Tinke palačinke na jogurtu

Tanke palačinke na kefirju - to jed, ki zahteva izredno izkušnjo. Samo tisti, ki poznajo vse nianse svoje priprave, bodo lahko zadovoljili svoje gospodinjstvo s to okusno jedjo. Ne brez razloga je rečeno, da je "prva palačinka grudasta".

Znanstveniki verjamejo, da je beseda palačin prišla iz razvajene besede "mlyn" (glagol grind), to je izdelek predvidene moke. Pri Rusih se palačinka imenuje jed, pripravljena iz tekočega testa, namočenega tako, da proizvede čim več ogljikovega dioksida, v tem stanju se testo čim bolj redkeje in se pripravi še posebej hitro. Zanimivo je, da samo slovanski narod pripravlja palačinke na kvasovnem testu, evropske države raje iz palačink brezkrvno testo.

Palačinke v starodavnih časih so bile prva jed, ki so mati zdravila ob rojstvu otroka, pa tudi glavna pogrebna jed. Tudi palačinke so bile osrednje zdravilo za zdravilo Shrovetide. Moka za palačinke je bila drugačna: pšenica, ajda, ječmen, grah, proso. Od "prave" ruske palačinke so pekli ajdova moka. Zaradi lastnosti so se palačinke izkazale za ohlapne in s kislim priokusom.

Kaj moramo kuhati? palačinke z ribjimi mrežami na kefir? Pojdimo po seznamu od začetka do konca. Pripravite 300g moke liter jogurta, 3-4 jajc, nekaj masla žlice (testo), žlico sladkorja dessertspoonful soli malo soda (na žlico konice), še 200 g masla (maščobo palačinke ).

Zdaj, ko imamo vse, kar potrebujemo, govorimo o tem, kaj vas čakajo pasti, če se odločite kuhati tanke palačinke na kefirju. Prvič, ponev je treba segreti, preden začnete s prelivanjem testa na njej. Drugič, moko je treba presejati, ločiti se od dobro pražene moke, niti iz vreče in drugih vključkov. Če želite narediti okusne in občutljive palačinke na kefirju, potem ne bodite leni in upoštevajte vse informacije v priporočilih tega člena.

Torej, začnimo kuhati. V prešano moko položimo jajca, prelijemo kefir in dodamo ghee in ostuzhennoe olje. Dodajte sladkor in zmešajte nastalo mešanico z mešalcem, medtem ko poskušate preprečiti nastanek grudic. Če ste naredili prav, mora biti testo gladko in tekoče.

Če želite poskusiti kuhanje palačinke, polnjene s kefirjem, nato pa skoraj isti postopek, kar morate storiti, držite posodo nad ognjem in segrevajte testo na 60 ° C.

Upam, da medtem ko bijete testo, ali imate ogenj? Če je tako, potem je že precej dobro segret. Mimogrede, priročno je, da peke na kefirju pelete na dveh skledah. Torej se izkaže veliko hitreje. Zdaj moramo na ponev dati malo maščob ali rastlinskega olja. In mazati celotno površino (ta postopek lahko preskočite, če imate ponev za palačinke). Zdaj iztisnemo majhen del testa v ponev in s krožnim gibom zagotovimo enakomerno razlite po površini.

Odvisno od velikosti ponve morate izbrati količino testa, za katerega se palačinka obarva tanko in popolnoma pokriva celotno površino.

Če je testo pečeno na strani in je že zardel lepo prepražimo, nato pa boste morali obrniti palačinko na drugo stran. Za obračanje najbolj priročno sredstvo nekdaj dolgo, široko lopatico. Lahkota palačinke, je treba zagotoviti, da se robovi ne držijo ponev. Če se, kljub temu, z nekaterimi roko testo zaljubljen do robov ponev, potem boste morali držati tudi palačinka lopatico in hiter krožnimi gibi, da se loči na požganih območjih od robov jedi.

In ne pozabite, da so palačinke tanke, in vse manipulacije je treba storiti hitro. V nasprotnem primeru ne boste imeli časa, da se opomore, kot vaš tanka palačinka bo goril.

To je vse modrost izdelovanja tankih palačink na kefirju, vam želimo, da se palačinke od prvega do zadnjega nikoli ne izkažejo za "grudastega"!