Kako pršiti svinjsko meso v ponvi: recepti in značilnosti

Meso ni samo okusno, ampak tudi zelo koristen izdelek. Ljubijo ga predstavniki različnih starostnih skupin, ki ne spadajo v kategorijo vegetarijancev.

Kot del komponente je ogromna količina beljakovin, ki je potrebna za izgradnjo mišičnega tkiva. Tudi v strukturi sestavine je veliko vitaminov in mineralov, ki so potrebni za vzdrževanje normalnih življenjskih funkcij telesa vsak dan.

Takšen izdelek pripravite na kakršen koli dostopen način: s praženjem, kuhanjem, kajenjem, mariniranjem, pečenjem in celo z ognjem ali pečenjem na žaru. Podrobneje razmislimo, kako na različne načine spraviti svinjsko meso v ponev tako, da se je izkazalo, da ni le okusno, ampak tudi sočno.

Funkcije procesa praženja svinjine

Mnogi kuharski strokovnjaki pogosto delijo majhne skrivnosti o tem, kako kuhati svinjsko meso v ponvi. Najprej so povezani z izbiro trupov za kuhanje. Kot je bilo že omenjeno v številnih priporočilih, so za ta namen najbolj primerni vrat, karbonat in trebušni del.

Kako pršiti meso v ponvi z rezinami ali celimi šmeti brez uporabe maščobe ali olja? Če želite to narediti, je večini mojstrov kuharjem priporočljivo, da uporabite posodo samo s prevleko brez palice. Izbira takega orodja je priporočljiva tudi pri predelavi filetov z oljem.

Preden naredite postopek praženja, je treba meso pretehtati - to je zagotovilo enotnosti njegove priprave.

Kako lepo je pršiti meso tako, da se je izkazalo za sočno? Da bi to naredili, se lahko predmarinira, kar je treba dati manj kot pol ure - pri proizvodnji mesa se bo izkazalo ne samo razpisano, temveč tudi zelo dišeče. To zaključuje skrivnosti.

Zamrznjeno meso cvrtja

Pogosto se zgodi, da je zamrznjen kos, ki je načrtovan. Praksa kaže, da je postopek njegove priprave precej dolg, kar je povezano z gostoto svoje strukture. Da bi ga bistveno zmanjšali, morate najprej zavreči vsak kos in nato marinirati.

Kot marinado lahko uporabite limonin sok, iztisnjen iz svežih citrusov, v kombinaciji z vašimi najljubšimi začimbami in začimbami. Če želite, lahko sok zamenjate s citronsko kislino.

Kako lepo je pršiti meso v ponvi? Za to vam ni treba stisniti kosov preveč tesno med seboj. Mojstri kuharji govorijo o dejstvu, da se v tem primeru filet preprosto dvigne in ne peče. Postopek je treba izvesti na visoki temperaturi. Kakšno naj bi bilo njegovo trajanje? Za pripravo zamrznjene svinjine, predhodno marinirane v kislo omako, traja približno 10-20 minut. Stanje pripravljenosti bo označeno z dodeljevanjem čistega soka, ko prebodite kos z nožem.

Praženje svežega izdelka

Kako pršiti sveže meso? Najprej je treba razumeti, da potrebuje veliko manj časa za obdelavo na ta način kot v primeru, ko je bil glavni izdelek odvzet v zamrznjeni obliki. Če je želja, da jo skuhamo na tak način, da se na površini kosa pojavi negovana rožnata skorja, jo je treba dati v ponev z veliko količino vročih maščob. Kosi je treba ocvrtati z dveh strani, dokler ne nastanejo skorje (enkrat), nato pa se odstranijo iz laka.

Obstaja tudi možnost kuhanja svežega izdelka v ponvi brez olja. V tem primeru se dobi rahlo prljavi file, ki bo prav tako pokrit z okusno skorjo. Položeno meso mora biti tudi na vroči površini in južiti do trenutka, ko se ne pojavi kri. Ko se to zgodi, moraš po sol, poper mesa po okusu in nato obrniti na drugo stran. Po še nekaj minutah bo svinjina pripravljena - jo je mogoče odstraniti iz ognja.

