Losos losos - skladišče koristnih snovi

Losos - občutljiva riba, ki zahteva občutljiv pristop. Če želite resnično ceniti svoj okus in izkoristiti prednosti njegove uporabe, ga ne ogrevajte, ampak uporabite naše recepte za okusne kumarice. Losos lososa bo zadovoljil in presenetil s svojimi značilnimi okusnimi značilnostmi.

Losos ali atlantski losos, prebivalec atlantskega in pacifiškega oceana. Ta predstavnik družina lososa se že dolgo uveljavlja kot pravi vir hranil

Losos vsebuje melatonin v velikih količinah, kar spodbuja pomlajevanje telesnih celic in zagotavlja zdrav spanec. Prisotnost mikroelementov v ribah zmanjšuje možnost bolezni srca in ožilja ter izboljša delovanje možganov. Tudi losos je bogat z najbolj dragocenimi polinenasičenimi Omega-3 kislinami, ki jih spodbujajo nižji holesterol v telesu.

Načini kuhanja lososa so drugačni - pečen pečen pečen žar, žar, na žaru, pari, uho iz lososa, bodo zadovoljili rafiniran okus. Vendar pa postopek cvrtja ali katera koli druga toplotna obdelava ubije večino hranil. Tukaj, da bi ohranili vse dragocene elemente v sledovih, se losos ali nasoljevajo kajenje hladno način. Vendar bodo resnični ljubitelji tega izdelka dali prednost nizko nasoljenim lososom.

Da bi nasoljeni losos prišel pravo pot, morate najprej pravilno izbrati. V procesu nakupa je vredno posvetiti stanju kože rib, mora biti gladka in sijoča. Oči ribe v nobenem primeru ne sme biti motno, meso pa ne sme imeti neprijetnega vonja.

Če ste kupili sveže zamrznjeni losos, sledite pravilom odmrzovanja - prenesite ribe iz hladilnika v zamrzovalnik do običajnega in počakajte, da losos postane mehak. Traja približno en dan ali dva. Ne odtaljuje rib v vodi, temveč bo poslabšal njen okus. Z nadaljnjo pripravo rib so nekateri tudi odrezali trebuh, saj je dovolj maščob. Losos je pripravljen za soljenje.

Losos je pripravljen na tri načine:

• "Suha" pot - drobite in prelijte sol;
• Metoda "mokra" - losos se postavi v nasičeno slano raztopino;
• Metoda "Mešana" - najprej uporabite suho metodo in nato mokra.

Salmon losos doma običajno pripravljena na "suhem" način, kot najbolj preprosta. Metoda "Wet" se navadno uporablja v specializiranih podjetjih.

Naslednji recept je zelo dober, če imate naslednji dan goste in želite jih razvajati z okusnimi ribami z nizko vsebnostjo maščobe; tu je tudi losos za hitro soljenje.

Potrebovali boste:

• lososa - 1 kilogram;
• sol - 4 žlice;
• sladkor - 2 žlice;
• vodka - 1 žlica;
• koper sveže - 1 žlica.

Karkase izrežite v dva fileta, s pinceto odstranite kosti (zato je bolj priročno) in odstranite kožo. Iz soli, sladkorja, vodke in kopra naredimo slano mešanico, ki jo mimo trupov. Zložite jih v emajlirane posode s pokrovom in jih postavite v hladilnik. Losos lososa bo pripravljen v 24 urah.

In ljubiteljem dišečih rib svetujemo, da jih uporabljajo recept za losos v pikantnem soljenju.

Seznam sestavin:

• Losos (file s kožo) - 750 gramov;
• limona - 1 kos;
• sol - 1 čajna žlička;
• gorčica - 3 žlice;
• oljčno olje - 1 žlica;
• sladkor, beli poper, koriander - 0,5 čajne žličke vsakega.

Filete smo rezali na rezine, debeline okoli 2-3 mm. Za olajšanje postopka rezanja vzemite losos, ki še ni popolnoma odmrznjen. Naredite mešanico soli, sladkorja, popra, koriandra, gorčice, sokov in limone. Nato razdelimo marinado na plošče, na vrhu pa širimo filete. Plate zavijemo v film za hrano, jih postavimo drug na drugega in na vrhu še eno ploščo z zatiranjem. Preprosto pritisnite in v hladilnik postavite za 40 minut. Vsekakor vam bo pikantni losos zadovoljil odličen okus in aromo!

Uživajte v vašem apetitu!