Jetra je kraljevska: ob delavnikih in na počitnicah

Jetra je zelo zapleten izdelek, ki zahteva poseben način priprave in strogo spoštovanje receptov. Ta članek ponuja različne možnosti za pripravo tega stranskega proizvoda, vendar če je to strogo opaženo, jetra dobite na kraljevski način.

Za pripravo resnične jedi "Jetra v caru" bo potrebna najbolj občutljiva jetra. Idealen za svinjsko ali zajec. Potrebno je, da se pomaknete z mešalnikom, dodate mleko in malo mango. Po tem položite infuzijo. Najbolj optimalen čas za to bo približno eno uro in pol. V tem času je potrebno rezati čebulne obročke in ga popržati, rešetati korenje in jih popržati. Zdaj začnemo širiti posodo. Oblika maščobe je treba maščobe, jo potresemo s kruhom. Naprej - plast mletega mesa, nato čebulo, korenje, majoneza. Znova ponovite iste plasti. Zgornja plast mora biti mešanica kisle smetane in majoneze. Jetro je treba cesarsko pečeno približno eno uro.

Edinstvena praznična jed "Jetrna torta." Za njeno pripravo je potrebno premagati v mešalniku goveje jeter, nekaj čebulic, malo moke, jajc, popra in soli. Nastalo polnjenje mora biti tekoče, kot pri palačinkih. Zdaj segrejemo ponev, pričnemo pečenje palačinke, tako da se vsaka stran ocvrsti približno štiri minute. Naredite cvrtje korenja in čebule. V obrazcu začnemo "zlagati" torto. Da bi to naredili, bo potrebno drevo drobiti na dnom, namažemo palačinko, segrevamo, namažemo z majonezo. Nato začnemo ponoviti vse te plasti, dokler se ne iztečejo sestavine. Mazite površino torte z majonezo in pečemo v predhodno segreti pečici približno štirideset minut. Jetra je kraljevska pripravljena.

Lahko kuhajte jetra v francoščini. Za to je treba izsekati gobe in jih dobro zalepiti. Za praženje bo potrebna mešanica rastlinske in smetane maščobe. Česen česna in čebulo fino in jih popržite. Zdaj v globokem krožniku nalijte malo vina seme komarčka in temeljito toplo vse. Šele po tem, pošljite paradižnik v posodo, kar je dobro, da ga rezite in lupite. To mešanico je treba kuhati približno dve minuti. V tem času se jetra očistijo zelo previdno, zato je treba to rezati v velikih količinah, zvijati v soljeni moki in pršiti približno deset minut. Po tem položite gobe, čebulo in česen preliv in paradižnik. Vso jed malo papriko in sol, nato pa še pet minut. Kot stranski krožnik bo riž idealen.

Okusna jed je beneška jetra, ki lahko postane dekoracija za praznično mizo. Za njeno pripravo je najbolj primerna jetra prašičev ali telet. Treba ga je temeljito oprati in očistiti iz različnih filmov in predelnih sten. Potem je potrebno mokro z papirno brisačo odstraniti nepotrebno tekočino. Jetra se razreže sorazmerno velikimi kosi. Čebulo za to posodo zrežemo z obročki in dobro ocvrto. Barva mora postati zlata. Na koncu dodamo sesekljan peteršilj in po nekaj minutah vlijemo belo vino. Po tem, ko tekočina zavre, morate toploto zmanjšati in jo malo deset minut iztisniti. Nato dodamo jetra, poper in sol. Nato morate dobro pržiti, nenehno obračati približno pet minut, nato pa zaprite pokrov in deset minut pustiti, da se ohladi na majhnem ognju. Posoda mora postati popolnoma homogena. Na koncu morate dodati maslo. Jetransko jetra priporočamo samo vročino.

Kot stransko krožnik v jetrih je najbolje uporabiti kuhani riž ali kuhani celi krompir.

Bon appetit!