Klasična izdaja

Kako lepo je pršiti meso tako, da se je izkazalo za sočno in apetitno? Za to lahko uporabite klasični recept.

Če želite na ta način kuhati svinjino, vzemite pol kila fileta, jo operite in posušite s prtičkom. Sedaj morate filete razrezati v bloke vzdolž vlaken, nato pa jih premakniti s kuhinjskim kladivom.

V posamičnem posodu moramo zmleti nekaj semen nageljnovih žličk in jih zmešati z majhno količino oljčnega olja. Po temeljitem mešanju je masa treba dati v prahi.

V vročem ponviču je treba nalijte dovolj oljčnega olja in, ko ga kruhate, pripravite pripravljeno svinjino. Mrzlo mora biti meso 10-15 minut, dokler ni popolnoma pripravljeno. Merjenje pripravljenosti se lahko določi z udarci kos čopiča - če se iz njega izsuši sok, to označuje konec priprave izdelka.

Zdaj postavite meso na posodo, postavite kos masla nad njim in jo okrasite s fino nasekljano zelenjavo. Vse to iz zgornjega je treba vliti mešanico iz oljčnega olja in nageljnovih žbic - pripravljeni jedi bo dala pikantnost in poseben okus.

S čebulo

Posebno sočno in dišeče meso dobimo s čebulo. Kako ga lahko to storite? Da bi to naredili, vzemite 500 g izpranih in posušenih filetov in jih razrežite na kocke iste velikosti (1 x 1 ali 1,5 x 1,5 cm). Ločeno, je treba z obroči grundirati 3-4 žarnice srednje velikosti.

Po ponovnem zagonu pekača na visoki vročini je treba izliti majhno količino sončničnega olja in dati meso. Kako pršiti meso s kosi, tako da ostanejo sočno v notranjosti? Če želite to narediti, ne preskočite trenutka, ko bodo dobili zlato skorjo - v tem času morate dodati lok in jim nadaljevati kuhanje s počasnim ognjem, neprestano mešanje. Pripravljenost posod je odvisna od mehkosti mesa.

Z zelenjavo

Da bi razkužili posodo in jo naredili bolj razkošno, lahko kuhate svinjino z zelenjavo. Kako okusno je na ta način pršiti meso v ponvi? Če želite to narediti, pripravite sveženj svinjine, ga sperite in posušite s kuhinjskimi vložki. Po tem, ga je treba zdrobiti v kocke srednje velikosti, in cut 3-4 žarnice v pol obroči. Ločeno, morate pripraviti in druge zelenjave: rezite eno korenje v tanke kroge in nekaj bolgarskih paprik - prstani. Vse sestavine je treba kombinirati v eni globoki posodi. Na nastalo maso dodajte 5-6 česna česna, razrezane na tanke plošče, majhen del majoneze ter začimbe in sol po okusu. Po izvedbi vseh pripravkov na maso je treba meso dodati in ponovno mešati in poslati v hladilnik 4-5 ur v zaprti obliki. Med dodeljenim časom se bo masa kontaminirala, sok bo iz nje iztisnjen, tako da se meso lahko hrani.

Kako pršiti meso, ki je že marinirano? Po določenem času je treba zelenjavo z mesom dati na vročo posodo z dodatkom rastlinskega olja. Pripravite jih na stanje pripravljenosti.

Kulinarični strokovnjaki ugotavljajo, da je treba to jed pripraviti brez uporabe sokov, ki se sprosti med mariniranim postopkom. V nasprotnem primeru se masa ne bo ocvrgla, ampak obara.

S krompirjem

Kako kuhati svinjsko meso v ponvi s krompirjem? Da bi to naredili, vzemite 300 g maščobnega fileta, odstranite iz trupa mlade živali in po pranju temeljito osušite s kuhinjskimi vložki. Po tem je treba meso postaviti na vročo cvrtje, ki jo je treba najprej zaliti in ogreti sončnično olje. Pokažite kos do zlate rjave barve, 5 minut na vsaki strani.

