Kvasovko za pico. Pizza iz pihanega peciva. Klasična pizza testo

Kdo med nami ne želi jesti domačo in okusno pico? Gotovo jih ni. Toda, da bi sami naredili to, se morate potruditi. Še posebej to zadeva pripravo osnove. Navsezadnje je lahko popolnoma poljuben. Danes smo se odločili razmisliti o več možnostih za ustvarjanje okusne večerje, ki vključuje popolnoma različne sestavine.

Pizza s kvasovkami z gobami in šunko

Kvasovko za pico je bogato in mehko, vendar je potrebno veliko časa za pripravo. Zato je treba takšno osnovo opraviti le, če ne mudi, da bi lahko priskrbeli nepričakovane in lačne goste. Omeniti velja, da se predstavljena sestavina kulinarike pogosto imenuje "suho" testo za pico. In ni slučajno. Navsezadnje je običajno dodati suh in takojšen kvas na to bazo, kar bistveno pospeši proces priprave.

Torej, podrobneje razmislite o tem, kako ustvariti testo kvasa za pico in katere sestavine je najbolje za polnjenje.

Potrebni izdelki za osnovo

Potrebujemo:

• pšenična moka prvega ali katerega koli drugega razreda - približno 4 skodelice (lahko je nekoliko večja, do gostote testa);
• pitna voda je topla - veliko steklo;
• suh hitro raztopljiv kvas - 6-8 g;
• sladkor iz peska - velika žlica brez "podvozja";
• jajce velika piščanca - 1 kos;
• brez vonja rastlinsko olje - 5-7 velikih žlic;
• sol je v redu - 2/3 žlička deserta.

Mešalni postopek

Za pripravo kvasovk za testo za pico je priporočljivo uporabljati kovinske posode, saj bo v prihodnosti podlaga postavljena na toplo mesto in takšne posode bodo ohranile toploto dlje. Tako morate vzeti veliko posodo, nalijete kozarec pitne vode in jo rahlo ogreti (takoj lahko vzamete toplo tekočino). Po tem se v sladkorju nalije v sladkor in ga premešamo tako, da se popolnoma topi. Nadalje v isti posodi je potrebno razstaviti suh kvas in počakajte, da se raztopijo in oblikujejo zračni pokrovček. To lahko traja približno četrtino ure.

Po vseh opisanih ukrepih dodajte majhno sol, olje, brez vonja in piščančje jajce v skledo z neprozornim. Mimogrede, da bi še dodatno povečali kvasovkano testo za pico, te sestavine ne smejo biti hladne. V zvezi s tem je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika. Enako velja za pšenično moko (če jo hranite v ložah ali na drugem hladnem mestu). Kar zadeva zadnjo sestavino, jo je treba dodati v podnožje na zadnjem mestu, pazljivo zmešati z roko.

Kot rezultat teh dejanj bi morali dobiti pivo, mehko, toda debelo "suho" testo. Da bi se pravilno zvišal, je treba posodo z njim najprej prekriti z vafeljsko brisačo, nato pa s pokrovom in postaviti na toplo mesto (na primer blizu akumulatorja, na soncu itd.). V tem položaju je priporočljivo, da substrat stoji vsaj eno uro in pol. Periodično (1 uro v pol ure) puhasto testo za pico je treba "pretepati" s pestjo, namočeno v katerem koli rastlinskem olju.

Sestavine za polnjenje

Za okusno, sočno in toplo polnjenje potrebujemo:

• mladi krompir - tri velike gomolje;
• majoneza z visoko vsebnostjo maščob - 180 g;
• paradižnikovo omako - 150 g;
• vse gobe - 150 g;
• sol kuhana po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• šunka - 150 g;
• čebula bela čebula - 3 glave;
• sir je težek - 140 g.

