Shranjevanje pese v kleti ali Kako zagotoviti svežo zelenjavo za celo leto

Obstajajo izdelki, brez katerih je nemogoče. Telo jih je treba občasno izogibati. Eden od njih je navadna pesa. Je del mnogih znanih in ljubljenih jedi. Najbolj priljubljena med ljudmi, na način, ki omogoča, da v vsakem trenutku imeti pri roki osnovne izdelke, ki so potrebni za kuhanje, na primer, solata ali rdeči boršč - shranjevanje pese je v kleti.

Idealna soba

Ljudje iz nekdaj so navajeni na zaloge za najbolj bistveno hrano. Nihče ne mika ostati lačen. Zato je dolgotrajno običajno odložiti nekatere izdelke in jih hraniti do naslednje žetve. To velja bolj za zelenjavo, za katero je znano, da ima sezonski značaj. Izkušnje kažejo, da jih ohranjamo sobna temperatura to ni mogoče. Zato je za takšne namene potreben ločen prostor, ki ustreza določenim zahtevam. Obstaja več indikatorjev, ki določajo, ali je posamezna stavba ali soba lahko idealna repozitorija za sladkorno peso:

• temperatura (od 0 do +3 stopinj);
• dostop do svežega zraka in možnost zračenja (vedno potrebna);
• vlažnost (od 85 do 90%);
• dostopnost neposredne sončne svetlobe (v našem primeru to ne bi smelo biti).

Če so izpolnjeni vsi ti pogoji, je shranjevanje pese v kleti mogoča že precej dolgo. Poleg tega ima čudovito "ohranjanje kakovosti", in to je redka zmožnost za zelenjavo.

Način shranjevanja

Vsak izdelek mora biti shranjen na določen način. Upoštevati je treba vse okoliščine, ki lahko vplivajo na ta proces. Tako se skladiščenje pese v kleti začne s pripravo zelenjave same. Vsako korenino je treba najprej očistiti, to pomeni, da odstranite z njegove površine ostanke umazanije in tal. Naredite to suho, ne da bi se zatekla k vodi. Sicer prekomerno vlago nujno privede do venenja, kalitev, in potem, morda, razpadati izdelek. Pri čiščenju ne uporabljajte ostrih predmetov, ki lahko poškodujejo kožo. Tega izdelka ne smete brisati niti drugega. Tudi to lahko moti celovitost zunanje lupine. Potem je potrebno odrezati vrhove, pri čemer ostanejo le majhni čebelji 2 cm dolgi. Zdaj je izdelek mogoče posušiti samo vetrovi brez dostopa do sončne svetlobe in lahko začnete shranjevati. Shranjevanje pese v kleti ni enostavno. Idealna posoda za to je lesena škatla. Za zaščito pred prekomerno vlažnostjo se uporabljajo rečni pesek, šota ali žagovina. Korenovke so položene v 3-4 slojih in jih izbrano polnilo napolni.

Obvezni pogoji

Shranjevanje zelenjave v kleti zahteva določeno znanje in predhodno pripravo. To ni mogoče spontano narediti. Vse je treba razmišljati vnaprej. Priprava kleti se začne poleti, ko je razmeroma svobodna. Najprej boste morali, da bi vse police in prostor sam je dobra čisto ven in prezračiti. Potem boste morali preveriti, ali kakršnih koli polic ali predele, ki potrebujejo popravila in popraviti, če je mogoče. Po tem barve obstoječih kovinskih konstrukcij in ponovno sestavite vse. Potrebno je preveriti prostor za prisotnost glodavcev in zapečatiti njo, ki ga najdemo tesno. Zaželeno je seveda, da razkužite sobo in osvežite vrh tla. Nekje v enem mesecu je že možno prinesti svež pesek, žagovino in druge pomožne materiale. Idealno bi bilo, je vsaka klet najbolje razdeljena na tri oddelke: za krompir, zelenjavo in sadje, in jih razporedite na določen način. Skladiščenje zelenjave v kleti se običajno izvaja na različne načine. Če korenje v poljih zlijemo na mokri pesek, potem pesa mora biti popolnoma suha. Poleg tega, zelenjava imajo negativen odnos do toplote, zato je bolje, da so na nižjih nadstropjih, če je prostor vzporedno. In se prepričajte, da takrat, ko je potrebno obrniti in pregledati izdelki bodo predvajali in odkrijte časa do časa, in nato odstranite sadje iz očitnega znaki kvarjenja.

