Kako hitro in okusno testo za pico?

Poiščite nekoga, ki ne želi pice, ni enostavno. Ta serija, ki jo ustvarjajo vsa pravila, nadomešča večerjo, kar omogoča hitro in zadostno zadovoljstvo za hranjenje vseh udeležencev praznika in gospodinjstev, ki hkrati absolutno ni treba skrbeti za več kilogramov. Specijalisti za pico kliče domače pice ne škodljivo hitro hrano, ampak resnično zadovoljivo in okusno jed. Toda tiste, ki so se odločili, da bodo v domači kuhinji poskrbeli za zdravljenje, se moramo zavedati, da je treba več pozornosti pri pripravi plačati ne za polnjenje, temveč za testiranje. Kakovost testa, ki v veliki meri določa uspeh primera. Kako narediti testo za pico doma? Poskusili bomo odgovoriti na to vprašanje v našem članku.

Kako narediti pico doma? Testo

Znano je, da italijanska pica uživa neverjetno priljubljenost po vsem svetu. Raznolikost restavracijskih receptov se je dolgo preselila v domače kuhinje. Vendar pa gospodinje ne morejo vedno narediti domačih pizz, kot so v italijanskih pizzerijah in restavracijah.

Seznanjeni s klasično italijansko pico se razlikuje od doma, predvsem kakovost testa. V restavraciji se izkaže za zelo tanko, hrustljavo, z lepo skorjo zlate barve. V domu, nasprotno, bujna, visoka in pogosto sploh ni krhka, bolj kot pecivo.

O posebnosti pridelave delikatese

Za tiste, ki se želijo naučiti izdelovati testo iz pizze, je zanimivo slišati, da je osnova za to pečenje lahko bučna, drobna ali tanka, z ali brez kisline, odvisno od izbranega recepta. Hkrati pa, kot izkušeni domači kuharji zagotavljajo, ustvarjanje tega priljubljenega peciva, je treba upoštevati nekatera pravila. Torej, kako narediti testo za pico?

Recepti za pico običajno priporočamo za uporabo določene količine soli. Včasih je potrebno premalo, vendar morate vedeti, da je sol zelo pomembna sestavina, ki pomaga uravnotežiti ali okrepiti okus in aromo testa. Če dodate preveč, bo torta tako soljena, da je ne bo mogla jesti. Zato je priporočljivo, da se strogo držite razmerij, navedenih v receptu. To velja za porabo sladkorja. Zaman nekateri ljudje mislijo, da ker pica ni sladica, sladkor v testu ni potreben - brez tega proizvoda bo preveč saden.

Testo za to priljubljeno pecivo mora biti precej elastično: ne razbijte se, če se raztezate, ker se tako oblikujejo pecivo. Testo potegnite z valjčko, toda to ni najboljša možnost. Glede na hostese bo po pravici pravilno, da ga ročno raztezate do želene velikosti in ohranite obliko kroga. V središču testa mora biti nekoliko teptajo in robovi ostanejo takšni, da bi se oblikovala odbijače, ki ne omogočajo omaka za širjenje.

Za začetnike, ki se želijo naučiti, kako doma piti testo, gospodinje priporočajo, da ne pozabijo, da je testo ena od glavnih sestavin pice, katere okus je zagotovo treba čutiti pri končani peki. Zato morate pri nanašanju polnila na testo poznati ukrep.

Kot sam pico, pečemo testo za to jed mora biti na najvišji možni temperaturi - nadzor temperature v pečici, je treba določiti, da največ. Pred pečenjem testo se razprostira na vročem listu za pekač in ga položite v segreto pečico. Zato je vnaprej vključeno približno 10 minut. pred pečenjem. Pripravljeno testo se takoj uporabi za pečenje pice ali pripravljeno vnaprej in zamrznjeno.

Kako narediti tanko testo za pico?

Glavna skrivnost kuhanja tanke pice je posebnost uporabljene temperature, pri kateri se jedi pečejo. V starih časih je bila pica pripravljena v velikih italijanskih pečeh, segreta na 485 ° C, in ta temperatura se je ohranjala skozi proces pečenja. Ta temperaturni režim je omogočil pečenje testa eno minuto in pol. Ta čas je dovolj, da vzamejo skorjo, vendar notranjost ostane nežna in mehka. V restavracijah in picerijah se na tej temperaturi pečemo. Ampak kako narediti testo za pico (tanko in hrustljavo) doma?

Izkaže se, da lahko v običajnih pečeh kuhamo okusno pico, ki ne bo slabša od peke v starih italijanskih pečeh. V sodobnih pečicah je mogoče vzdrževati temperaturo do 250 ° C, kar je dovolj, da naredimo skorjo skorjo na slastnem tankem testu. Samo pečemo pico moramo biti daljši - približno 10-12 minut.

Tanka pica: recept (kvas)

Pomemben trenutek za pridobitev tankega testa je skladnost s svojo formulacijo in tehnologijo valjanja. Tradicionalno, klasično testo pice pripravimo s skokov in mej. Kako narediti kvasovke za pico? Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje priljubljenih pecivo. Domače tanke pice lahko pripravimo na podlagi katerega koli od njih, odvisno od posameznih preferenc ali razpoložljivosti potrebnih sestavin.