Priprava izdelkov

Glede na dejstvo, da je pica testo kvas pripravlja že dolgo časa, smo se odločili za uporabo števila sestavine za nadev, ki jih je mogoče enostavno obdelujejo v režo, dokler se osnovna postavljeno v toploto. V ta namen zavrite gomolje krompirja, jih ohladite, lupite in rešite na velikem rezilu. Prav tako je treba zdraviti trdi sir. Nadalje je potrebno pranje gob, sesanje in čebulo skupaj s čebulo, čebulo v ponvi, z dodatkom jedilne soli in rastlinskega olja. Po tem morate izrezati majhne kocke kuhanega šunka.

Oblikovanje in pečenje jedi v peči

Pizza na kvasovnem testu kuhamo v pečici približno 45-48 minut. Toda preden postavite posodo, je treba pravilno oblikovati. Če želite to narediti, morate osnovo razdeliti na tri dele in jih nato zviti v tanke okrogle plasti in jih položiti na velike posode ali druge posode, posebej zasnovane za pico. V tem primeru je zaželeno, da obliko mazate z rastlinskim oljem (rahlo). Med polaganjem osnove morate poskrbeti, da testo nima prevelikih strani, sicer boste dobili torto in ne italijansko posodo.

Ko bo mehka tanka skorja pizza v obliki, je treba dati naribanega krompirjevih gomoljev ter njihovo poteptali žlico in nato gosto packa paradižnikovo mezgo, dajanje ocvrte gobe, čebulo in narezano šunko, ki jih je treba pokriti z debelo plastjo maščobe majoneze in naribanim trdi sir. V tem delu polizdelek je potrebno poslati v pečici, segreti na 170 stopinj in kuhamo vsaj 45 minut.

Kako pravilno vložiti kvasovke na mizo?

Kot lahko vidite, recept za pico s testom kvasovk ne vključuje težko dostopnih in dragih sestavin, kar omogoča vsakodnevno izvajanje te posode. Po tem, ko je osnova popolnoma pečena, je treba posodo odstraniti iz pečice in nato iz kalupa, pri tem pa uporabiti 2 rezila. Naprej se pizza razrežemo na majhne dele (trikotnike) in postrežemo s sladkim in vročim čajem.

Treba je omeniti, da je pica na kvasovnem testu zelo okusna, in kar je najpomembneje, bujna in precej zadovoljna. Poskusite sami in se znova in znova vrnili v ta recept.

Pizza iz luskavega peciva s klobasami in paradižniki

Italijanska jed iz predstavljenega testa se izkaže za zelo mehko, nežno in krhko. Treba je opozoriti, da taka podlaga morda ne bo dolgo zastarela. Kako pripraviti mehko tanko testo za pico, bomo pogledali malo dlje.

Izdelki za bazo za puhasto kvas

Potrebujemo:

• pšenična moka - 3 ali 4 skodelice;
• margarina za peko ali katero koli maslo - 240 g;
• granulirani suhi kvas - 7-8 g;
• sol - velika desertna žlica;
• Največja vsebnost maščobe v mleku - frac12-steklo;
• pitna voda je topla - 1/3 skodelice;
• jajca velika piščanca - 1 kos;
• sladkor iz peska - 3 žlice za desert.

Priprava testa

Kako začeti testo za pico Na ta način vsi ne vedo. Konec koncev, najpogosteje osnovo za to posodo naredimo bodisi preprosto iz kvasa ali s kefirjem in sodo za peko. Toda, da bi razširili vašo kulinarično obzorje, smo se odločili, da natančno pojasnimo, kako se gneto bazo pepel in kvasovk. Mimogrede, se lahko uporablja ne samo za pripravo znane italijanske jedi, ampak tudi za drugo peko.

