Kako zviti jabolčni sok? Apple sok za zimo: recept

Obstaja veliko različnih načinov za ohranjanje jabolk za zimo. Od poletnih sort lahko naredite pire krompir, marmelado, tudi posušijo. Na soku takšno sadje ni zelo primerno, zato imajo majhno količino vlage. Iz tega razloga je najbolje uporabiti pozne sorte za ta namen, ki so veliko večji. In, seveda, je zaželeno pustiti, da svoje jabolke gredo na delo, čeprav lahko izberete dobro trgovino. In zdaj bomo videli, kako se zaviti jabolčni sok

Splošne informacije

Mnogi se spominjajo, kako so v devetdesetih let prejšnjega stoletja v vrečah jabolk vlekli iz svojih dachas in trgovin v svoje stanovanje in jih nekaj časa spremenili v pločevinke. Glede na to, da je bilo v prodaji le eno vrsto plodov, je bil sok ene vrste proizveden, najpogosteje, od 30-40 litrov. Zdaj je čas, da smo lahko vsi kupujejo in poceni, vendar je navada pridelek v trgovini sadja in zelenjave je ostala, morda ne v tako velikih količinah. Konec koncev, noben nakup v trgovini nikoli ne bo nadomestil pravega jabolčnega soka, pripravljenega z lastnimi rokami.

Za zimo je zelo koristen izdelek, tako za otroke kot za odrasle, še posebej za tiste, ki se ukvarjajo z duševnim delom in imajo sedentaren življenjski slog. Seveda proces nabiranja sokov ni hiter in ne najlažji, vendar je vreden tega. Ker bo sodobna oprema postala največja pomoč. Nadaljujemo neposredno z zgodbo o tem, kako zviti jabolčni sok.

Prva različica priprave jabolčnega soka

Potrebujemo: sokovnik, jabolka, pokrovi, pločevinke, skimmer, gaze rol stroj, pinceta, termometer za ohranjanje. Postavili smo korak za korakom:

1. Jabolka, pripravljena, gremo skozi sokovnik, iztisnemo naravni sok. Če je uporabljena naprava velika velikost, se sadje lahko vrže v celoti, brez rezanja jedra in ne rezanja na koščke.
2. Sok vlijemo v ponev in jo steriliziramo na peč. V nobenem primeru ne more prinesti na vrenje, ker to znatno poslabša okus in veliko vitaminov bo umrlo. Za merjenje temperature lahko uporabite poseben termometer, ki je posebej zasnovan za ohranjanje. Ko se sok ogreje, se pena s torto sprosti, jo je treba odstraniti s hrupnim in zavrženim.
3. Ko temperatura doseže 90 stopinj, je treba sok preliti na kuhane, sterilne kozarce, filtrirane skozi gazo.
4. Potem obrnite kozarec izmenično s pokrovi in ​​jih zvijte navzgor. To je, izpolnite prvo kozarec, zaprite pokrov, ga zavrtite, nato drugo, in tako naprej.
5. Končane pločevinke se obrnejo na glavo in se na ohišje hladijo. Ne potrebujete pokrova! V tem primeru smo podrobneje razpravljali o tem, kako se zaviti Sveže stisnjen jabolčni sok.
6. Takšno konzerviranje lahko shranimo v kleti in pri sobni temperaturi. Ni priporočljivo, da to storite že več kot tri leta, priporočamo, da se vsako leto ali dve leti obiranja posodabljata.

Druga možnost, kako zviti sveže iztisnjeni jabolčni sok

Moderno kuhanje nam ne ponuja enega načina za izpolnitev naloge, ki smo jo postavili pred nami. Pogosto v njih je le, da morate skrbno izbrati sadje: ne smejo biti nanje in nujno zrele. Razmere in sestavine so odvisne od želenega rezultata in vrste jabolk. Lahko naredite sok razjasnjen in z mesom. Da bi dobili nepozabno aromo pijače, prilagodite, po vaši presoji združite različne sorte sadja. Tako je mogoče dobiti popolnoma nove okuse, ki bi lahko presenetili tudi zelo zahtevne ljudi. Strokovnjaki v tej industriji trdijo, da je zmleti sok z uporabo le rahlo kislega jabolka, ker zaradi takšnega dela med drugim ne bo ustrezal zahtevanim zahtevam glede kakovosti. Najbolj ugodne sorte za pripravo pijače so: hruške, janež, titovka in zimske pare. Če vas zanima, kako sokovnika jabolk po sokovniku na druge načine, naslednje informacije za vas.

