Pečenka iz piščančje jedi, najljubša od otroštva

Vedno sem raje domačo hrano, in tudi če moraš jesti zunaj doma, nato pa se odločili za kavarno ali restavracije, ki strežejo običajne jedi iz otroštva. Takšna hrana se ne sme dolgočasno in vedno povzroča prijetna združenja, povezana z domačim udobjem. Všeč mi je, še posebej v času hladne sezone, da pridejo domov z ulice in globoko vdihnite zapeljiv vonj vroče pečenke, toplo hranljivo juho ali Boršč.

Kaj je tako posebnega, na primer piščanca? To je precej navadna jed, izdelki, iz katerih je pripravljen, so preprosti in dostopni, vendar zame ni nič bolj okusnega. Morda je to posledica dejstva, da me je mama v otroštvu pogosto kuhala. In zdaj, če lahko znova poskusim, čutim nostalgično občutek. Vendar sem se odločil, da bi recept moje mame pogosteje kuhal piščančje pečenke. Recept, ki sem ga našel v svoji stari tetovirani tetradochki. In danes vam bom povedal o tem.

Če želite kuhati pečenko iz piščanca, morate kupiti domačo piščanca, ki ni zelo maščoba. Takšen piščanec lahko kupite na trgu, saj bo jed je še posebej dišeča in okusna. Ampak, če greš na bazar enkrat, potem, seveda, kupite v trgovini, vendar pa sveže, zamrznjene. Kaj storiti, če niste našli celotnega piščanca - ne skrbite, vzemite filet ali nogo.

Celotno piščanco je treba oprati, brez drobovja, razrezati na koščke, ne zelo veliko. Kožo lahko odstranite ali pustite, kot želite. Na konico zmešajte čajno žličko soli nož črna poper in čim več paprike. S to mešanico izrežite koščke piščanca. Odstranite ponev, prelijte rastlinsko olje in ocvrtite piščanca pod pokrovom. Občasno odstranite pokrov, sok polite z mesom. Če je sok majhen, dodajte vodo. Enak postopek lahko izvedemo v peči.

Medtem ko se meso ocvrsti, ne morete izgubiti časa - se vključite v okras. Za to boste morali vzeti tri srednje jajčevce. Operite jih, odrežite konce in izrežite v kroge z debelino 1,5 centimetra. Razširite jih na krovu in sol. Nato ga pustite 15 minut pod tiskom. V tem času bi moralo zapustiti nekaj sokov, bo odstranilo grenkobo iz modre barve.

Zdaj očistite tri velika krompirja. Odrezajte jih tudi v kroge. Potrebovali boste tudi tri bolgarske paprike, boljše od različnih barv. Treba jih je dobro očistiti iz predelnih sten in semen ter jih razrezati na široke trakove. Izrežite dve srednji žarnici in jih razrežite na polovice. Pripravite primerno obliko, mola ali ponev je popolnoma primeren. Spodaj dno z oljem. Zdaj pa položite čebulo, jajčevce, krompir. Če želite, lahko dodate korenje, in dovolj za eno korenje, rezano na rezine. Razdelite ga na krompir. Vsako plast je treba nasoljevati in rahlo posipati s papriko. Pokrijte sesalno posodo ali pokrijte s folijo, postavite v pečico. Ko so zelenjava pripravljena, jih je treba položiti na široko posodo, s piščanca postaviti vrh pečenja. Okrasite sami.

Resnično mi je všeč mamin recept. In ko sem se poročil, je moja žena, vedela, kako ljubim piščanca, se odločila, da me prosim. Toda ta posoda je kuhala drugače in jo pekla v lončkih. Izkazalo se je zelo okusno. O tem, kako kuhati pečena piščanca v loncu, Tudi jaz ti bom povedal.

Zelenjava in piščanec sta skupaj kuhana, kar pomeni, da bodo razmerja drugačna. 3 krompirja 1 čebula in narežemo čiste velike kocke, korenje 1 - krogi, 300 gramov piščanca - majhni koščki. Dodajte vse sestavine v eno veliko skledo, poper, sol, dodajte lovorjev list in dobro premešajte. Pripravite dve lonci, damo 1 žlico maščobne kisle smetane ali smetane na dnu, 2 žlici vode, seveda, zmešajte. In potem položite zelenjavo z mesom, ki so dani na vrhu kos masla, nekje gram 50. pokrov in mesto v ogreti pečici na 200 stopinj. Po eni uri je pečica izklopljena, potresemo na vrhu naribanega sira in pustimo lonci v peči še 5 minut. Ta jed, sem prepričan, ne bo pustil ravnodušnega nobenega od vaših članov gospodinjstva.