Mešanje tega preskusa je treba opraviti v dveh fazah. Najprej je potrebno kaditi. Za to je potrebno vzeti globoko posodo, v njej združiti sveže maščobno mleko in pitno vodo, nato pa nekoliko segreti, preliti desertna žlica granuliranega sladkorja in suhega kvasa. Medtem ko se sestavine nabreknejo, lahko greste na drugi del baze. Zato je potrebno presejanje moke, nanj velike soli, preostali sladkor dodamo in nato ven iz zamrzovalnega margarine ali masla in zmeljemo z uporabo velike plovec. Potem je treba vse izdelke reciklirati tako, da se kuhalno olje ne popolnoma topi. Nato s mora brozgo kvas prodreti jajce, dobro premešamo in prelijemo zrnat zmesi margarine. Na koncu bi morali dobiti peko za peko, ki je dobro na rokah. Po potrebi lahko na osnovo dodamo nekaj žlic navadne sobne temperature ali pšenične moke.

Ko se strgana osnova kvasovke zmeša, jo je treba tesno zaprati s filmom za živila in jo postaviti v hladilnik približno 2 uri. V tem času, testo doseže želeno konsistenco, in iz njega lahko enostavno naredite okusno in občutljivo pico.

Polnjenje izdelkov

Za takšno posodo potrebujemo:

• paradižnik zrel velik - 3 kosov;
• majoneza z visoko vsebnostjo maščob - 180 g;
• konzervirane oljke - standardna kozarca;
• kuhane klobase - 150 g;
• čebula bela čebula - 2 glave;
• sir je težek - 160 g.

Predelava izdelkov

Če klasično testo za pico zahteva klasičen nabor sestavin za polnjenje, potem za slojno kvasno osnovo lahko uporabite vse komponente. Odločili smo se za uporabo najbolj dostopnih in poceni izdelkov. Za to izperite velike zrele paradižnike in jih očistite s trde kože. Za izvedbo tega postopka z minimalno izgubo mesnatega dela zelenjave jih je treba dati v globoke posode, vliti vrelo vodo in jo namakati za največ 6-8 minut. Po takšni obdelavi se bo lupina paradižnika hitro in enostavno oddaljila. Nato paradižnik je treba skrbno razrezati v zelo tanke kroge. Prav tako je treba sesekljano in kuhano klobaso (lahko na četrtine), sveže bela čebula in konzervirane oljke.

Postopek oblikovanja in kuhanja posode

Pizza iz tako nenavadnega testa se peče nekoliko hitreje kot iz kvasovke. Da se stvori jed gnete proizvod je treba odstraniti iz hladilnika, ga delimo z 2 ali 3 delov (odvisno od oblike velikosti) in nato vrtijo v zelo tanki plasti. Razpršite to testo priporočamo v posebni obliki (ali konvencionalni ponvi), ki ga ne morete niti mazati. Po tem je treba osnovo obložiti s kroglami zrelih paradižnikov, nato pa natanko istega kraja kuhane klobase, bele čebule in črnih oljk. Na koncu je potreben polizdelek iz baze pepelastih kvasovk, ki pokriva debelo plastjo majoneze in naribanega sira.

Nastanejo, vendar surovo pico je treba postaviti v pečico točno 30 minut in pečiti pri temperaturi 195 stopinj.

Kako prinašati kuhinjsko posodo na mizo?

Po pripravi pice je treba skrbno odstraniti iz kalupa in postaviti na veliko okroglo rezalno ploščo. Izrežite to jed in ga gostom nudite le v vroči obliki. Kot dodatek k njej lahko predstavite sladek čaj ali kakšno drugo najljubšo pijačo.

Hitra klasična pica iz testa

Kot ste opazili, klasične italijanske jedi ni mogoče hitro kuhati. Kvasovko za pico, ki je bilo predstavljeno na samem začetku izdelka, pripravimo najmanj 2 uri. Toda kaj storiti, če hočeš razvajati svoje ljubljene s to najbolj okusno jedjo, in preprosto ni dovolj časa za skrivnostno osnovo? Za to so izkušeni kuharji pripravili nov recept za tekoče testo za pico, ki jo mnogi gospodinje že dolgo uporabljajo kot klasiko. Zato si oglejmo skupaj metodo za pripravo instant italijanske jedi, ki jih ne more samo pečemo v pečici, ampak s pomočjo tako sodoben in presenetljivo preprosta za uporabo kuhinjsko enoto kot multivarka.