Sestavine

Tisti, ki se zanimajo za izdelavo testa za pico (tanke, kvasovke), izkušene gospodinje priporočajo uporabo naslednjega recepta. Za pripravo uporabe:

• topla kuhana voda - 300 ml;
• 10 g suhega kvasa;
• dve čajni žlički sladkorja;
• ena žlička soli;
• 500 g moke;
• 2-3 miza. žlice rastlinskega olja (oljke ali sončnice).

Metoda priprave

Kako narediti okusno testo iz pice (tanke)? Najprej pripravijo žlico: v globokem vsebniku nalijemo toplo vodo, potresemo sol in sladkor, kvas in moko (ena miza, žlica). Vse mešamo in pustimo, da pride 15-20 minut. Ko je kvas potopljen in pokrit s svetlo peno, nadaljujte neposredno z gnetenjem testa. V ločenem vsebniku preostale sestavine mešamo: moko, sol, olje (sončnično olje ali olivno olje), v njej vlije tudi kuhano opara. Potem se premeša testo. Pomembna točka je pravilna doslednost: ne sme biti preveč gosta. Idealno je tanko testo, ki se je izkazalo za gibljivo in plastično, dobro zaostajanje za roke. Tako testa ne smemo raztrgati.

Kako pravilno izvesti?

Ta točka - uvedba - strokovnjaki dejansko kličejo najpomembnejše. Testo razrežite čim fino.

Ta recept z določenim številom izdelkov je zasnovan za 3 tanke pice. Preden začnete poganjati torto, morate testo razdeliti na tri enake dele. Strokovne pice-čeljusti ne uporabljajo valjčka za valjanje - ročno se raztezajo s kostmi prstov in jih večkrat pomikajo na roke. Tako je osnova za pico mogoče izdelati v sredini tanko in na robovih - z zadebelitvijo. Toda, seveda, lahko uporabite običajen kotalni valček pri valjanju.

Pecemo

Izpustite testo, zmešamo z omako (paradižnik), posutimo z začimbami, okrašeno z origano, sira mozzarella, razrezane v kroge, paradižnik pa se razprostira na vrhu. Naslednjo pico položimo v pečico in pečemo pri t = 250 ° C 10-12 minut. Tisti, ki uporabljajo pečico, niso najnovejše generacije z nižjo maksimalno temperaturo ogrevanja, je treba povečati čas pečenja. Pripravljena pica lahko okrasimo s svežim bazilikom in postrežemo mizi.

Hitro testo (recept brez maščobe)

Mnogi ljudje se zanimajo, kako hitro jemati testo za pico? Najpogosteje v receptu za hiter test za pico ni na voljo za kvas. Zato pri pripravi ne potrebuje veliko časa, celoten proces bo moral porabiti le pol ure.

Kako pripraviti testo za pico brez kvasa? Preprost recept vključuje uporabo: pšenična moka, malo toplega mleka, jajc (dva kosa približno 2 žlici moke in pol litra mleka.), Ščepec soli in nekaj na mizo. žlice olja (zelenjava). Vse sestavine (suhe in tekoče) se zmešajo ločeno v različnih posodah, nato pa postopoma mešamo jajčno mleko v moko. Po 10 minutah. Neprekinjeno gnetenje testa je pripravljeno. Pred začetkom priprave testo naj traja nadaljnjih petnajst minut.

Sestava izdelkov

Torej, recept za hitro, brez kvasa testa za 4 porcije pice predlaga uporabo:

• 350 gramov pšenične moke;
• 250 ml kefirja;
• 2 jajca (piščanec);
• 40 ml olja (oljčno olje);
• četrtino čajne žličke soli;
• četrtino čajne žličke sode.

Navodila za kuhanje

Proces je sestavljen iz več faz:

1. Jajca so pretepla s soljo v majhni skledi.
2. V veliki količini pour kefir, dodajte soda, griziran s kisom. Jogurtu prelijete pretešena jajca, dobro premešajte
3. Dodajte moko (v delih, tako da lahko nadzirate doslednost testa). Za mešanje je dovoljeno uporabljati mešalnik, vendar izkušene gospodinje raje ročno gneto to testo.
4. Dodajte maslo (oljčno olje) v testo. Testo nato pomešamo. Zaradi doslednosti mora spominja na gosto kremo (kot posledica reakcije natrijevega in tekočim jogurtom, dobijo in hkrati bujna).
5. Po tem je posoda mazana z oljem (zelenjava) in se vlije v testo.
6. Posoda se postavi v pečico, segreto na 200 ° C. Ko je testo rjav, razprite polnjenje in pečemo, dokler ne kuhamo.
7. Pripravljena pica. Kot idealen dodatek k končni pekarni uporabljajte sveža zelišča (rukola, špinača, romano, ledena gora), ki so jih pred posegom posipali na končno posodo.

