Slasten in zadovoljen julien: recept z gobami in mleto meso

Recept za julienne z gobi skoraj vse vedo. Vendar pa to okusno in hitro jed, ima druge načine ustvarjanja. Na primer, namesto piščančjih prsi na takšni večerji lahko uporabite redno polnjenje in dodate še druge dodatne sestavine.

Slastno julien: recept z gobami in polnjenjem

Potrebna hrana za posodo:

• puranji file - 500 gramov;
• Bolgarski poper - 1 velika žlica;
• Mlada jajca - 1 kos;
• žarnica ni velika - 1 pol;
• sveži šampinjoni - 110 gramov;
• pšenična moka - žlička za sladico;
• rastlinsko olje za cvrtje - 6 velikih žlic;
• navadna sol - 1/3 žlica;
• črna (lahko rdeča) mlet poper - po želji;
• smetana maščoba 30% - 200 mililitrov;
• trdi sir - 160 gramov.

Juicy julien: recept z gobami in zelenjavo

Priprava mletega mesa

Pridobljeno puranski file je treba oprati, dati v lonec vrele vode, sezono s soljo in kuhati, dokler ne kuhamo. Po tem je treba meso ohladiti v zraku, nato pa očistiti kožo, hrustanec in kosti. Nato filete razrežemo na velike koščke in jih sesekljamo v mesno mletje.

Julienne z mletim mesom in gobami: predelava šampinjonov in zelenjave

Sveže gobe je treba oprati, sesekljati na tanko ploščo in dati v ponvi z rastlinskim oljem. Medtem ko je izdelek ocvrt na srednji vročini, je treba začeti pripravljati zelenjavo. Zato je treba vzeti jajčevca, bolgarskega popra in čebule, ki jih je treba sprati in očistiti iz pedikla in lupine. Potem je treba vse sestavine razrezati na majhne kocke, jih dati v gobe, sol in poper. Po ponovitvi izdelkov v ponvi za še eno četrtino uro, je treba posodo odstraniti iz plošče in ohladiti.

Srčna julienne: recept z gobami in smetanovo omako

Če želite pripraviti kremno omako, ki jo boste pozneje napolnili s svečo, morate vzeti desertna žlica pšenično moko, jo rahlo popržite v ponvi, nato pa skupaj z maščobno kremo postavite v globoko posodo. Po tem je treba obe sestavini pretehtati z brisalko ali mešalnikom.

Julien: recept z gobami, mleto meso in zelenjavo

Oblikovanje posode

Na okrogelih šampinjonih in zelenjavi je treba postaviti kruh puranskega fileta, vse dobro premešati in poskrbeti za posebne keramične oblike. Po tem je potrebna masa v različnih oblikah, da se polni s kremno omako in obilno potresemo z naribanim trdim sirom.

Toplotna obdelava

Napolnjene glinene posode za julien je treba postaviti na mrežo v predhodno segreto pečico in jih držati približno dvajset minut. Po tem je treba posodo dobiti, postaviti na posebne podloge ali krožnike, nato pa okrasiti z zelenimi listi in koščki gob na vrhu.

Pravilno podajanje mize

Julienne z mletim mesom in gobami postrežejo v mizo v vročem stanju s svežo zelenjavo ali solato od njih. Običajno se ta jedi uporabljajo kot prigrizek, v velikih količinah pa lahko služi tudi kot poln kruh.