Sestavine za tekoče testo

Za hitro in preprosto kuhanje pice potrebujemo:

• pšenična moka bela prešla - približno 1,5 skodelice;
• kefir debela bold - frac12-steklo;
• kisla smetana 30% - 170 g;
• jajca velika piščanca - 2 kosi;
• soda hrane - 1/3 velike žlice;
• sladkor iz peska - žlička za sladico;
• jodirana sol - desertna žlica.

Kako pravilno mešati?

Hitro testo za pico popolnoma opravičuje ime, ki so mu ga dali kuharji. Navsezadnje, za pripravo takšne temelje, potrebuje najmanj časa, pa tudi sestavine. Da bi ga premešali, vzemite kozarec za emajl, nalijte ga debel debeli kefir, položite kislo smetano in dobro pretresite. Da bi kasneje v masi mleka lahko enostavno popravili pecilni sok, je priporočljivo, da ga malo segrejete ob nizki vročini. Mimogrede, takšen postopek bo spodbudil bolj temeljito mešanje sestavin, po katerem postanejo tekoči. Tako je v topli mlečni masi potrebno nalijte v mizo sode in ga ugasniti, močno bičite podnožje z vilico ali običajno vreteno. Hkrati morajo biti izdelki peni precej dobro in dobesedno postati zrak.

Medtem ko je podlaga topla, je treba tudi preliti sladkor in jodizirano sol, nato pa temeljito premešati vse, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo. Poleg mlečnih sestavin je potrebno dodati še jajca iz jajčec in postopoma položiti belo prešano moko. Kot rezultat, morate dobiti viskozno in pol-tekoče testo, kar je precej podobno osnovo za palačinke.

Glede na dejstvo, da takšen mešani izdelek ne vključuje kvasa, ni treba, da se ogreje. To pomeni, da se po skrbnem mešanju vseh komponent lahko tekoče testo za pico varno uporablja za predvideni namen.

Polnjenje posode iz tekoče baze

Za to pico vendarle, kot za druge vrste te posode, lahko uporabite absolutno vse sestavine. Odločili smo se za uporabo navadnih mlečnih klobas, češnjev paradižnik in druge izdelke, ki zahtevajo minimalni čas za obdelavo.

Torej, za pripravo takšne jedi morate kupiti:

• konzervirani šampinjoni - 150 g;
• mlečne klobase - 6-8 kosov;
• češnjev paradižnik - po lastni presoji;
• skuto - 4 standardne embalaže;
• kisle kumare - 120 g;
• olive brez jame - standardna kozarec.

Priprava izdelkov

Preden začnete tvoriti posodo, morate pripraviti ne samo klasično testo, temveč vse potrebne sestavine za polnjenje. Za to je potrebno speriti gobice v pločevinkah in jih nato rezati na zelo tanke rezine. Nato je treba natančno obdelati kisle kumare, sveže češnjevce, oljke in mlečne klobase. Poleg tega mora biti v ločeni posodi, da se raztopljenega sira razreže na majhen ranžir.

Postopek oblikovanja in pečenja pice v moderni kuhinjski napravi

Zmogljivost multivarke za izdelavo takšne pice ni mogoče podmazati, vendar smo se zato, da bi se izognili morebitnemu zaustavljanju testa, še vedno odločili za uporabo nekaj majhnih žlic rastlinskega olja. Po tem je treba posodo preliti na vse tekočine ali majhen del (odvisno je izključno od tega, ali želite debelejšo ali debelejšo posodo ali zelo občutljivo in občutljivo posodo). Nadalje na površini viskozne osnove je treba skrbno obložiti plošče konzerviranih gob. Treba je opozoriti, da bodo v testu pade malo. Da bi to nianso čim bolj zmanjšali, je zaželeno, da se gobe ne razprostirajo, ne z rebrom, ampak z ravnim delom. Kot rezultat, ste oblikovali nekakšno "preprogo", ki bo preprečila poglabljanje v osnovi vseh drugih sestavin. Klasična testa za testo pizza v multivariatno Peče v približno 40 minutah. Toda preden pripravite tako okusno, mehko in sočno posodo, morate izmenično postaviti vse izdelke v skledo naprave. In kako se to naredi, bomo še razmislili.

