Kako kuhati kozice v testu: 5 receptov s podrobnim opisom

Kozica v testu ni samo hranljiv izdelek, ampak tudi odlična prehrana, ki se najpogosteje uporablja kot idealna prigrizek za vino ali pivo. Za njihovo pripravo obstaja veliko zanimivih receptov. V bistvu so vse možnosti zmanjšane na cvrtje morskih sadežev v globokih maščobah. In glavna razlika je v sestavi uporabljenega testa. Poleg tega obstajajo majhne percepcije tehnologije, ki jih morate vedeti, da se naučite kuhati to jed. Za to je vredno razmisliti o nekaterih najbolj zanimivih receptih.

Škampi v navadnem testu

Če želite pripraviti najpogostejše kozice v testi, morate pripraviti naslednje sestavine:

• 0,5 kg svežih kozic;
• 30 gramov krompirjevega škroba;
• 1 žlica vode;
• 5 gramov soli;
• 140-150 gramov pšenične moke;
• 12 gramov sode (ali praška za pecivo);
• sončnično olje.

Ko so vsi izdelki sestavljeni, lahko začnete delati:

1. V globoki ponvi kuhamo vodo.
2. Potegnite kozarce v to. Po 2 minutah jih zavrzite v cedilo in pustite, da se hrana ohladi.
3. Očistite školjke. V tem primeru lahko rep pustite.
4. Zdaj pa naredi palico. Za to združite moko v globoki skledi s soljo in škrobom.
5. Postopoma dodajamo hladno vodo, premešamo srednje čvrsto testo.
6. Položite jo v hladilnik približno pol ure.
7. V ogrevani ponvi morate vlivati ​​olje.
8. Vzemite testo in dodajte soda (griziran kis) in dobro premešajte. Masa se začne z mehurčkom.
9. Olupljene kozice, prvo posodo v moki, nato potopimo v kuhan testo in spustimo v vrelo olje. Testo okrog klobasa se takoj peče, tako da postane rdeča patty.
10. Končni izdelki postanejo hrupni in na prtiček odstranijo odvečno maščobo.

Izkazalo se je neverjetno kozico v testi, ki jo lahko jeste tako kot to, ali pa mu služi mizi z različnimi omakami.

Škampi v testu piva

Nič manj okusne bo kozica v testnem kruhu, kuhan z dodatkom ohlajenega piva. Zahvaljujoč tej komponenti se na površini končnega izdelka oblikuje prijetna kristalna skorja. V tem primeru bodo, poleg kozic, potrebni nekoliko drugačen nabor izdelkov:

• 160-180 mililitrov lahkega ohlajenega piva;
• 1 skodelica moke;
• sol;
• 1 jajčni beljak;
• 300-350 gramov rastlinskega olja;
• ingverna omaka.

Pri tej posodi se uporablja naslednja tehnologija:

1. Odkrijte odmrzovanje (če je potrebno), nato pa jih spustite z vrelo vodo in vrnite nazaj na cedilo, da naredite stekleno vodo.
2. Po taki obdelavi bo veliko lažje očistiti školjke. Prvič, vsako kozico odstraniti glavo, nato pa previdno odstranite lupino. Samo čisto meso bo ostalo. Včasih je za zunanji učinek tudi ohranjen rep.
3. Za testo v skledo morate izliti moko, nato pa počasi preliti v pivo in nenehno mešati z žlico.
4. Dodajte 2-3 solze soli.
5. Ločeno zlomite beljakovine v peno.
6. Previdno jo priklopite na skupno maso.
7. Vsaka kozica, ki drži rep, potaplja v tekočino in nato vreče v vrelo rastlinsko olje.

Končano blago je treba najprej hraniti na papirnati brisači, nato pa posodo posaditi in postrezati z ostrim ingverjem iz omake.

Japonska Tempura

Tempura je posebna kategorija japonske kuhinje. Njihova značilnost je, da se različna živila prvič skuhajo v testo, nato pa pražene, globoko ocvrte. Danes so takšne jedi še posebej priljubljene. Ena od variant Tempura - To je kozica v testu. Recept za njihovo pripravo na japonščini zahteva naslednje sestavine:

• 500 gramov velike kozice;
• 5 gramov soli;
• 300 mililitrov ledene vode;
• 1 čajna žlička za pecilni prah;
• 10 mililitrov sezamovega olja;
• 160 gramov moke;
• vsako rastlinsko rafinirano olje (za cvrtje).

