Jetrni fritters in druge različice na dano temo

Ali ste navajeni, da mislite, da so palačinke le krušne piščančje pecivo, ki jih ocvrto v ponvi? Dejstvo je, da danes palačinke pecijo iz široke palete izdelkov - iz skute, zelenjave in celo mesnih izdelkov. Na primer, iz jeter.

Zrak, razkosni jetrni ožemalniki so odličen vir železa, zato jih je vsekakor treba vključiti v otroško prehrano. In odrasli ne dajejo raznolikosti svoje mize in pripravijo to okusno jed. Načelo priprave palačinke iz jeter se ne razlikuje od kuhanja vseh drugih vrst te posode. Najprej se pripravi "testo", nato pa ga ocvrtimo v majhnih delih v ponvi.

"Testo" za pečenje palačin jeter se pripravi z dodatkom surovega krompirja, moke ali zdrobnine. Toda najprej morate pripraviti jetra. Ta stranski proizvod je treba umiti in odstraniti iz filma in kanalov. Nato mletite z mešalnikom ali mesnimi mlinčki.

Če se odločimo kuhati jetra palačinke z dodatkom surovega krompirja, vendar pol kilogram govedine ali telečje jeter, morate vzeti tri krompirja in jajca. Krompir trije na najmanjšem razrezu, jajca se žarijo. Vse, kar se povezujemo z brušeno jeto, soljo, sezono s poprom in muškatnim oreščkom. Pržite v ponvi, kot so najpogostejše palačinke. Dodate lahko drobno sesekljano in ocvrto čebulo do jetrne mase.

V drugi različici pripravka se nariban krompir zamenja z dvema žlicama moke ali zdrobnine.

Jetrne frittere lahko uspešno izdelamo tudi iz piščančjih jeter z uporabo naslednjega recepta. Pol kilograma piščančja jetra vzemite eno čebulo in eno jajce, vse to zmešajte v mešalniku in v kavni brusilnik dodajte v maso en kozarec rezanega instant kave ovsa. Vse pomešajte in začnite s palačinami za pečenje.

Palačinke iz jeter lahko pripravite z "pecivo". Kot "pecivo" lahko uporabite kuhana jajca, pomešana z zeleno čebulo, riž z jajcem, gobe, zamrznjena zelenjava. Takšne jetrene palačinke pripravite na naslednji način: mleto z žlico v ponvi, na vrhu poltekočega testa pa postavimo čajno žličko "pečenja", ki jo nekoliko pritisnemo. Ko je spodnji del palačink zapečen, jih bo treba obrniti z lopatico in juha, dokler ne kuhamo.

V praznični verziji se lahko ta jed pripravi kot jetra. Za to in jetrno maso ne smete pečiti palačinke, temveč palačinke. Ko se ohladijo, jih ponovno nasmejte s kremo iz majoneze, pomešano s sesekljanim česnom, zelenjavo in naribanim sirom. Okrasite jetrna torta lahko izkopane iz kuhane zelenjave. Tovrstni obrok lahko postane osrednji del predjedov na praznični mizi.

In kakšne druge nenavadne palačinke lahko kuhate? Poskusite, na primer, za pršenje palačink iz gob. Za njih moramo pršiti 300 gramov šampinjonov (drobno sesekljanega) v ponev z eno sesekljano čebulo. Ko se masa ohladi, dodajte tri pretepljena jajca, žlico kisle smetane ali majonezo in moko. Moka je treba vzeti tako, da testo pridobi skladnost kisle smetane. Moka se lahko nadomesti z ovsenimi kosmiči, zdrobljenimi v mlinčku za kavo. Fry, kot ponavadi, v rastlinskem olju.

Še en nenavaden recept - palačinke koruze, ki jih kuhamo iz konzervirane koruze. Posoda iz koruze (400 gramov) bo zahtevala dve jajci, eno žlico majoneze ali kislo smetano, malo soli, pol žlica praška za peko, nekaj žličk navadne moke ali mletega žita. Dodate lahko približno petdeset gramov naribanega sira.

Takšne palačinke lahko pripravimo v dveh različicah - z razkošnim in ostrim okusom. V prvem primeru se pri pripravi testa uporablja kisla smetana, lahko dodate precej sladkorja. V drugem - postavili smo majonezo, česen in poper. Poskrbite, da se jedi iz koruze uporabijo kot ločena posoda ali pa jih uporabite kot okras.