Rdeči ribji zvitki: recepti in sorte polnil

Plemenita rdeča riba je čudovita sestavina za prigrizke. In vse zahvaljujoč izraznemu okusu in barvi. Rolls iz rdečih rib bodo okrasili vsako mizo in vsakomur bo všeč! Kako jih zaviti in kaj naj vnašam? Poglejmo nekaj preprostih receptov z najbolj zanimivimi polnili.

Izberite ribe

Za pripravo zvitkov, lososa, roza lososa, lososa, postrvi so idealni. Rdeče ribe lahko kombiniramo z drugim, na primer z oljem. To bo ustvarilo čudovit kontrast in dalo zanimive tone okusa. Številni kuharski strokovnjaki zaradi svoje rdeče barve pogojno označujejo rdeče ribe in nekatere pasme tunov. Hkrati pa nekateri jesetra imeti belo barvo. Pri izbiri rib za prigrizke obstaja eno pravilo - meso mora biti dobro nasoljeno, ne razpadati in vsebovati najmanj kosti.

Kako razrezati v plasti

Rolls rdeče soljene ribe je najlažji način, da se iz filcev, razrezanih na filete, razložijo. Za to mora biti kos dovolj velik. Chop ribe potrebujete zelo oster nož, ki ga držite pod rahlim kotom.

Obstaja še en način, da dobite čisto kosov, da bi naredili zvitke rdečih rib. Lahko kupite v plastičnih embalažnih plasteh, ki so razrezane na laser. Njihova debelina je minimalna, so približno enake oblike in velikosti, je primerna za kuhanje iz njih.

Polnjenje izdelkov

Rolls z rdečo ribe polnjene najbolj raznolika polnila. Glavna stvar je zapomniti združljivost izdelkov. Za rdeče rib idealnih kremnih sirov, kateri koli morski sadeži, jajca, piščančje in prepelice jajca, skuto, sveža zelišča, sezonsko zelenjavo. Lahko tudi eksperimentirate z nepričakovanimi sestavinami: gobe, zamrznjena zelenjava, različne vrste sira, zelenjavni kaviar.

Recepti polnjenja za zvitke z rdečimi ribami

Polnilo sira: kremasto sir "Philadelphia", zelena čebula, prepelica jajca.

Polnjenje s kaviarjem: mehka maščoba skuta, kisla smetana, sesekljan koper, rdeči kaviar.

Vroča vročica: skuta, mlada zelenjava, sesekljan česen, surovo jajce, stopljeno maslo.

Rastlinska mavrica: Bolgarski poper različnih barv, špinača, zelene in črne olive, malo maščobne majoneze.

Enostavno vroče polnjenje: topljeni sir, naribana jajca, majoneza, česen.

Japonsko polnjenje: kuhani riž, predelan sir, majoneza, morski kale.

Morski zvitki: zamrznjeno maslo, svež kumar, kozica, školjke, zelenice.

Delež izdelkov lahko izberete glede na vaš okus. Rdeča riba je sama po sebi samozadostna in polnjenje samo poudarja njegov plemenit okus.

Tehnologija kuhanja in serviranje

Role rdečih rib, katerih sestava se ne razlikuje po kompleksnosti, lahko roke zasukajo neposredno na mizi ali na konico. Za to je polnjenje postavljeno na sloj ribe in zvitek je preprosto ovit. Razdeljeni na posodah so najboljši šivi navzdol, nato pa se držijo skupaj, ne da bi pustili, da se ruleta obrne. Če recept za rdeče ribe zvitki vključuje bolj zapleteno polnjenje ali večjo količino, prehrambeni film. Treba ga je razrezati na kvadratke. Plast rib je na filmu postavljen ali celo nekaj prekrivanj. Polnjenje je gosto pakirano na vrhu. S pomočjo filma se valj zavije, robovi filma pa se lahko zvijejo kot obleka za sladkarije. V tej obliki je treba zvitke vstaviti v hladilnik, tako da so zamrznjeni. Filma je odstranjena pred hranjenjem.

Zelo lepi pogledi zvitki rdečih rib, na listih zelene solate, zelene solate ali drugih zelenjadnic. Za serviranje lahko uporabite jedi različnih barv, ki so v nasprotju z barvo rib: črna, zelena, rumena. Tudi navadna bela ali prozorna jed je primerna - poudarila bo plemenito eleganco.