Jekleni roll in različne recepte za njeno pripravo

Jetra se šteje za jed, ki je bolj prazna, namesto vsakdana. Lahko ga pripravite z različnimi recepti, ki se razlikujejo po seznamu dodatnih sestavin. Vendar glavni element ostaja pite iz jeter, ki daje jedu poseben okus.

Jetra: recept z oljem

Jetra in maslo da se odlično okusijo v kombinaciji. Kot rezultat te "skupnost" dobite zadovoljivo, koristno in lepo prigrizek, ki ga lahko uporabljate s kruhom kot sendvič ali kot sami posodo. Za to pa je bolje s svežo zelenjavo in zelišči "zmanjšati" prekomerno vsebnost maščob in kalorično vsebino pate.

Da bi dodali maslo iz jetera, potrebujete te izdelke:

• svinjska jetra - 1 kg;
• maslo - pakiranje 200 g;
• rumenjaki kuhani - 8 kosov;
• čebula, korenje - 1 kos;
• svinjska maščoba - 300 g;
• črni pepper in sol - vsi po okusu.

Kako kuhati roll jeter in olja

Za začetek je narezana maščoba skupaj s kožo na majhnih kvadratnih kosih. Potem morate temeljito izprati jetra, po kateri ga je treba posušiti s papirnatimi brisačami. Jetro narežite na enakih kosih kot slanina. Na dobro segreti ponvi morate najprej dati maščobo. Jetro je treba dodati, ko se iz maščobe utopi dostojna količina maščobe. Zdaj je treba vse skupaj zmešati in pečen v ognju srednje moči.

Zelenjava - korenje in čebula - očiščena, razrezana na kocke in obroče. Jetra, ko osvetli, morate potresemo s soljo in poprom, jo ​​dodamo narezane zelenjave, mešamo, pokrijemo in kuhamo v tem položaju. Občasno je treba dvigniti pokrov, da se premeša kuhalna posoda. Ko je vse pripravljeno, je treba odpirati posodo in jo pustiti, da se ohladi.

Medtem ko se posoda ohladi, je potrebno kuhati jajca, odstraniti rumenjake od njih in pustiti beljakovine. Zdaj jetra, skupaj z zelenjavo in slanino, morata skozi mlin za meso. Nastalo mleto meso je treba zmešati z žlico, da se zagotovi gladkost in elastičnost. Lahko se zgodi, da se mincemeat postane suhega. Potem je treba poškropiti sokom, ki ostane po praženju jeter. To je treba storiti, saj mora biti paša vlažna.

V tem času je treba rumenjake brisati skozi sito, ki daje maso v razsutem stanju, v kateri morate dodati maslo. Te sestavine je treba utrljati skupaj z žlico. Nato morate prehrambeno folijo razširiti na čisto mizo, da jo položite na njo jetrna pašteta gladka, enakomerna in tanka plast. Če želite površino poravnati, lahko uporabite valjčki samo brez pritiska. Po tem delu na jetrnem sloju je treba razporediti rumeno plast, ki jo širi po celotnem območju pate. Brez težav je to mogoče storiti, če uporabite žlico, ki je bila predhodno padla v vrelo vodo in nato osušena.

Naslednja faza je oblikovanje roll iz dobljenega praznega polja. Narediti to ni tako enostavno, potrebuje malo potrpljenja in spretnosti. Torej, z obema rokama mora obrniti pasti, in folija je ločena od nje, ko se valj valja. Na ta način je celotna pašteta zavita.

Izdelek je velik, zato ga je mogoče takoj razdeliti na dva dela. Sedaj je treba folije zaviti v folijo in jih poslati v hladilnik okoli osem ur. Po tem je valj pripravljen za porabo, ga razrežemo na koščke, ki so lepo zaradi rumenega polnila.

Roll s polnjenjem sira

Če želite narediti jetrni roll s sirom, bodo potrebne naslednje sestavine:

• Nizozemski sir - 100 g;
• kuhanih belih beljakovin - 4 kosov;
• piščančja jetra - 250 g;
• kuhani proteini - 4 kosi;
• čebula - 1 glava;
• majoneza - 80 g;
• želatina - 20 g;
• začimbe, olje za praženje.

In zdaj povej, kuhajte jetra roll s polnjenjem sira.

Rezano čebulo in jetra, poslati skupaj v ponvi za gašenje. Kuhajte, dokler kosi čebule ne postanejo mehki. Zdaj se za mešanje pošljejo jetra, čebulice in kuhane veverice. Pred tem dodajte sol in začimbe po svojem okusu.

Pripravljeni sir je treba naribati na velikem rezilu, nato pomešati z majonezo in kuhanimi rumenjaki. Temeljito premešajte tako, da dobite enakomerno plastično maso.

Želatino razredčite v 40 ml vode. Nato ga damo v mikrovalovno pečico, da jo segrejemo, nato zmes razdelimo na dva dela. Zdaj je treba vsako od njih ločeno dodati masi sira in jeter, medtem ko intenzivno mešamo.

Na čisti mizi morate širiti film za prehrano, na katerem je najprej položena sirna masa, nato pa na vrhu - jetra. Zdaj je potrebno tvoriti zvitek, ki ga je treba poslati v hladilnik za hlajenje več ur. Po tem se lahko zvijejo zvitki.

Korejski korenček in jetra hlebca. Recepti s fotografijo

Za to zvitko bodo potrebne naslednje sestavine:

• jetra govejega mesa - 700 g;
• smetanasto sir "Almette" - 200-250 g;
• majoneza ali naravni jogurt - 40-50 g;
• Korejska korenčka - 300 g;
• kuhana jajca - 4 kosi;
• zelenjava, sol, začimbe - po okusu.

Kako kuhati jetrni roll s korenjem

1. Jetra vre v vodi, dokler ni popolnoma pripravljena, nekajkrat prelazite skozi mlin za mletje. Pripravljeno solno meso in poper.
2. Dodajte sir, intenzivno premešajte.
3. Mešamo meso na folijo v obliki pravokotne oblike.
4. Korenček mlet v mešalniku, pomešan z majonezo. Zmes položimo preko jetrne plasti.
5. Kuhan jajca drobno narezana, pomešana z majonezo in damo na vrh korenčke plasti.
6. Na obodu potresa potresemo z zelišči in jo zavit v roll. Pakirano v folijski izdelek, poslan v hladilnik za nekaj ur. Po tem je mogoče jesti jetra.