Dnevno zelje: recept

Ali ste vedeli, da je soljeno zelje ena najpogostejših jedi na svetu? To je zato, ker je ta zelenjava ena izmed najcenejših, enostavnih za pripravo in zelo zdrava. Vendar pa se nekateri recepti izvajajo v zelo kratkem času in ne zahtevajo posebnih veščin. Ne potrebujete dodatnega vira toplote, v kateri koli sobi pa lahko kuhate okusne kumarice.

Naslednji je recept za dnevno zelje na kosih, v katerem se uporabljajo tudi korenje. Torej, boste potrebovali naslednje sestavine:

- sol-
- kupus-
- velika kapaciteta nereaktivnih materialov,
- posoda (vedno ravna) -
- vsak čisti težak predmet (dvolitrska plastična steklenica napolnjena z vodo, je popolna).

Priprava

Tako dnevno zelje (univerzalni recept) potrebuje približno 2,5-3 žličke žganja soli za vsakih 2,5 kilograma. Najprej morate zelenico kositi v majhnih kosih. Ta primer uporablja rdeče zelje, vendar lahko vzamete znano belo.

Potem morate sterilizirati vedro ali drugo izbrano posodo. To se opravi z obdelavo z vrelo vodo in protimikrobnim detergentom. Za izpolnitev te naloge uporabite gumijaste rokavice in vsebino temeljito sperite.

Za dnevno zelje (enodnevni recept) je bil pripravljen v kratkem času, na dnu zgornje kapacitete nalijete majhno količino soli. Nato pour sloj sesekljane zelenjave, razdelite enakomerno. Potem spet dodajte majhen sloj soli in nadaljujte izmenično na enak način, dokler ne uporabite vseh sestavin. Po tem skrbno premešajte vse z rokami in zmešajte.

Zelje dnevno - recept

Začnite pritiskati vsebino vsebnika na dno. Poskusite zamašiti zelje čim bolj enakomerno in enakomerno. Kot lahko vidite, se bo hitro pojavil sok, ki mora pokrivati ​​vso vsebino.

Na zgornjo ploščo pritisnite čisto ploščo in nato na njej postavite plastenko z napolnjeno vodo (prostornina dveh litrov). Lahko uporabite druge improvizirane predmete kot tiska - na primer majhna posoda, napolnjena s kamni ali opekami, železovim železom, športno težo in tako naprej. Ko je obremenitev tesno nameščena, posodo zavijte z brisačo (da preprečite, da bi prah in žuželke vstopile v njo) in jo pritrdite za dodatno zaščito.

Naslednji dan zelje dnevno, katerega recept je zelo preprost, je že pripravljen za uporabo. Vendar pa lahko pustite v zaprtih prostorih bolj intenzivno soljeno.

Če na površini slanega zelja vidite peno, se ga ne bojite. Pojavi se kot posledica interakcije med mikroorganizmi med fermentacijo. Če se odločite pustiti zelenjavo za nadaljnje soljenje, se prepričajte, da je raven tekočine višja od ravni zelja. Če se nivo vode ne dvigne višje, lahko dodate malo slanico (pripravljeno iz ene žlice morske soli na dva kozarca vode).

Pripravljene kumarice zložite v stekleno kozarcico in jih hranite v hladilniku. Prav tako dnevno zelje s sladkorno peso (recept je povsem enak, le korenje se nadomesti z peso).