Kremna juha. Kremna juha s smetano ali krompirjem

Nekako smo zgodovinsko razvili, da so juhe pripravljene na prozorni juhi. Jasno je, da je "polnjenje" v njih lahko zelo različno, vendar je osnova vedno tekoča in prosojna. Medtem, skoraj vse kuhinje, v katerih obstaja koncept "prve jedi", aktivno uporabljajo različne juhe-pire: hranijo, gostijo in nas bodo zadovoljili z novim nestandardnim okusom.

Zanimivo je, da v takšnem pireju lahko in ne uvajate dodatnih polnil, kot so makaroni, žita in zelenjava. V svojem meniju lahko obogatite z nečim originalnim, kar običajno ni vključeno v juho.

Krompirjev recept

Kot osnovo za juho lahko vzamete meso. Vendar pa večina kulinaričnih strokovnjakov svetuje piščančja juha. Deli ptice zanj ustrezajo, lahko in iz celotnega piščanca. Meso bo potrebno 800 gramov, 5-6 krompirja, 1 korenček in 1 čebulo, rezino masla, pol litra mleka, žlico moke, najljubše začimbe (ne pretiravajte!) In zelenice. Če se odločite, da boste pripravili juho pire piščančje prsi, bo bolj prehransko, če iz nog ali golenico - bolj nasičeno.

Piščanec je prelil hladno vodo, prelil in kuhal približno štirideset minut. V ločeni skledici se zelenjava kuhata z dodatkom lovorja in poper koze - do mehčanja. Potem se odstranijo listi in poperčke, se juhe združijo, zelenjava pa se pere v pireju. Če je mešalnik, ga lahko uporabite, ne - v staromodnem, zdrobite.

Piščančja juha se izrazi v ločenem zabojniku in ptica se zdrobi. Ponovno lahko mešate. Ali z nožem, vendar čim manjšim.

Moka je pražena v olju, dodano greto mleko, mešano - in v zelenjavo. Meso se jim doda in spet se vse pomeša. Če se vam je vaš krompir krompirjevih piščancev izkazal za gosta, ga lahko razredčite z brozgo. Rezultat je dan na ogenj, drži se do nje, dokler se ne vre in izlije na ploščah, ki bodo morali dodati samo sesekljano zelenjavo.

Prijeten dodatki

Iskreno, piščančja juha-pire - jed je precej neodvisen. Vendar pa se vsaka prva jedi običajno jede s kruhom, vendar so za to primernejši bodisi suhariki ali toast ali pecivo. Po našem mnenju so s tega seznama najbolj okusni le krekerji. Samo ne kupi in nujno narejen iz belega kruha.

Vzemite hlebca, narezane na urejene kocke, ki so nameščene v pečici (200 stopinj). Po želji lahko kruh pred peko solimo. Včasih je treba piškote obrniti. Ko postanejo rožnato, se vlijejo v skledo in se postrežejo na mizi. Lahko jeste vpiskusku, lahko ga neposredno prelijete v piščančje juho pire krompir.

Rastlinske fantazije

Če vam je všeč prvi z zelenjavo, lahko spremenite posodo, ki je opisana. Najbolj okusne in nežne se izkaže z brokolijem in cvetačo, vendar se zelen fižol, leča in grah popolnoma prilegajo k piščančji juhi. Recept je drugačen od prvega v tem, da je treba na maslo najprej dodati čebulo in korenje, in za juho je bolje uporabiti sijoče ali stegna.

Krompir se kuhamo v juhi. Izbrane zelenjave lahko vzamete in zamrznete, šele pred kuhanjem pa se morajo odmrzniti. V juho se dajo, ko krompir zavre, po katerem morate kuhati še 15 minut.

Potem so vse komponente pire v pireju (mešalnik je bolj prikladen, vendar brez njega se lahko spoprimejo). Poleg tega juho-piščančja juha - s smetano in ne mlekom: se vlijejo v praktično pripravljeno posodo, ki nato še pet minut na peč. Poleg tega je tradicionalna: na ploščah, zelenicah - in na mizi.

Juha skoraj brez ničesar

In ta recept je zanimiv, ker praktično nima zelenjave. Lahko rečete, da takšna piščančja juha vsebuje samo piščanec. In za njega je bolje, da vzamemo cel trup, tako da so bile v jedi različne vrste mesa, in juho je bilo zelo nasičeno (skoraj kot mraz).

Poleg ptice potrebujete 1 korenček in čebulo, 200-250 ml mleka in nekaj žličk iz masla in moke.

Ko se pripravi juha, se zelenjava dovaja v vodo v celoti: dodajajo le aromi. Ko je osnova pripravljena, se črta čebula in korenje. Z piščancem previdno odlepite vsa vlakna mesa in razcvetite v mesni brusilnik. Polmer kozarec juhe, mleko dodamo v mleto meso, maslo in moko dodamo mešalcu. Dober lep krompir pire. V preostanek piščančjega kuharja je treba vlivati ​​in kuhati pet minut. Zeleni in kisla smetana - kot ponavadi.

Tudi Turki imajo radi to jed

Prebivalci te države so znani ljubitelji dobre hrane. Turški kokošja juha bo prosim svoje podpornike. Sestava ne vključuje večino evropskih sestavin, ampak sedanje paradižnik (približno funt), velik drobnjak, kozarec paradižnikovega soka (ne iz paketa, seveda), 4 olivnim oljem, baziliko in sto gramov sira.

Kuhamo kot običajno, toda piščanca v juhi ni postavljena. Čebulo s česnom se ocvrsti in najprej česen in samo potem - čebula. Dodajte baziliko, olupljeni in razrežite na majhne kocke paradižnika - in vse to se ocvrsti še 5 minut z neprekinjenim mešanjem.

Bučo se zmeša s paradižnikovim sokom, vsebina ponve se doda in zapira v zaprtem pršilu 20 minut. Potem je vse temeljito pretepljeno, če je preveč tanko - dodamo še nekaj žlic moke (najbolje je, da ga najprej razredčimo v kozarcu juhe, da ni strdkov) in vse je kuhano še nekaj minut.

Ko posodo prelijete na plošče, se v njih dodaja nariban sir - hitro se topi in združuje z juho. Ne posesajte sira v ponev! Ko juha ohladi, se bo sir na dnu strnil s palačinkami.

Za ljubitelje gob

Kot smo že omenili, lahko piščančja juha obogatimo s skoraj vsako zelenjavo. Kot se je izkazalo, tudi gobe. Vendar pa v tem primeru je bolje, da se ne koruza, ampak dodamo steblo zelene. In plus sir, samo ne trdi, ampak kondenziran (200 g).

Pripravljalna faza standarda, vzporedno v ponvi, voda izhlapi iz gob, nato dodamo nekaj žličk pustega olja in dodamo lok in zeleno. Kako pršiti - nalijte nekaj kozarcev juhe, položite krompir in obara, dokler se ne kuhata.

Sir v skledi z nekaj brozami damo v mikrovalovno pečico za taljenje. Stewed zelenjava se pretvori v pire, dodamo tekoči sir in drobno nasekljano piščančje meso, vsa skupaj v eni posodi in pustimo vreti. Izkazalo se je, da je zelo nežna, lahko rečemo, bujna jed.

Poskusite z enim od teh receptov - in postali boste navdušeni nad krompirjevimi juhi!