Mulled vino: recept in sestavine

Ogrevanje v hladni sezoni ne more samo čaj. Čeprav je na prvem mestu in obstajajo močni obredi ljubljenega, je vino, ki ga ne smemo zanemariti, nekaj drugega. Toda kako kuhati kuhanega vina? Ali je obvezno biti brez vina? Ali je mogoče sami prevzeti vse potrebne začimbe, ali pa bo edina možnost ustrezna?

Zgodovina pojavljanja

Mulled vino je ogrevana alkoholna pijača, ki temelji na rdečem vinu, sladkorju in začimbah. Ima veliko število receptov za kuhanje in zanimivo zgodovino videza.

Verjamejo, da je mulled vino - nemška pijača, izposojena iz starih Rimljanov, ki je v hladnem obdobju segrevala vino. Vendar pa obstajajo podatki, da so imeli Rimljani udarec, toda kuhanega vina je izum Indijancev. Res je, da so pili vino mrzlo in dodali sadje in sladkor. Torej je na žalost nemogoče ugotoviti, kdo je najprej začel okrepiti okus vina.

V prvem stoletju smo zabeležili prvi recept za muljeno vino. V kuharski knjigi Marcia Gavia Apisia veljajo za integralne sestavine:

• Draga.
• Smola mastnega lesa.
• Pepper.
• Datumi.
• Žafran.
• Bay list.

Zanimivo je, da so bile vse zgornje sestavine kuhane v vinu, vendar preden so jih služili, jih razredčili s klasično pijačo iz grozdja.

Z razpadom rimskega cesarstva se je začelo spreminjati in klasičen recept za mulled vino. Torej, sprva so ga zapustili datumi in njihove ocvrtih kosti. Nato se je spremenil in nabor začimb. Te variante vino, ki obstajajo zdaj, niso podobne isti rimski pijači.

Tisti, ki so prepričani, da je Nemčija - rojstni kraj dišečega mulja vina, lahko razmišlja o tradicionalnih vročih pijačah različnih delov Evrope, na primer v Veliki Britaniji in Franciji. Z Nemci so vino z vino povezano, ker je iz te države prišlo ime, ki se običajno imenuje vroče začinjeno vino.

Začimbe z lastnimi rokami

Pred nekaj stoletji so bile sestavine za mulčasto vino zelo drage in redke. Zato bi taka pijača lahko privoščila le bogate ljudi. Toda v tem trenutku obstaja vrsta različnih začimb, sadja in začimbe, da mnogi ljudje najdejo svoj idealen recept za mulled vino. Vendar pa obstajajo tudi splošno sprejete možnosti.

Menijo, da je klasični recept nujno prisoten v rdečem vinu, sladkorju in medu. Ostalo je dodano na podlagi osebnih želja: nageljnove žbice, kardamoma, ingverja, anisa, cimeta, muškatnega oreščka in tako naprej.

Recept za klasično muljeno vino

Classic mulled vino z medom ne bi vrelo. Vino ogrejte samo do izginotja bele pene.

Če želite pripraviti popolno pijačo za liter vina, morate vzeti:

• 0,5 čajna žlička muškatnega oreščka;
• 7 popki grenke;
• 1/3 skodelice vode;
• čajna žlička medu;
• žlico sladkorja.

Vse v eni posodi bo napačno. Vse, kar morate narediti korak za korakom. Začeti moraš s sodelovanjem s Turki. Poleg vode dodajte muškatni muškatni orešček in nageljnove žbice. Po vrenju, morate Turk počasi ogenj približno minuto. Pomembno je, da se odpre arom in okus juhe. Priporočljivo je, da se juha strga 15 minut.

Po tem času se segrejejo vino in juha z dodatkom sladkorja in medu. Na počasnem ognju pijača ne bo trajala dolgo. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, ki simbolizirajo vrelišče, je pijača pripravljena za uporabo.

Mulled vino z oranžno

Obstaja še en recept za okusno mulled vino. V njej je poleg suhega vina treba:

• ena srednje oranžna;
• 2 "zvezd" anisa;
• ena palica cimeta;
• 6 popki karanfila;
• 2 grah črnega popra;
• dve žlici medu ali sladkorju;
• ščepec zemeljskega muškatnega oreščka.

