Koristne lastnosti in vsebnost kalorij v lososu

Ta riba je samo praznik! Radost za oči, okusne brsti in celo telo! Ne bojte se njene niti velike niti majhne, ​​niti tanke niti debele. Losos je dober za vse, samo morate vedeti, kako pravilno kuhati.

V tem članku se bomo seznanili s tem predstavnikom lososa in se naučili nekaj receptov za prigrizek ...

Losos. Spoznali se bomo

V bistvu, in izvor lososa je losos, ali bolje rečeno - atlantski losos. Losos "hodi" v najbolj bleščečih lestvicah, hrbet blešče z modrim srebrom, ki nežno in gladko prehaja v belo na trebuhu, brez črt, lis, itd.

Losos je precej velika riba, dolga je dolga 1,5 metra in lahko tehta trideset pet in štirideset kilogramov. Glava lososa je velika, podolgovata (kot celotno telo), kot torpedo. Dober, čist, svež losos nima izrazitega ribjega vonja. Glavna hrana za losos je majhna riba in raki. Drstenje poteka v začetku jeseni, v rekah. Tam praktično preneha jesti in polaga šest do šestindvajset tisoč jajc. Življenjska doba lososa je približno devet let.

Kje živi losos?

Obstaja losos, ki živi v morjih in oceanih, in tam je tudi jezerska oblika.

Ta riba raje Atlantski in Arktični oceani. Kar se tiče morij, je najpogosteje Barents, Baltic in Belo morje. Primerno bivališče za losos dajejo Onega, Ladoga in Imandra. V zadnjem času se je losos počutil precej udobno v številnih evropskih rekah, vendar je s poslabšanjem okolja skoraj popolnoma zapustil te kraje.

Zelo dobro znano potrošnikom norveški losos, kjer se umetno vzreja. Toda ta slava je daleč od dobrega, ker je kakovost mesa, njegove sestave in hranilnih lastnosti precej slabše od komercialnega analoga.

Kako koristen je losos

Najpomembneje je, da vse znane uporabne kakovosti rib in še posebej rdeče - beljakovine v mesu. 100 gramov lososa vam lahko doda polovico dnevne beljakovinske norme.

Sestavina mesa v velikih količinah vsebuje fosfor, jod, kalcij, kalij, natrij, magnezij, cink, fluor. Seveda ne moremo omeniti zdaj priljubljene kisline omega-3, ki je postala zdravilo za preprečevanje kardiovaskularnih bolezni. A, B, D, C, PP, H je seznam vitaminov, vsebovanih v mesu lososa, ki povečujejo njegove koristi za človeško telo.

Dietitians svetujejo o uporabi rib v razmerju do mesa - 2: 1, to je vsaj. In če je v večini sprejemanja na mizi losos, potem ste »ogroženi« s krepitvijo imunitete, izboljšanjem krvnega obtoka, pa tudi z delom želodca, črevesja in stanja živčnega sistema. Tudi znebiti se nevarnosti, da bi si zaslužili tromboflebitis, vam obljublja redno uživanje lososa za hrano.

100 gramov mesa iz te ribe vsebuje dvajset gramov beljakovin, osem gramov maščobe. Vsebnost kalorij v lososu, odvisno od posameznika in načina priprave, je od sto štirideset do dvesto trideset kilokalorij.

Kdo ne more jesti lososa

Losos je precej univerzalen in prehrambeni proizvod. Upoštevati je le nekaj varnostnih ukrepov. Kot katera koli riba lahko losos povzroči alergijsko reakcijo, zato je bolje, da se vnaprej preverite.

Za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, ki imajo prekomerno telesno težo, je neželeno, da pogosto jeste veliko slano lososo in ocvrto v olju. Toda to bolj velja za način priprave, kot za ribe. Uporaben in plemenit losos sploh ni kriv za dejstvo, da ste ga poslali v skledo, napolnjeno z vreliščem in celo z majonezo zamazana. V tem primeru je težko izračunati vsebnost kalorij lososa, vendar je očitna njena škoda za vašo težo in krvne žile.

