Pohitene kraljeve kozice - recepti s fotografijo

Kraljeve kozice, ki niso tako dolgo nazaj, niso več delikatese, ki so dostopne le privilegiranim družbenim slojem, ampak nedvomno dajo prefinjenost in elegantnost do katere koli mize! Danes jih je mogoče kupiti v vsakem supermarketu in pripraviti najpreprostejše sestavine, ki jih vedno najdemo v hladilniku katere koli hostese. Seveda obstajajo triki, ampak o vsem, kar je v redu.

Kulinarična biografija kozic

Ker so v vseh morjih sveta našli kozice in nekatere vrste - celo v sladki vodi, so bile prvič v istem času istočasno pojedene v mnogih delih sveta pred več kot 2000 leti. Mimogrede, tudi v starodavni Grčiji, so bile druge vrste kuhanja najprimernejše ocvrtaste kraljeve kozice.

Danes so ta členonožci vključeni v recepte nacionalnih jedi držav vsake celine. Toda na primer v judaizmu in radikalnem islah je prepovedana njihova uporaba v hrani. V Rusiji je "kozica meke" na Daljnem vzhodu, od koder jih trguje od svojega razvoja.

Zanimivo je, da kraljevski kozic ni ime biološke vrste. Izločeni so v ločeni sorti na podlagi velikosti, zato so tu vključeni vsi veliki posamezniki, ne glede na njihov habitat. Za razliko od navadnih majhnih kozic, imajo kraljevski kozicci bogate okusne lastnosti.

Koristi in škoda kozic

Dejstvo, da je kozica - hranljiv beljakovin in nizkokalorično izdelek, za vsakogar, ni skrivnost. Vitaminov in mineralov kompleks vsebuje tovrstne morskimi Presenetljivo: kalcij, jod, kalcij, cink, fosfor, magnezij, železo, polno črto v maščobi topne vitamine - K, A, E, D in sod.

Tako je jedo kozico neposredno pri ljudeh, ki imajo težave s prekomerno težo, ščitnico, kardiovaskularnim, živčnim, imunskim in mišičnim sistemom.

Vendar pa je treba upoštevati, da način priprave bistveno vpliva na uporabne lastnosti in vsebnost kalorij v izdelku. Torej, cvrtje je seveda najmanj pomembno za načela pravilne prehrane.

To bi bila prevara ne omenjam morebitno škodo kozice. Dejstvo je, da tako kot vse prebivalce morja, členonožci kopičijo v telesu, težkih kovin, zlasti, nevaren strup arzen, tako da kozice lahko pridobijo samo v revidiranih lokacijah.

Prav tako je treba v spominu in poraba kontraindikacije morskih sadežev: jih ni priporočljivo za nosečnice in majhne otroke, ker je izdelek protein je precej težko prebaviti. Previdno je treba jemati in starejše ljudi, pa tudi bolezen prebavil.

Kako izbrati kozico?

Da bi se izognili neprijetnemu položaju zaradi nakupa podstandardnega izdelka, upoštevajte preproste nasvete:

1. Preverite embalažo: mora biti zapečatena in vsebovati tudi popolne podatke o proizvajalcu in kraju pridobivanja izdelka.
2. Bodite pozorni na kozice sami: morajo biti cele, z zavojem v predelu trebuha. Barva mora biti enakomerna, vendar je lahko okrog glave zatemnjena lupina - tak izdelek po kuhanju bo dobil čudovito rožnato barvo, meso pa bo sočno in gosto!
   
3. Ne pozabite, da je edini spremljevalec paket veljaven kozice - je led, ampak led je preveč debela skorja snega in - znakov ponovne zamrznitve takšnega izdelka je treba opustiti. Mimogrede, v skladu z GOSTs, fragmenti anten in repov ne smejo zajemati več kot 5% obsega embalaže!
4. Vonj po izdelku - značilen morski vonj se zlomi skozi vsako embalažo, ker je precej oster, vendar v nobenem primeru ne bi smel biti neprijeten!

Recept za kraljevsko ocvrto kozico

To čudovito jed je zelo priljubljen zaradi priprava ne zahteva zamudno. Obstaja veliko različic, povezanih sestavin, ampak bomo začeli s klasično preprost recept, za katerega bomo potrebovali funt kozic, 3-4 žlice sojine omake 5-6 stroka česna, sok polovice limone, olju za cvrtje in začimbe po okusu. Prvi korak je, da se rahlo prepražimo grobo sesekljan česen, nato dodamo pre-poparjene z vrelo vodo, kozice in druge sestavine. Po 5-7 minutah se omaka zgosti, je pripravljeni obroki!

V nekaterih receptih kozice zahtevajo namakanje v marinadi. Tukaj podoben recept: je treba povezati olivno olje in limonin sok v razmerju 1 do 3, nasekljano čebulo in številne liste bazilike, sezono in inkubiramo te snovi olupljen kozice za 30 minut. Nato jih ocvremo s svežega ali zamrznjenega špinače in postrežemo s prilogo, na primer, sveže zelenjave in divjim rižem.

V karibskih državah, najljubša jed je hrustljavo ocvrte kozice v testo, ter ostrejši so, okusnejša šteje izdelek!

Za pripravo boste potrebovali: 500 gr kozic, 3 jajca, 80 g moke, eno in pol skodelic velikih drobtin, olje za peko in okus po okusu.

Najprej morate premagati jajca, dokler ne nastane bela pena. V drugi skledi zmešajte moko in začimbe, tam očiščite kozice in jih pravilno stresajte, tako da so popolnoma prekriti z mešanico. Potem vsaka kozica drobite v jajce in na obeh straneh potopite v drobtine. Bolje je, da kuhati to jed je globoko ocvrte ali ponev z veliko vročem olju, v katerem lahko prepražimo kozice, dokler kuhani v nekaj 2 minuti. To jedo bolje služite z začinjeno omako.

Skrivnosti kuhanja ocvrtih kraljevskih kozic

Tukaj je nekaj skrivnosti, ki bo vašo krožo naredilo kulinarično mojstrovino in onemogočilo aplavzanje celo najzahtevnejših gurmanov!

1. Ena izmed najpogostejših napak gospodinje je, da so toplotno obdelani zamrznjeni škampi. Če želite doseči boljšo kakovost posode, je treba morske hrane odmrzniti, sprati in posušiti!
2. Če želite kuhati ocvrte kralj kozice v lupini, nato pa, da bi se izognili zmedi med obiskovalci zaradi težav pri čiščenju, na morsko hrano za cvrtje je treba dodati 50 gramov piščanca juha!
3. Sredozemska zelišča so čudoviti sateliti za morske jedi. Torej, če boste v pekač s kraljevimi kozicami postavili ocvrt rožmarin in ščepec origana, bodo okusni brsti vaših gostov navdušeni!
4. Cvrtje ni zelo koristna vrsta toplotne obdelave, zlasti ker kraljevski kozic zahteva veliko olja. To po kuhanju se morski sadeži ne pronica z maščobo, dal tanko plast na papirnato brisačo in čakati dobesedno 10 minut - kancerogenega odvečno tekočino absorbira.
   
5. Kot testo, ne samo krušne drobtine, ampak tudi sezam, škrob in celo kokosov ostružek so popolni!

Najbolj znani kuharji na svetu verjamejo, da se ena izmed glavnih kulinaričnih skrivnosti ne boji eksperimentiranja, temveč le, če poznate osnovne načine kuhanja določenega izdelka. Torej, potem ko preberete ta članek, lahko zagotovo poskusite sami kot Faraday v svetu kuhanja!