V posodah v tem primeru je potreben le ponev. Vino vlije in ga pripelje na oder, ko tvori peno. Če vino vre, ne bo le izgubil svojih lastnosti, ampak lahko znatno pokvari okus. Torej, takoj, ko nastane pena, moramo vino pustiti v prahi.

Medtem morate oranžno mazati z vrelo vodo in brez odstranjevanja lupine rezati na rezine ali obroče. Oranžno in vse začimbe je treba poslati v ponev z vinom.

In še enkrat, takoj ko se pojavi bela pena, je treba zmleti vino odstraniti iz plošče. Toda tokrat mora biti pokrit. Pet minut kasneje ga smel spraviti na mizo!

Francosko mulled vino

Obstaja še en zanimiv način izdelovanja kuhanega vina. To se imenuje francoski zaradi svoje moči in hrastovega okusa. Slednji, mimogrede, se pojavi zaradi grebena, ki ga potrebuje recept.

• steklenico vina;
• pol limone;
• 150 gramov sladkorja;
• 150 ml konjaka.

V ogrevanem vinu dodajte sladkor in malo kasneje limonin sok. Ne ponesi vina v belo peno, postavi, kar je ostalo od citrusov po stiskanju - lupini in mesu. Vse mora vreti. Ko se pojavi pena, morate izliti v konjak in odstraniti pijačo iz ognja. V petih minutah je dišeče mleto vino pripravljeno za porabo.

Sadno alkoholno mleto vino

In spet v receptu mulled vina je liter rdečega vina, ki ga je treba takoj zažgati. Potopiti je treba:

• zvezda badjana;
• jabolka;
• limona;
• dragi;
• dva graška sladkega popra;
• pol čajne žličke cimeta;
• oranžna.

Sadje se priporoča za rezanje na rezine, ace pijemo nenehno mešamo, ohranjamo jo na nizki vročini. Tako kuhanega vina se lahko napije takoj, ko se pojavijo prvi znaki vrenja.

Apple je mulled vino

Na spletu najdete več receptov za muljasto vino z oranžno in jabolko. Ampak najbolj dišeče se šteje za tako niz sestavin:

• steklenica rdečega vina;
• dve pomaranči;
• pet zrn kardamoma;
• žlica medu;
• 50 ml konjaka;
• dve jabolki;
• dva cimetova palčka.

Iz ene jabolke in oranžne morate narediti sveže. In preostalo sadje na kocke. Vse razen medu, ga morate dati v ponev, na počasnem ognju pa na 70 stopinj in odstraniti s toplote.

Po 15 minutah pod pokrovom, dobljeno pijačo filtriramo, dodamo med in prelijemo v kozarec.

Posebnost recepta iz mulled vina z oranžno in jabolko je sveža. Seveda lahko kuhate brez njih, potem pa izgubite zanimiv sadni poudarek.

Kava mulled vino

Ime govori zase. V receptu za takšno kuhanega vina poleg steklenice vina je tudi skodelica kuhane močne naravne kave. Topni analog ne bo deloval.

Ni treba začimb uporabljati začimbe. Poleg vina in kave potrebujete 150 sladkorja in 100 gramov konjaka.

Priprava pijače se izvede v stopnjah:

1. Ogenj vino pred nastankom bele pene.
2. Dodajte kavo in sladkor, nato pa dobite pijačo nekaj minut.
3. Preden postrežete, dodajte konjak na pijačo in temeljito premešajte.

Začimba takega kuhanega vina je bogat okus kave in hrasta iz note konjaka.

Belo vino v kuhanem vinu

Čeprav se domneva, da je klasična možnost za mulled vino rdeče vino, nekatere vole pijejo in hvalijo pijačo iz belega vina. Verjetno je to liker, ki je sestavni del recepta.

• steklenica belega vina;
• pomarančni liker - 50 ml;
• lupina ene limone;
• dva cimetova palčka;
• ena oranžna;
• kozarec oranžne sveže;
• par nageljnih brsti;
• pet zrn kardamoma;
• kozarec sladkorja ali medu.

Priprava je enaka kot v prejšnji različici. Ampak kako kuhati kuhano vino brez vina?