Pasterizacija

Sadje rezite na rezine v sokovniku, izpustite nastalo tekočino v emajl ali steklovino. Za preprečevanje oksidacije in nadaljnjega zatemnjenja je zaželeno dodati malo limoninega soka. Potrebujemo veliko ponev. Po pritisku se prihodnja pijača iz posode, brez ogrevanja, preliva na pločevinke in pokrije s pokrovi. Postavite jih v ponev in nalijte toplo vodo na vrat. Ogrevanje vode na temperaturo 85 stopinj, zmanjšanje toplote in vzdrževanje temperature, pasterizirajte banke. Čas je odvisen od njihove velikosti: 20 minut za eno in pol litra in 30 minut za dva-tri litre. Z večkrat zloženim brisačo ali debelim vložkom skrbno vzemite izmenično vroče kozarce in jih nato zvijte navzgor. Obvlada se še en način, kako zviti jabolčni sok.

Recept za pridobivanje jabolčnega soka brez sokovnika

Naravno in okusno pijačo lahko dobite brez veliko truda in brez sokovnika. Potrebujemo sadje z lahkim mesom in nujno okusimo. V tem primeru sladkor in voda ne bodo potrebna. Sadež smo rezali na več delov in ga prenesli skozi sok mlin ali meso mlinček. Dobljeno celulozo stisnemo z gazo, preostala pulpa pa se posodi v lonec napolnjen z vodo (razmerje dveh litrov na 10 kg), šest ur namočeno, segreto in ponovno stisnjeno. Nadaljujemo v naslednjo stopnjo. Napravimo pijačo: tekočino segrejemo na 80-90 stopinj, mi stojimo pet minut in jo prelijemo na pločevinke. Pokrovi zavrejo v vodni kopeli in zvijejo posledičen nektar. Doma, lahko kuhate brez pasterizacije, rahlo povečate temperaturo vode, da vrenete pločevinke. V tem primeru je treba za dodatno sterilizacijo obrniti navzdol z navijanjem pokrovov. Apple sok za zimo je pripravljen.

Recepti sokov s sladkorjem in celulozo

Če želite kuhati z nektarjem sladkorja, tehnologija je podobna prejšnji, le v drugi fazi si 70% sladkorni sirup in dodamo sok. Sirup lahko dobimo bodisi iz sekundarnega soka ali iz sladkorja. Razmerje je naslednje: en liter potrebuje sto gramov sladkorja in 150 ml sirupa. Zdaj bomo opisali še eno različico, kako je izdelan jabolčni sok. Recepcija za pijačo z celulozo: pojdimo skozi meso mlin sadja dva ali trikrat, nato pa skozi majhno celico. Treba je preprečiti zatemnitev izhodne mase, za katero dodamo askorbinsko kislino. Razmerje je naslednje: za 10 kg sadja potrebujete 10 gramov kisline. Morali bi že dobro vedeti, kako pravilno zviti jabolčni sok, ne pozabite le, da ga pasterizirate. Mimogrede, kot je prejeto težo bolj zdrobljeno in homogeno, bo sok okusnejši in njegovo shranjevanje - bolj dolgo.

Drug način, kako narediti jabolčno pijačo

Sok iz jabolk lahko kuhate v sokovarke, ampak ker v tem primeru je treba imeti dobre kakovosti opreme in določene spretnosti, smo opisali proces ne bo. Vsekakor jasno naredite vse, kar je v skladu z recepturo, in strogo vzdržite temperaturni režim, in vse se bo izteklo. Z našo naslednjo metodo bomo uporabili kislo jabolko, naučili pa boste se kuhati in kako v tem primeru sveže iztisnjeni jabolčni sok. To bomo storili hitro in enostavno. Če želite izboljšati okus in barvo, lahko pijačo združite s sokom borovnice, grozdja ali sokov roparčkov. Želeni izdelki: jabolka, po želji - pesek sladkor, in za pralne pločevinke - soda hrane. Potrebni pripomočki: sokovnik, ponev, cedilo, kovinski pokrovi, steklene kozarce, rol-stroj.

Juicing

Kuhamo jabolčni sok. Recept je naslednji. Moje sadeže, cut in spustite sokovnika. Pustite stisnjeni sok, nato pa filtrirajte skozi dve ali tri plasti gaze. Nastala pijača se vlije v ponev in prinese do 95 stopinj na visoki vročini. Istočasno smo nenehno odstranili peno, s čimer smo sijajali sok. Ponovno napolnite vročo pijačo skozi grško kožo in jo prinesite na vrenje. Nalijte v pločevinke in roll. Nato na glavo - in se ohladi. Dobro obvladamo, kako zviti jabolčni sok, bomo v zimskem času dobili zelo koristno pijačo, ki bo, zaradi prisotnosti kalija, normalizirala holesterol v krvi, spodbudila izločanje radionuklidov. Apple dnevi posta bodo pomagali pri debelosti.