Po gobah, češnjev paradižnik, marinirane kumare, mlečne klobase in piščančje oljke je treba izmenično postaviti v skledo. Če želite, pokrijte vse sestavine z majonezo. Ampak tega ne bomo storili, ker je pica iz tekočega testa na osnovi maščobne kisle smetane in zato se izkaže za sočno, mehko in zelo okusno.

Na koncu je treba polizdelek prekriti z naribanim kondenziranim sirom, nato pa pustiti program "peko" 40 minut. Če na koncu tega časa ugotovite, da testo ni bilo popolnoma pečeno, se lahko čas kuhanja poveča za približno 9-13 minut.

Ko je program multivark končan, ga je treba odpreti in nato previdno odstraniti posodo z veliko kovinsko lopatico. Treba je opozoriti, da je ta postopek zelo previden, saj se pica iz tekočega testa izkaže za presenetljivo mehko in mehko, kar lahko prispeva k njegovi poškodbi, še posebej v vročini.

Kako prinesti pizzo kuhano v multivarku?

Iz te posode se veseli ne samo otroci, ampak tudi odrasli. Samopostreženo pico pripravite v tekoči osnovi, le v vroči obliki. Če se v procesu nastajanja vas objavljen na napravi vse skledo testo, bo jed tako bujno in mehka, da se lahko med uporabo gosti potrebujejo žlico, saj ima roke bi bilo zelo problematično. Toda ne glede na to, kako ste pripravili pico, to še vedno dogaja presenetljivo okusna in ponudba, še posebej, če je dodatno predstaviti sladko močan čaj, sok, sok, koktajli in druge pijače. Bon appetit!

Koristni nasveti za ljubitelje pice

1. Testno kvasovkanje za pico se bo izkazalo za nežno in mehko, če se baza ne mehča zelo debelo, ampak tako, da se rahlo drži v rokah. Poleg tega, če dalj časa obdržite izdelek na toplem mestu, več kisline se bo izkazalo za to jed.
2. Za pripravo italijanske pice lahko uporabite ne samo testo za pihanje in kvas, temveč tudi osnovo, ki je bistro-bezdozhzhevuyu, kar bo znatno zmanjšalo čas, da bi ustvarili okusno jed. Mimogrede, tak izdelek lahko naredimo ne samo doma, ampak tudi v končnem nakupu v katerem koli supermarketu.
3. Če po kuhanju pice iz testa občutite okus pecilne sode, potem ga ne smemo pogasiti v toplih mlečnih izdelkih, ampak s pomočjo namiznega kisa. Omeniti je treba tudi, da tak okvir bo daleč dišeča in sočna, če bi namesto jogurt v njem dodati visoko kalorično majonezo a ali pa narediti le na osnovi maščobe kislo smetano.
4. Da bi dobili največjo fino pico, je treba testo razvalja za njeno skrbno prisypaya pšenično moko namesto z oljem ali druge Jedilna olja, po katerem bo osnova se prepričajte, da "zbirajo" v obliki peko. Poleg tega je treba vse sestavine za polnjenje z akutnim nožem razrezati čimbolj tanko.
5. Če želite deliti pizze majhnega premera (na primer do 10 centimetrov), potem je za peko bolje uporabiti veliko posodo. In tanke plasti testa je treba postaviti drug od drugega in s strani na razdalji 3-4 centimetrov. Navsezadnje se bo v procesu peke dvignila osnova, kar bo prispevalo k lepljenju delcev. Zato pica ne bo tako čudovita in okrogla, kot bi želeli.