Brezalkoholno mleti vino

Nekateri ljudje v bistvu ne pijejo alkoholnih pijač, to pa jim ne bi smelo odvzeti radosti pri muljenju vina. Obstajajo vsaj trije načini za pripravo kuhanega vina. Vsaka od njih si zasluži posebno pozornost.

V prvi različici je osnova pijače naravni jabolčni sok. En liter, eno jabolko, eno limono in pomarančno lupino, nekaj cimetovih palčk, nekaj brstičkov, ena oranžna, kozarec sladkorja in malo muškatnega oreščka. Vse je treba takoj sprožiti. Za vrenje, tako kot klasično muljasto vino, njegova brezalkoholna variacija ni vredna.

Druga manj ugodna možnost temelji na čajni karkadi. Morate kuhati 12 cvetov in dati čaj za pivo. V dobljeni brozgi dodajte bodisi pripravljeno začimbo za muljasto vino, katerega sestavo je na embalaži težko prepoznati ali ga izberite iz zgornjih možnosti. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, je količina sladkorja. Treba ga je izbrati po okusu.

Obstaja še en recept, ki ne uporablja vina, temveč naravne sokove. Če želite kombinirati ideal, ki ga morate dati v ponev:

• češnjev in grozdni sok;
• pol limone;
• 2 zvezdice anisa;
• oranžna;
• 4 popka grenke;
• jabolka;
• malo muškatnega oreščka.

Pri pripravi takšne pijače morajo biti vse sestavine za mleto vino nameščene v posodo. Najprej dajte sadje in jih napolnite s sokovi.

Takoj, ko se pojavijo prvi znaki vrenja, morate dodati začimbe in jih zadrževati malo počasi. Po minutah vzemite in pustite, da se piva. Nastali koktajl je treba filtrirati in vroči.

Uporaba kuhanega vina

Zdravilne lastnosti vina so znane človeštvu. Pogosto je priporočljivo piti majhno količino te grozdne pijače z mrazom, ki jo nekoliko segreje. Ampak vino ima širši spekter delovanja.

Colds. Vroče vino pomaga razširiti krvne žile in pospešiti krvni obtok. Zahvaljujoč takšni stimulaciji telo hitreje absorbira kisik in prejema potrebne elemente v sledovih. Poleg tega toplo vino ima lastnost ubijanja patogenih bakterij. V tandemu z začimbami za mulled vino bo ta pijač pripomogel k ogrevanju telesa in pospešil proces zdravljenja.

Gastrointestinalni trakt. Mulled vino normalizira metabolizem in zavira razvoj okužb v prebavnem traktu. Črevesna mikroflora in trebušna slinavka, zaradi stimulacije s pijačo za toplo vino, delujejo bolj usklajeno.

Čustveno stanje. Menijo, da poleg toplotnega učinka muljasto vino odlično odstrani napetost. Opozoriti je treba, da se po skodelici vročega mulja vino zmanjša psihomotivna preobremenjenost, spanje postane močno, sladko in, kar je najpomembneje, zdravo.

Plovila. Mikroelementi v vinu preprečujejo pojav ateroskleroze. In njegovo vazodilatacijsko delovanje naredi krvne poti bolj elastično.

Krvava. Na silo je pod vplivom začimba za mulled vino, ki pogosto vključuje cimetom in ingverjem. Te začimbe popolnoma očistijo telo holesterola.

Ampak vino vino ima več kontraindikacij.

Poškodovan muljasto vino

Ne glede na to, kdaj ste izbrali recept za vino, boste dobili kislinsko pijačo, ki je zagotovo kontraindicirana ljudem z visoko kislostjo. Uporaba te dišeče pijače lahko povzroči klic rešilca.

Tisti, ki raje pijejo alkoholno vino, se morajo spomniti, da kljub toplotni obdelavi vina alkohol ostane v pijači. Zato pitje mulled vino ne more biti noseča in tiste, ki so zmanjšali žilno permeabilnost.

Pozabite na mulled vino tudi tiste, ki trpijo zaradi odvisnosti od alkohola. Za takšne ljudi je bolje, da uporabljajo brezalkoholno varianto, katere recept je zgoraj.

Tako nameravate piti skodelico vročega mulled vina, poskrbite, da nimate kontraindikacij. In se pripravite na nepozaben večer v družbi začinjenega okusa in svetlih arom!