Načini kuhanja lososa

Najbolje je kuhati lososa za par ali pečemo v peči (v foliji). Tako bo ohranjena večina njegovih hranil, okus mesa pa se bo povečal, kalorična vsebnost lososa, pripravljenega s temi metodami, pa bo minimalna.

Več lososa je praženo na premogih, kar načeloma tudi ni slabo. Voda v vodi ali juha je zelo dobra izbira. Slastno in rahlo soljeno ali rahlo prekajeno lososovo meso.

Toda običajno cvrtje lososa v ponvi najprej oživi njen okus - meso postane suho in skoraj brez okusa, in drugič, ubije najkoristnejše snovi in, tretjič, bistveno poveča vsebnost kalorij v izdelku, zaradi česar je zelo škodljivo. Količina kaloričnih ocvrtih lososov ima več kot dvesto kilokalorij na sto gramov.

Recimo nekaj pravilnih receptov za kuhanje lososa.

Uho iz lososa, vsebnost kalorij

Juho iz lososa lahko kuhamo bolj "drago" in visoko kalorično, in lahko izberete gospodarsko recept. Obe možnosti sta zelo okusna in uporabna.

Za bolj nasičeno in toplo jed, vzemite trebuh trebuha, čebulo, korenje, biserni koren, krompir in zelenjavo.

Ribe dobro oprati, vlijemo hladno vodo, močno zavrite, pošljemo na glavo glavo in zmanjšamo ogenj. Torej bo dvajset minut trpela, nato pa dodal grmičevje, korenje (jo lahko zdrobite, kot želite), in še nadaljnjih deset minut - krompir. Ko kuhate krompir, odstranijo juho iz ognja, dodajo zelenjavo in začimbe, nato pa vzemite čebulo. Iz lososa se izkaže zelo krepka in dišeča juha, katere vsebnost kalorij je sedemdeset in dva kilokalorija na sto gramov.

Za bolj ekonomično izbiro vzemite glavo lososa, iz prejšnjega "odstranite" krup in dobite zelo lahno uho, s kalorično vrednostjo približno 50 kcal. Pomembno je, da temeljito umijte glavo pred kuhanjem, odstranite oči in škrge.

Kuhamo losos

Losos lahko kuhamo v vodi s celim trupom ali delom. Po pranju zlijemo hladno vodo, jo zavremo in zmanjšamo ogenj, kuhamo dvajset ali trideset minut in vzamemo peno. Vsebnost kalorij kuhanega lososa je sto sedeminšestdeset in devetdeset kilokalorij na sto gramov.

Losos za nekaj kalorij je približno enak, toda kot večina kuhanih kuhinj na ta način, je bolj uporabna, saj ohranja svoje najboljše lastnosti in sestavo skoraj nespremenjene glede na naravno surovinsko stanje.

Pecemo lososa

Najbolje je, da pečemo Losos v peči v foliji, zato se riba ne posuši.

Eden od najpreprostejših receptov je losos s paradižnikom in sira.

Bodite zrezki lososa, rahlo soli, prelijte limonin sok. Nato se dajo v naoljene "zelenjavne škatle" dveh plasti folije. Na vrhu kraj koper, paradižnik, narežemo na rezine in nariban sir. Robovi folije so tesno zaprti in v pečici, segreti na 200 stopinj, pol ure. Nekaj ​​minut pred pripravljenim je folija odprta, da si sir nazdravi. Vsebnost kalorij lososa v peči je okoli sto osemdeset kilokalorij na sto gramov.

Na premogih je losos še lažji in hitrejši. Zelo primerno je uporabiti rešetko. Zrezki lososa so dovolj, da sol rahlo, poper, tudi ni potrebe po odstranjevanju lusk. Pomembno je, da so premogi dobro izžigani, toplota pa ni zelo močna, sicer se bodo ribe hitro posušile. Polaganje zrezkov na žaru, jih pošiljajo na žimnico, dva ali trikrat več, da bi sledili stopnji praženja. Pripravljen za takšen losos bo približno petnajst minut. Kuhanje na oglju, pod pogojem, da ne uporabljate dodatnih omak in močno riževih rib, naredi lososu zelo nizko kaloričen izdelek, ker se maščoba segreje in se pretaka v lužnico.