Na koncu dodeljenega časa je treba kos mesa vliti v predhodno olupljen in razrezati na srednje kocke 6-8 krompirja. Zdaj morajo biti sestavine dobro ocvrte in vzporedno mešati. Po 10 minutah do mase morate dodati svoje najljubše začimbe in začimbe. Priprava naj se nadaljuje do nastanka zlate skorje na krompirjevih kozarcih.

Meso v sojini omaki

Za pripravo zelo sočne, dišeče in okusne svinjine vzemite kos mesa, ki tehta približno 700 gramov, ga sperite, posušite s prti in razrežite na rezine enake velikosti. Po tem, ga je treba dati v ločeno skledo, dodati enako rezano kroglice čebule, kot tudi čajno žličko gorčice in začimbe po okusu. Po dodajanju 3 žlici sojine omake v maso je treba sestavine mešati, dokler se enakomerno ne porazdeli, nato pa eno uro ali pol polozite na hladnem, predhodno pokrit s pokrovom.

Kako požigati krompirjevo meso po določenem času? Vnesti ga je treba v ponev z vročim rastlinskim oljem in ga toplotno obdelati, ki se občasno obrača. Postopek je priporočljivo proizvajati na visoki temperaturi. Ko so kosi pridobili apetizirajoč zlaten odtenek, morate toploto zmanjšati na sredino in nadaljevati z obdelavo še 15 minut. Južno in okusno meso je pripravljeno.

Meso v ponvi

Mnogi ljudje, ki so na pikniku, imajo pogosto vprašanja o tem, kako kuhati svinjsko meso v žaru. Da bi se izkazalo za najbolj sočno, bi morali uporabiti tri trike: najprej je potrebno potapljanje kosov v marinado.

Pripravite marinado za jed, je precej preprosta. Če želite to narediti, vzemite pol kozarca belega vina in žlico balzamičnega kisa. Sestavine je treba mešati - marinada je pripravljena.

Ločeno moramo pripraviti svinjino. Treba je vzeti nekaj več kot 500 gramov (lahko imate nekaj kosov na reberu, ki tehta 300 gramov). Vsako rezino je treba posejati z mešanico začimb, narejenih iz grobe soli, korianderja in piščančjih zelišč, vključno s suho meto in baziliko. Po tem je treba postavljene kose vliti s predhodno pripravljeno marinado in poslati na hladno mesto, predhodno prekrito s pokrovom. Po 1-1,5 urah mariniranja se lahko sestavina obrne in jo lahko drži popolnoma enaka.

Ko je meso pire, ga je treba dati na cvrtje, zamazan z malo olja. Fry mora biti na visoki vročini 15-20 minut, večkrat obrača kosov.

Meso s sokovi

Kako pršiti sočno meso s sokovi? Če želite to narediti, vzemite kose fileta, ki tehta približno 500 gramov, ga sperite in ga sušite, razrežite na kocke iste velikosti. Nato jih položite na vročo posodo z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Pržite ga, dokler ni pripravljeno, na samem koncu fileta naj bo sol.

Ko je pripravljena, je treba v cvrtje nalepiti eno drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. V nekaj minutah je treba maso očistiti, mešati. Po tem je treba posodo enakomerno razliti z žlico moke in 3-4 žlici paradižnika. Sestavine je treba mešati zelo hitro in napolniti s kozarcem vode.

Zdaj morajo biti proizvodi nasoljeni in pokriti s pokrovom, segreti na nizko temperaturo 5-7 minut.

Kako pršiti meso z zelenjavo

Za pripravo svinjine na zelo pikanten način vzemite kos mesa in ga predhodno obdelajte v obliki pranja in sušenja z brisačo. Po tem je treba kruh poslati v vročo cvrtje z rastlinskim oljem. Na obeh straneh na petih minutah ob visoki vročini pečemo meso s soljo, poprom in dodamo majhno količino posušene bazilike.

Po tem morate pripraviti jed za to. Na njem je treba postaviti "blazino" zelenjave in zelenjave. Če želite to narediti, na dnu, postavite par paradižnikov brez kož, razrežite na rezine, narezan peteršilj in nekaj majhnih kosov masla. Na vrhu vsega tega je treba zaliti sok, iztisnjen iz sveže limone. Sestavine bi morale biti sol, poper in jih položiti na ocvrte meso.