Paradižnik z jajčevci: skrivno kuhanje

Sauté in kaviar iz jajčevcev sta klasika žanra. Toda iz tako preprostega in zanimivega zelenjave lahko kuhate številne druge jedi. Njegov nenavaden okus in aroma lahko popolnoma dopolnjujeta večino izdelkov. Paradižnik z jajčevci je čudovit ansambel. Rich paradižnik okus, skupaj z bitnim vljudno in nenavadno jajčevca je lahko odlična priložnost za kulinarične ustvarjalnosti. Obe zelenjavi se pojavita na mizi vsake hiše z začetkom poletno-jesenskega obdobja. In skoraj vsaka gospodinja v arzenalu ima nekaj priljubljenih jedi modre barve. Ta seznam bomo poskušali dopolniti z novimi in preprostimi recepti.

Skrivnosti kuhanja

Jajčevec ima bogat, grenak in viskozen sok. Ni važno, ali greste na pečenka, marinirate za zimo ali pečemo jajčevca s paradižniki v pečici je treba sok zavreči v vseh primerih, sicer bo posoda grenka. Da bi bilo to preprosto: cut jajčevcev na kocke (kroge, trakovi) ali izrežite sredino za polnjenje in velikodušno potresemo s soljo. Pijte, koliko vam ni všeč, več soli je, hitreje bo modro dobil sok. Po površini zelenjavnih lističev se pojavijo rjave debele kapljice, izplaknite dobro sesekljano zelenjavo z običajno tekočo vodo. Nekaj ​​suha in jajčevci bodo v celoti pripravljeni za nadaljnjo kuhanje. Lahko preprosto pustite jajčevca s čebulo in paradižnikom - odlična prigrizek za vsako mizo bo pripravljena v nekaj minutah.

Jajčevce se zmanjša, če cvrtje, zato jih ne cut preveč tanke, sicer bodo enostavno prekinil, lahko preprosto raspolztis v ponev, in stoji jed ne bodo mogli prejeti. In se mi je olje, tako da pazi na količino cvrtje.

No, načeloma, in vse skrivnosti, in zdaj nadaljuje na najbolj zanimivih in pomembnih: nekaj preprosto, zanimivo in presenetljivo okusnih receptov za jedi, ki vsebujejo paradižnik z jajčevci.

Piščanec z zelenjavo "Maroško"

Naj te tako eksotično ime ne prestraši. Ta posoda bo zahtevala najbolj preproste in cenovno ugodne sestavine, jih lahko preprosto najdete v kateri koli trgovini. Pravzaprav je običajno pečen v peči, piščanca z jajčevci in paradižniki, začinjeno s posebnim svežem začimb.

Sestavine jedi

• 4 velike piščančje noge;
• 1 srednje jajčevcev;
• 2 srednje žarnice;
• 2-3 stroka česna;
• 2-3 paradižnika (v pločevinkah);
• rastlinsko olje;
• nekaj žlic sveže iztisnjenega limoninega soka;
• pol kozarec vode;
• sveže drobno sesekljani marjoram, koriander in mandlji (za posode za škropljenje);
• pol žlice sladke zemeljske paprike;
• sol po okusu in začimb (z vsakim pritiskom): zemeljska kurkuma, koriander, seme komorčka, črni poper, komarček, ingver in kumina.

Kako kuhati

Sinenky razrežemo na kocke, ne da bi odstranili lupino, in se pripravimo na kuhanje (kot smo rekli prej). Po malo vlijemo z oljem in zmešamo. Medtem segrejte pečico na 200 stopinj, oljčite posodo, v njej postavite narezano jajčevce in pečemo 20 minut, občasno premešajte. Medtem ko je proces v teku, bomo nadaljevali z jedjo.

V majhno olje izlijemo malo olja v debelo dno, ogenj. Po ogrevanju dodajte drobno sesekljano čebulo in česen. Grizite na nizki temperaturi 5 minut, pokrijte s pokrovom, nato dodajte papriko, sol in začimbe (vse razen marjorama). Mešajte minuto in dodajte zdrobljene paradižnike. Nalijte se v vodo in 2 žlici limoninega soka. Pokrijte s pokrovom, prinesite na vrenje. Imate odlično aromatizirano omako. Sedaj postavite zgornji del noge na vrh, nalijte malo čez vrh, pokrijte in simulirajte 10 minut pri nizki toploti. Zdaj je treba piščancu premešati, tako da se enakomerno ograja in spet pusti na ognju 10-15 minut. Piščanec mora biti mehak.

