Tatarski pecivo: eleks s piščancem, recept

Elesh s piščancem je pita okrogle oblike, ki ima v zgornjem delu izbokline, ki povezujejo sama pita in njen majhen "pokrov". Notri so kosi piščančjega fileta, krompirja, masla, začimb in čebule. Najbolj osnovna stvar pri kuhanju je, da je surovo piščanec postavljeno v notranjost in ga kuhamo v svojem soku. Izkazalo se je polnjenje s čičkom, hranljivo, okusno, sočno in dišeče. Zdaj pripravimo eleesh s piščancem. Prav tako vam bo podrobno povedal recept in tudi ne enega.

Standardni recept za kuhanje elechi s piščancem

Vsakdo bi moral poskusiti to jed, vsaj enkrat v življenju. Ko boste to storili, se boste vedno znova pridružili Tatarska kuhinja. Torej nadaljujemo.

Za test, potrebujemo: Jajca - tri, kisle smetane - 270 gramov moke - 0,7 kg, margarino ali maslo - 100 gramov pesek sladkor - 20 g, sol - 10 gramov pecilnega praška - pol žličke.

Za polnjenje: 0,8 kg piščanca brez kože in kosti, 0,6 kg olupljenega krompirja, 130 grama čebule, praška črnega popra, soli in jajc za mazanje. Mimogrede, takšen test, okusen in kremast, kot naša jed, ne najdete nikjer drugje. Zato bomo zdaj podrobno prebivali na dejstvu, kako gnetiti testo za elechi s piščancem. V skledo za testo položite jajca, sladkor, sol in sladkor, vse skupaj rahlo zmijte in premešajte. Talimo za par ali v olje iz mikrovalovnega pečice, nežno, nenehno mešamo, v mešanico dodamo, po delnem dodajanju, moko, premešamo s praškom za peko. Ves čas, gnetemo testo. Ko uporabljamo vso moko, je boljša in daljša. Zato bi morali dobiti bazo, ki je videti kot sesekljano testo.

Pripravimo polnjenje in končno fazo kuhanja

Piščanca očistimo iz kosti in kože, iz maščobne šunke odrežemo meso. Krompir, meso, čebula zmanjšajo velikost fižola. Vse zmešajte, poper (strogo črni poper), sol. Polnjenje se lahko in ne meša, vendar je to okus. Poskusite tako, in na drug način, izberite svojo izbiro. Nato razdelite testo na kose 100 gramov in 30 gramov. Od navedene količine sestavin dobimo deset takšnih kosov. Na petih milimetrskih krugljah iztisnite. Na velikem položite polnjenje, postavimo majhen na vrhu, medtem ko obliži robove. Če se izkaže, da je neenakomerno, ga lahko razrežete s škarjami. Ponev namažite z oljem, postavite naše čedne moške in jo pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Po 20 minutah stresemo jajce in namažemo Elisho. Skupni čas kuhanja je 40 minut. No, kako dobiš elech s piščancem? Recept je super!

Recept za elech, prodan v moskovskem supermarketu "Bakhetle"

V ruski prestolnici lahko kupite našo posodo kot polizdelek. Zelo okusno! Nudimo njegov recept. Skladiščiti s potrebnimi sestavinami.

Za preizkus: Skodelica jogurta, 100 gramov margarine ali masla, tri žlice kisle smetane, čajne žličke soli, dve žlici sladkorja, žličko pecilnega praška in 600 gramov moke.

Za polnjenje: 500 g slanine, pet srednja krompirja, velika žarnica, na koriander pol pramen, kopra in peteršilja, lovorjev list, 500 gramov piščanca brozge za pranje - jajce, začimbne - črni poper, rdeča, soljo in kumino.

Testo za ta recept se pripravi zelo hitro. Raztopimo kislo smetano, pecilni prašek, sladkor, sol in olje v mehkobi obliki v kefirju. Dodajte moko in gnetite elastično, strmo testo. Film vzamemo in posadimo z njim 40-50 minut.

Pečenje in pečenje elechi

In zdaj vam bomo povedali, kako se pripravlja in pripravlja e-trgovina piščanec (recept iz "Bakhetle"). Za začetek, natančno, v nasprotju s prejšnjim receptom, rezano meso. Potem zmešajte čebulo in krompir, zmešajte vse te sestavine in dodajte zelenjavo, jo mletite vnaprej, sol. Iz testa odrežite kos velikosti majhnega jabolka in ga izvlecite. Raztegnite v sredini tri do štiri žlice polnila, zaviti konca testa. Vzemite za "pokriti" kos testa velikost orehov, ga zvite, lahko naredite pero. Šest sestavin dobimo iz naših sestavin. Pokrivamo s pergamentno pekačjo, namažemo z oljem in širimo na njem elechi. Takoj zmešajte jajce in ga pošljite v pečico, segrevajte na 220 stopinj. Po 30 minutah vzamemo ven, v vsako pito prelijemo juho in jo postavimo nazaj v pečico, tako da znižamo temperaturo na 200 stopinj. Pecemo še eno uro. Nato izklopite pečico, dodajte malo več juhe in pustite, da se namakate pol ure. Če vam je težko kuhati eleksa s piščancem, receptom, bo fotografija procesa pomagala pri soočanju s to nalogo.

Najlažji recept za pito

Če nimate časa za začetek tega rahlo zapletenega postopka, lahko uporabite kupljeno, shranite test kvasovk. Potrebovali boste: eno piščančje prsi, pet krompirja, dve čebuli, 50 gramov masla, seveda kvas, poper in sol. Elech pripravimo s piščancem. Recept kaže, da morate piti piščančje prsi, kocke - krompir, čebulo - fino. Vse to poper, sol in dobro premešajte. Testo, kot prej, je razdeljen na dva dela - velik in majhen. Prvo spustite, polnite v njem, na vrh - kosi masla, pokrijte manjši krog testa. Robovi so dvignjeni in pritrjeni, lahko to storite čudovito, z jastogom. Pošiljamo jo v pečico in pri 180 stopinjah se peče približno eno uro. Upamo, da se boste dobro naučili kuhati elech s piščancem. Bon appetit!