Kako pripraviti marinado za skušo?

Skuša v naši državi je ljubljena in spoštovana zaradi svoje ponudbe mesa, koristnih lastnosti in dostopnih stroškov. Veste, da je obogaten z vitaminom B_{12. mesto}

Strokovnjaki s sedežem dejstvo - ljudje, ki redno jedo skuše v kakršni koli obliki, so manj nagnjeni k depresivnih stanj, saj so omega-3 maščobnih kislin v mesu rib, povečuje raven serotonina v telesu (hormon sreče). Zelo cenjena ji in kuhar - po njih, prihaja do absolutno vsak okras in ima odlične okusne lastnosti.

Njegova glavna prednost je odsotnost kosti, tehtnic in majhnega števila notranjikov. Vsaka kuhinja ima skrivnosti kuhanja trupov. Za dodajanje pikantne arome in arome se uporablja marinada za skušo. Kulinarični strokovnjaki zagotavljajo, da so ribje ribe že del uspešnega. Ne bomo mučili - začnimo s recepti.

Nežne ribe z začinjeno omako

Prednost velikim posameznikom z glavo. Za marinado bodo potrebovali dve sveže zamrznjeni trupi skuše: česen (pet zobob), dve glavi čebule, 12 kosov. paprika, lavrushka (pet listov), ​​dišeča paprika (8 kosov), kis (dve žlice), žlička za sladico sladkor, gorčica (20 g), sol (30 g).

Pranje rib, ga razrežemo na majhne dele. Zdaj pripravimo marinado za skušo: damo sladkor, kis, sol in gorčico v kuhano vrelo vodo. Naše krušne prstne kosti, sesekljan česen in naštete začimbe nalijemo. Nato prelijemo v pripravljeno omako, pustimo en dan na sobni temperaturi in nato očistimo v hladilniku. Jejte s pire krompirjem in svežimi listi solate!

Kopru "skrum" doma

Potrebne sestavine: dva trupa skuše, en in pol litra vode, tekoči dim (50 g), lovor, 2 žlici sladkorja, 4 velike žlice soli, osem graha, šest čajnih vrečk in najljubše začimbe. Prav tako je potrebno vzeti dve plastični steklenici z rezalnim vratom (tako da lahko ribe ustrezajo).

Najprej pripravimo marinado skuše za kajenje iz popra, soli, vode, lovorja in sladkorja. Tekočino kuhamo 5 minut in pustimo, da se ohladi, nato dodamo tekoči dim (30 g) in začimbe. Oprane ribe (brez drobovja in ne očiščene) so pakirane na glavo navzdol v steklenice. V omako nalijemo, dobro premešamo in ga dva dni pošljemo v zaščiteno mesto.

Vzamemo iz domače dimne smreke, čreva in odrežemo glavo, jo damo v globoko posodo in pourjemo O, 5 litrov vročega čaja. V toplo tekočino dodajte preostali tekoči dima - pustite pol ure. Impregnirani trup se za dva dni zadrži za repi - dobili boste mehke in sočne ribe. Če pustite 4 dni, postane elastičen in manj masten.

Recept za marinado z nagobrom in gorčičnim praškom

Za tri glavne skuše trupa: L vode, nageljnove žbice, gorčica v prahu (10 g), sol (20 g), kis 9% (žlica), lovor (par kosov), sladkor (žlica).

Brez drobovja (brez glave) je treba temeljito sprati, razrezati na majhne koščke in lepo zložiti v globoko posodo. Dodajte mu krompir, lovorjev list in nageljnove žbice. V ločeni posodi izdelamo marinado za skušo: v vodo postavimo gorčico v prahu, sladkor in sol. Počasi ogenj in vreti pet minut. Dodajte vročo obleko k naši trupi skupaj s kisom in vztrajati v hladilniku 24 ur. Ribe pridobijo edinstven okus, sočnost in neverjetno pikantnost, ki v trgovini tako manjka.

Kako je narejena skuša na žaru?

Marinada za jedi: olivno olje (100 ml), dva stroka česna, limoninega soka in limonine lupine z malo soli (pol čajne žličke), beli poper (5 g) in rožmarin (žlico). Zato boste potrebovali veliko ribe, ki tehtajo okrog 600 g.

Mi lomimo lusk, stisnemo sok in ga povežemo s sestavinami, ki jih naštevamo. Od trupov razrežite plavuti, glavo in rep, odstranite tudi notranjost. Nežno namažemo na vseh straneh s pripravljeno limonino omako, pustimo, da se marinirate pol ure. Razširite na žaru in enakomerno pražite največ 7 minut. Pri služenju okrasite s svežim paradižnikom in kitajsko solato. Ta riba je popolnoma združena z belim vinom.

Pecite ribe na leseno v foliji

Potrebujemo: dva maščobne sveže skuše, čebula (velika glava), z veliko limone, olivno majonezo (žlico s toboganom), kup koper koriandra, začimbe za ribe in sol.

Pripravimo marinado za skušo iz čebulih obročkov, narezane limone, naribanega lupinca, začimb, drobno sesekljane zelenjave in soli. Po tem se vrnemo k trupi, ki ga predhodno zdravimo, speremo in razrežemo v urejene majhne bloke (ki niso zelo tanke). Ribe v pripravljeni omaki potapljamo pol ure.

Potem vodo vsakega kosi majoneze in ga zaviti v folijo. Fry 40 minut na žaru, ne pozabite, da ga občasno obračate. Začinjeno, sočno in zelo nežno se pridobi skuša na žaru. Marinada, mimogrede, lahko narediš glede na lasten recept - to ni načelo.