Vse ostaja povezano. Dodajte piščančje pečeno jajčevce, marjoram in kuhajte s pokrovčkom, ki je odprta nekaj minut. Pomembno je mešati okuse in okuse. Piščanec z jajčevci in paradižniki je čudovita glavna jed, vam lahko ponudijo katero koli stransko krožnik in odličen hladen prigrizek. Pred servisiranje potresemo z zelenjavo in mandlji. Posoda je okusna in vroča in hladna, zagotovo bo privlačna za vas.

Zelenjava s sirno skorjo

Še en preprost, a slasten recept pečene jajčevce s paradižnikom in sirom.

Potrebovali boste:

• več vrst sir (ricotta, Parmezan in mozzarella);
• rastlinsko olje;
• nekaj česna, sol, ščepec sladkorja;
• nekaj jajčec in velik paradižnik, zelenjavne zelenjava.

Število izdelkov je lahko poljubno, lahko se orientirate, kaj in koliko boste potrebovali. Spodaj je proces, kako pripraviti jajčevca s paradižniki. Fotografije, recept in opis so priloženi. Ampak bolje, da vse in še več, je to odlična jed odleti tabelo v nekaj minutah, in pripravljen odpustiti.

Kako kuhati

Potrebno je pečemo jajčevce v pečici. Pecite pladenj s papirjem za pečenje, olje z rastlinskim oljem in položite jajčevce na prstane. Sol in jih pošljite v pečico, naj se pokrijejo z rdečo skorjo.

Paradižnik z jajčevci je odličen spremljevalec, saj bo omaka paradižnik. S fino sekanje paradižnika in jih pošljite v ponev, dodajte baziliko, sesekljan česen, okusno sol in ščepec sladkorja. Kuhaj malo - in omaka je pripravljena!

Rešite parmezana na rati. Ko so paradižniki in jajčevci pripravljeni - začnimo z montažo.

V pekaču smo vse postavili v sloje v tem vrstnem redu: paradižnikovo omako, jajčevec, omako, ricotto, pomešano z mozzarello. Ponovite drugo plast, vendar to lahko storite v enem. Pokrijte s folijo in pecite 20 minut, po lupljenju folije, potresemo z naribanim parmezanom. Pošljite to v pečico, tako da je zgornji sloj sira obarvan. Jajcevci s paradižniki v peči so pripravljeni.

Teletina z zelenjavo v vinski omaki

Odlična in topla jed. Popolnoma primeren za praznično mizo in za vsak dan. Poletna zelenjava, paradižnikova omaka in zelišča s česnom bodo dodali okus in dobro razpoloženje.

Potrebovali boste:

• krompir, paradižnik, jajčevci, bučke;
• teletina (ali katero koli drugo meso);
• pol kozarca rdečega vina;
• rdeča in zelena paprika;
• čebulo in par česnovih klinčic;
• rastlinsko olje;
• sesekljana zelišča (timijan, žajbelj, meta ali po vašem okusu);
• sol, poper in začimbe po želji.

Kako kuhati

Meso razrežite na koščke in rahlo popražite maslo, dodajte sesekljano čebulo in po nekaj minutah - sesekljan česen. Med kuhanjem občasno premešajte. Vlozite v vino, iztegnite vino, vino postopoma izhlapite. Dodajte drobno sesekljane paradižnike (v pločevinkah) in vodo, tako da omaka pokriva meso. Čez približno eno uro na malem ognju pod pokrovom.

Jajčevca narežite na obroče (debela 1 cm), narežite paprike na velike koščke, krompir in bučke - na enak način. Zdaj žgajte zelenjavo v olju, jih je treba prekriti z rdečo skorjo. Lahko jih pečete na žaru, če obstaja takšna priložnost, bodo imeli koristi od tega. Zelenjava mora biti polpripravljena.

Če je meso skoraj pripravljen - dodajte zelenjavo z njim, vendar ne moti, in stresite v lonec. Tako bo vsak kos potopite v omako in ni izgubila svojo obliko. Sol in poper, kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut po dodajanju soli, zelišča in začimbe po svojem okusu, še enkrat stresemo ponev, pustite na ognju 5 minut, ko bo meso in krompir z jajčevci in paradižnik bo pripravljena - dol do krožnika. Jed povsem primerna solata, feta sir in sveže skorjo kruha.