Palačinke na mleku - samo okusno!

Palačinke v mleku - iz ene besede, ki že piha toplino, doma. Babica je v zgodaj vstaj vstala v "blintz" pečen, vnuke zjutraj, da se razvajajo, neudobno se zbudijo iz takih vonjav. In ona je imela posebno ponev - nič več na tem, ni bila niti pečena niti ocvrta, samo palačinke.

Čudno, na starodavnem ponve za litje (Ampak niti v litega železa, vendar le z debelim dnom) so muhast predmete, kot so palačinke vedno izkažejo bolje kot teflon, non-stick. Tukaj sem, sem videl, da hranijo starši v shrambi stari skovorodochka zelo majhnega premera (12 cm), ga poskusite - tako zdaj le v njem in pečemo palačinke - kot lepotne zavoje in pa zelo enostavno, da je škoda, da je ena, saj z ustreznim znanjem in na dveh lahko enostavno delate - samo impresivno hribo čedne palačinke lahko hitro pečemo. Ampak glavna stvar seveda ni premer cvrtja, temveč kako narediti tako gnetilni test, da bo okusne palačinke na mleko.

Zato želim deliti svoje izkušnje, kako kuhati palačinke na mleku, vendar se je izkazalo, da sem priznal, ne naenkrat, vendar so se od časa do časa upoštevali nianse in začeli so mi delati palačinke na mleko! In kako lepo je bilo slišati, ko je sin nekoč rekel: "Zakaj še niste naredili takšnih palačink? Najboljši so za vas! ». In jaz sam, odkrito, ne razumem: niso delali, niso delali, a so nenadoma postali!

In to naredim tako.

Bodite mleko (1 liter), ga segreje malo, in če želim, da bi palačinke bolj, in vse liter mleka, nato dodajte kozarec tople vode in odmori za 2-3 jajc, odvisno od njihove velikosti. Dobro bič Mešalnikih, dodamo nekaj žlic sladkorja, soli z nepopolno žličko, pa spet mešali in začeli vstop v presejano moko zgornji razred, postopoma - prvo skodelico in pol, to dobro premešamo mešalna metlica, vendar je to zelo malo, si zajemalko in gledati, saj bo izpraznite testo - ne bi smeli dobiti tanke kapljice in nujno neprekinjene.

Če je testo še vedno zelo tekoče, potem še mocno dodam moko, ki ga stalno mešamo, tako da ni nobenih grudic. In dodali, da testo malo sode bikarbone (tretjina žličko približno), da jo vrne z nekaj kapljicami kisa ali kislo smetano (ne moreš spraviti ven, potem pa bo okusil soda) in dodal, da v seriji o žlico rastlinskega olja. Vse temeljito premešam z loncem in pustim, da stoji 10-15 minut, tako da je vsa moko pravilno odtaljena.

Da, celo tako opozorilo - če želite, da bi dobili resnično tanke palačinke z veliko luknjami, nato pa tik pred peko, vlijemo testo malo vrelo vodo iz vode in mešamo, kot če je tresenje. Zdaj vse - lahko začnete pečenje palačinke.

Dno od palačinka ponve mora biti zelo čist, in če je ne teflon, za zvestobo, da ni nič v njej ne bo gorel, calciniranega žlica groba sol, nato sol, odstraniti, ščetkanje s površine ostankov suho brisačo in začnite kuhati palačinke, ne smemo pozabiti po vsaki palačinki namažite vročo površino ponve z rastlinskim oljem ali mastjo. Vedno dodajte olje na posodo ni potrebno. Poskrbite, da je posoda je žgane zelo dobro - to je pomembno, sicer lahko dobite prva palačinka vedno grudast in ne bi smelo biti preveč testo, ali pa prekleto dobro ne bo tip z lahkoto.

Iz testa izlijemo del kremena, ga enakomerno porazdelimo in tresemo z enega na drugo stran. Pečeni so tanke palačinke zelo hitro na visoki temperaturi mleka - takoj, ko robovi postanejo modri, obrnite palačinko na drugo stran. Na drugi strani pa se palačinka peče še hitreje, zato ne grem nikamor.

Pripravljen odstrani palačinka na ploščo, nato nalijemo v ponev novo serijo testa in pečen skozi do naslednje palačinka, mast prejšnjo stopljeno maslo, ko je še topla. Ob njej ležala pripravljena palačinke in tako naprej - zgrešil maslo palačinke v zlogu bo mehka in okusna - ustrelil in jesti s kislo smetano z kondenziranega mleka, marmelada, ali narediti polnjene palačinke s svojim najljubšim nadevom!

Nič težko - glavna stvar in vse se bo zgodilo! Želim vam srečo!