadaljujemo z rezanjem. Odrežite rep in glavo, odstranite plavuti. Prekrijemo trebuh in skrbno gutamo ribe. Očiščeni rožnati losos, kakor bi se moral, oprati pod pipe.

Postavite ribe na krovu in ga razrežite na dve polovici vzdolž hrbtenice. Previdno ločite hrbtenico in kostne kosti. Imamo dva roza lososa filetov, ki jih bomo za trenutek odložili in pripravili mešanico za soljenje.

Če ribe, ki ste jih kupili, imajo povprečno velikost, to je, da tehtajo približno eno in pol kilogramov, potem potrebujemo žlico sladkorja, ki jo je treba zmešati z eno in pol žlici soli. Filete zmešajte z mešanico soli in sladkorja, položite liste lovorjev in polite filete na polovico s kožo navzgor. Zložite soljene ribe v pladenj za emajl in pustite pod pokrovom dan za soljenje. Potem smo odstranili ribe, jih razrezali na dele in mu dali mizo.

Če želite dobiti ribe z bolj pikantnim okusom, potem lahko izberete naslednji recept soljenje roza lososa. Za srednje razcepljene ribe potrebujemo dve žlici soli, menzo za česno pico, čebulico, česen in malo sončnično olje.

Rezane ribe na majhne koščke in jih zvijte v mešanici soli in popra. Postavimo jo v skledo, pokrijemo s pokrovom in pustimo dve uri. Nato kosi speremo z vodo in posušimo s papirnatimi brisačami. Čebulo narežemo na polovice obročev, odrežemo česen. Zložite ribe v skledo, obilno prelijemo čebulo in česen, prelijemo rastlinsko olje. Zadržujemo eno uro, na mizi pa lahko služijo soljene ribe. Tako hitro soljenje roza lososa omogoča nekaj ur, da pripravi okusno in okusno prigrizek. Taka soljena riba bo zelo okrasila vsako mizo. Poleg tega se lahko uporablja za pripravo različnih solat ali sendvičev.

Oba navedena metoda soljenja rib so razvrščena kot "suha", vendar je tudi recept za odstranjevanje roza lososa v slanici.

Ribe je treba pripraviti za luženje na enak način, kot je navedeno v prvem receptu. Nato morate tehtati filete, saj je slanica pripravljena na kilogram rib.

Torej, za kilogram roza lososa vzemite pol litra vode, sto gramov soli, petintrideset gramov sladkorja in žlico namiznega kisa. Vrenemo vodo, v njej raztopimo sladkor in sol, nato se ohladimo in prelijemo kis. Ribji fileti vlijemo v skledo, vlijemo s pripravljeno slanico in zmešamo z zatiranjem, tako da kosi niso pokonci. Ribe pustite v slanici štiri ure, nato jih odstranite in malo posušite. Slani file narežemo na koščke, dodamo posodo s pokrovom in prelijemo z rastlinskim oljem. Ribe pustimo v hladilniku za noč. Slani losos, namočen v olju, postane presenetljivo nežen.

Tukaj navedene recepte lahko štejemo za osnovno, to je njihovo uporabo, ni prepovedano uporabljati ustvarjalnosti, dodajanje začimb in drugih sestavin. Tako lahko ustvarite svoj lososov lososov recept, ki najbolje ustreza vašim željam okusa.