Polnila za zvitke

Japonska je bila vedno za nas država - pravljica, sanjska država. To za večino, ostaja in zdaj. Toda kos te zgodbe je postal na razpolago v obdobju po sovjetskem času. Govorimo o japonsko kuhinjo na prvi pogled zelo preprosto, v resnici pa preprosto čaroben. Strokovnjaki menijo, da je to najbolj zdrava hrana na svetu. To je posledica dejstva, da je japonski ljubezen ribe in morski sadeži (ne glede na način priprave) in riž vedno prisotna na njihovi mizi. Poleg dejstva, da so ti elementi popolnoma v kombinaciji z vsako drugo, morski sadeži bogata z jodom, in se uporabljajo v številnih jedi (polnila za zvitke, suši). Lik, oziroma vitamini B, ki jih vsebuje, za zaščito naše lase, nohte, kožo pred vplivi okolja, pretvorbo hranilnih snovi v energijo. Mimogrede, riž uporablja v številnih kuhinjah in drugih držav: za pilaf, kot nadev za polnjene zelje, Dolma ...

Toda samo v deželi vzhajajočega sonca, riž, kot se glasi Japonski pregovor, (Moonlight noč in kuhani riž vedno prihajajo). S tem, kar samo ni pripravila to koristno zelišče japonsko: fižol, grah, zelenjava, kostanj, različne začimbe in zelišča. In seveda se posebna pozornost posveča kombinaciji riža in rib. To je v tej kombinaciji je zgradil vse nas kuhanje najljubše suši zvitkih, ampak polnjenje za zvitke. Najbolj priljubljena priprava zvitkov uživajte v slanem lososu, tuni in jegulji.

Mimogrede, ko govorimo o slednjem, je nemogoče, da tega ne omenjamo polinenasičene maščobne kisline in proteini, ki jih vsebuje jegulje mesa v velikih količinah, predstavljajo resno oviro za aterosklerozo, srčno-žilnih bolezni in bolezni živčnega sistema. Losos v kombinaciji z rižem se zelo pogosto uporablja polnjenje za tartlete z ribami.

Ampak, vrnitev k vaši najljubši japonski kuhinji, ne pozabite na wasabi. Ta začimba je iz istih korenin ime, ima svetlo nenavaden okus in vonj. Njena glavna vrednost je v svojih razkuževalnih lastnostih. In kot polnila za zvitkih Japonski pogosto dani surovi morski sadeži, pa je to lastnost ima vodilno vlogo. Zelo pogosto, za pripravo sušija in zvitkov japonski kuharji uporabljajo mehke sire, ki dajejo prefinjen okus, popolnoma v kombinaciji z rižem in ribami. No, dodajam to je bilabi in sojino omako, dobite jed z edinstvenim okusom in omamnim vonjem.

Poleg zgoraj navedenega, da bi vašemu najljubšemu okusu opozorili na svežino, japonci uporabljajo kot polnilo za avokado ali sveže kumare. Z kumar vse je jasno, avokado si zasluži posebno pozornost. Kakšno sadje je to? Čudovito tropsko sadje, ki se imenuje mesni nadomestek. Enkrat nenasičene maščobne kisline, ki jih najdemo v izobilju v avokado, podpira vaš kardiovaskularni sistem, saj imajo sposobnost, da zmanjša "slab" holesterol, ki je glavni vir vseh težav za jeder. Pol avokada jedel vsak dan, ki lahko dela čudež v enem mesecu - holesterola bistveno zmanjša.

In, seveda, ne smemo omenjati semen, ki se v japonski kuhinji pogosto uporabljajo. To je sezamovo seme. Ta močan naravni antioksidant je bogat z vitamini A, B, C, E, magnezijem, kalcijem, fosforjem in cinkom. Semena sezamov se bo rešila pred prehladi in gripo, olajšala dihanje v primeru astmatičnega poslabšanja. Zdaj, ob upoštevanju znanja o teh izdelkih, ki jih Japonci uporabljajo za kuhanje nacionalne jedi, ni več vprašanj o tem, zakaj so japonski uvrstili na četrto mesto glede na pričakovano življenjsko dobo prebivalstva in zakaj so veliko manj možnosti, da dobijo rak. Skrivnost leži v njihovi čudoviti, čarobni kuhinji, ki je osvojila ves svet.