Kako obdržati izdelek pozimi

Dober lastnik bi moral začeti skrbeti za proizvode pred žetvijo. Potrebno je urediti prostore vnaprej in razmisliti o tem, kako bo ta ali ona zelenjava vsebovala v njej. Na primer, shranjevanje sladkorne pese pozimi lahko organiziramo na več načinov:

1. Na širokih stojalih, zlaganje izdelkov z drsnikom.

2. Na prostem plastične vrečke.

3. V škatlah ali posebej opremljenih posodah, vlivanju izdelkov s peskom ali drugim higroskopskim materialom.

4. V obliki majhne izbokline neposredno na tleh kleti ali kleti.

5. Pour plod v majhni plasti, kot tančico, nad krompirjem.

6. V bankah v obliki ohranjanja.

Vsaka od teh možnosti ima svoje prednosti in slabosti. V vsakem primeru bodo dobro ohranjena samo kakovostna sadja. Zato preden jih zaznamujete, morate skrbno pregledati in pustiti samo tiste, ki ne povzročajo suma. V nasprotnem primeru lahko celo ena najmanjša peska pokvari celotno pridelek.

Kaj morate vedeti o shranjevanju zelenjave

Ne pozabite, da so izdelki iz vrta veliko težje shranjevati kot na primer konzervirane pločevinke. Če je dovolj, da pakirani izdelek prenese določen temperaturni režim, je veliko bolj težko opazovati pogoje za shranjevanje zelenjave. Obstajati morata dva medsebojno povezana dejavnika: možnost, izbrana za zaznamek, in mikroklima prostora. Ne smemo pozabiti, da v svežih proizvodih (zelenjavi, zelenjavi, sadju) še vedno potekajo biološki procesi. Sadje ne umrejo, dihajo in delno razvijajo. Pri ustvarjanju optimalnih pogojev med skladiščenjem se delno upočasnijo vsi procesi vitalne aktivnosti zelenjave. V tem trenutku popolnoma ohranijo svoje prehranske lastnosti in okusne lastnosti. Čez nekaj časa izdelki začasno starajo in izgubijo svoje uporabne lastnosti. In nadaljnje skladiščenje spremeni tudi njihov videz. Zato se zelenjava ne more hraniti za nedoločen čas, vendar je mogoče ustvariti pogoje za maksimalno vzdrževanje svojih pozitivnih lastnosti, na primer do naslednjega letine.

Kako shraniti cebulo pozimi

Žetev zelenjavo so običajno izdelani iz enega razloga: zeliščni izdelki so sezonske narave in ne morejo rasti v zimskem času v naravi. Vse to naredi ljudi opremiti posebne prostore, v katerih lahko zelenjava nekaj časa zadrži svoje lastnosti. Če govorimo o peso, da je treba najprej vedeti več dejavnikov, ki pomembno vplivajo na proces samo shranjevanje izdelka:

1. Stopnja izdelka. Ni vsaka pesa primerna za dolgotrajno skladiščenje. Pripravite boljše pozne in srednje velike sorte.

2. Rastoči pogoji. V obdobju rasti je treba upoštevati optimalni režim napajanja. Ta dejavnik je eden od glavnih dejavnikov, ki vplivajo na rok uporabnosti izdelka. Če ni zadostnega zalivanja, se pesa v kleti hitro posuši. In obratno - z bogato lahko hitro začne gniliti.

3. Skladiščenje sladkorne pese v zimskem času v kleti se mora izvajati pri določeni temperaturi in vlažnosti prostora.

Za ohranitev žetve za dolgo časa je potrebno upoštevati vse navedene pogoje. To je edini način za zagotavljanje kakovosti in varnosti izdelkov za telo.