Postopek kuhanja lahko razdelimo na več stopenj:

1. Vse kozice je treba očistiti iz lupine. Na vsakem od njih od znotraj, naredite križec. Po tem se lahko meso mehkužca lepo raztegne v obliki ravnega traku.
2. Moka s praškom za peko v skledi zmešamo s soljo in nato razredčimo z ledeno vodo. Sezamovo olje vlijemo v homogeno maso in ponovno dobro premešamo.
3. V opeko postavite olje na peč in segrejete na 200 ° C.
4. Krišite, potopite v testo in pazljivo spustite v vrelo maščobo.
5. Rdeče kozice je treba odstraniti iz posode in razširiti na prtiček.

Na mizo so navadno vroči sojinim omako. Ampak, če hočete, lahko domov vzamete tisto, ki je bolj všeč.

Kozice v česnovih orehov s testo

Kako drugače lahko naredite kozice v testnem olju? Fotografija neznanega recepta vam bo pomagal bolje razumeti. Najprej morate poskrbeti za osnovne sestavine. Za to možnost boste potrebovali:

• kozice;
• 4 jajca;
• 100 gramov kisle smetane;
• 120 gramov škroba;
• 2 stroka česna;
• sol;
• 6 žlic olupljenih orehov;
• 400-450 gramov rastlinskega olja;
• 2-3 grama mletega črnega popra;
• 4 žlice drobno sesekljanega peteršilja.

Kuhanje posode je enostavno:

1. Olupljene kozice segrejemo 5 minut v rahlo slani vodi.
2. Pripnite se v ponev, nato pa jih ohladite in jih po želji mletite.
3. Po tem morajo dodati sesekljano zelenjavo, nariban česen, kislo smetano in 2 rumenjaka. Dobro premešajte, dodajte sol in dodajte malo popra.
4. Ločite vse belce v peno z malo vode. Brez ustavljanja postopka počasi vstopite v 60 gramov škroba (preostanek izdelka bo potreben za praženje). Glina je pripravljena.
5. Sedaj lahko nadaljujete do zadnje faze. Shrimp roll v škrobu, nato pa potopite v tekočino in takoj vrgnite v vrelo olje.

Kombinacija različnih sestavin po peki daje "test" originalen okus, ki je idealen za občutljivo meso lupinarjev.

Okus priljubljene hitro hrano

V Rusiji je dobro razvita mreža gostinskih restavracij, ki delajo na sistemu priljubljene ameriške korporacije McDonald`s. V meniju takšnih institucij je veliko jed, kuhanega v testo. Med njimi so meso, zelenjava in, seveda, morski sadeži. Toda izkušena gospodinja, po želji, lahko naredi tudi kozice v testi, kot v McDonaldsu. To bo zahtevalo:

• 200 gramov svežega mesa iz kozic;
• 60 g moke;
• 2-3 g soli;
• pol skodelice vode;
• ščepec sode;
• četrtino čajne žličke ingvera;
• 200-220 gramov rastlinskega olja;
• 2 žličke sezonskih semen;
• frac12 - čajna žlička rdeče paprike.

Da ne bi naredili napak, je bolje opraviti delo korak za korakom:

1. Za recept potrebuješ čisto meso kozic. Če ni prisotna, je treba najprej odstraniti iz školjke mekušk. Priporočljivo je, da uporabite kraljevsko (veliko) kozico. Z majhnimi, ki jih moraš zapletati dolgo časa.
2. Naslednji korak je kuhanje testa. Moka je treba razredčiti z vodo, dodati sol, začimbe, soda in semena. Masa mora biti precej tekoča.
3. Prenesite kozice na testo. Tako bo hitrejše. Če želite, ga lahko potopite v vsak kos posebej.
4. V ponvi (ali cvrtju) toplotno olje.
5. Košče v koščke spustite v koš. Morajo prosto plavati v vreli maščobi in se ne držijo skupaj.
6. Ko so prazne blushed, jih je treba odstraniti s hrupnim nožem in postaviti na ploščo, prekrito s prtičkom.

Za tako kozico uporabite primeren sir, sojo, sladko in kislo omako.