Nasvet

Nekateri mojstri priporočajo uporabo hitrega testa namesto kefir kisle smetane. 250 grama kisle smetane dodamo k testu, predhodno pomešamo s sodo, griziranim kisom.

Pizza iz pihalnega testa (brez kvasa)

Mnoge mlade gospodinje vprašajo: kako narediti pico iz lisnatega peciva? Za pripravo sladkega testa za pico brez uporabe kvasa:

• moko - dve kosi;
• voda - četrtina stekla;
• maslo - 200 gramov;
• sladkor - ena čajna žlička;
• sol - en ščepec;
• citronska kislina - po okusu.

Opis priprave

Kako narediti testo za pico? Recept predvideva naslednja dejanja: dodajte maslo v moko, premešajte z moko in izrežite na majhne koščke. Nato dodajte preostale sestavine tej masi in dobro premešajte. Končano testo se razreže, večkrat zložijo in dajo v hladilnik. Po nekaj urah se testo vzame in peče.

Druga možnost

Za pripravo sesekljanega peciva za pico uporabljajte:

• moko - dve kozarci;
• voda - 150 ml;
• maslo ali margarino - 300 gramov;
• eno jajce;
• limonin sok - ena čajna žlička;
• sol - polovica čajne žličke.

Kako kuhati?

Presejamo moko, dodamo narezano olje na majhne koščke (ohlajeno) in fino sekamo z nožem. V moko naredite majhen utor z maslom, nalijte jo v vodo (soljeno), dodajte jajce, limonin sok in hitro gnetite testo. Pripravljeno testo, valjano v skledo, prekrito s prtičkom in očiščeno na hladnem. Pred peko testo potegnemo približno 2-3 krat in zložimo v tri do štiri plasti.

Dietna pica (brez testa)

Ta recept lahko postane dragocen pripomoček za tiste, ki se bojijo pridobivanja teže. Kako narediti pico brez testa? Da bi jo pripravili, ne potrebujete nobenega kvasa, moke ali olja. Uporabljajte samo uporabne ogljikove hidrate, beljakovine in druge izdelke, ki so potrebni za pravilno osvežitev, vendar ne pridobivajte dodatnih kilogramov: paradižnik, poper, piščanec, gobe. Traja ena ura za pripravo.

Osnove

Moka ne sodeluje pri ustvarjanju osnove. Za pripravo 6-7 obrokov uporabe posode:

• 1 kg piščančjega fileta (brez kože in kosti);
• 2 jajca piščanca;
• sol - po okusu;
• mlet črni poper - po okusu;
• začimbe za piščančje meso - po okusu.

Polnjenje

Za polnjenje bo trajalo malo sveže hrane. Pripravljen je iz:

• 7-10 paradižnika (češnje ali druge majhne);
• 200 gramov šampinjonov;
• 2 mala bolgarska paprika;
• zeleni - po okusu;
• 150-200 g trdega sira (nizka vsebnost maščob);
• paradižnikova pasta - po okusu;
• sol - po okusu;
• poper črna tla - po okusu.

Značilnosti priprave: inventar

Za tiste, ki se želijo naučiti, kako narediti pico brez testa, izkušene gospodinje priporočajo uporabo:

• mi ne maramo pečenja;
• s kuhinjskim nožem;
• lesena žlica;
• rezalna plošča;
• globoka skleda;
• mešalnik;
• pergament za pečenje;
• kuhinjske palice za vroče;
• papirnate brisače za enkratno uporabo.

Opis procesa: korak za korakom

Prvič, pripravite mlaka za bazo. Ohlajeni (ne zamrznjeni!) Piščančji file speremo s tekočo vodo, nato posušimo s papirnatimi brisačami, razdelimo na več delov in jih položimo v posodo. Piščančje meso je mleto, nato pa dodamo jajca v majhne polnjene snovi, dodamo sol, poper in začimbe. Nastala masa se zmeša, dokler ni enakomerna.

Nato pecite bazo. Peč se segreje na 180-190 ° C. Na papirju za peko se je razprostiral papir in se na njej razširil piščančje meso. Osnova se lahko da katera koli oblika: tradicionalno okrogla, "srce", pravokotna, itd. Osnova dvajset minut pošlje v ogreto pečico. Ta čas je dovolj, da bi ga pečen in "zgrabil".

Paradižnik speremo s toplo vodo, posušimo in razrežemo na tanke rezine. Šampinjoni se operejo, posušijo, zemeljski del se razreže z nog, odstranijo se temne lise. Gobe ​​se razrežejo na zelo tanke rezine. Bolgarska paprika se deli na polovice, odstrani semena iz njihovih src in obrezuje peduncle. Potem je treba zelenjavo praniti (zunaj in znotraj) in posušiti. Paprika se razrežejo na kocke ali slamice. Sveža zelišča (koper, čebula, peteršilj, bazilika) se operejo, rahlo pretresene od prekomerne vlage in tal. Vsak sir (nizko vsebnost maščobe) se podrgne na večjem nivoju. Ta izdelek ne uporabljajte v količinah, ki so višje od tistih, ki so navedene v receptu.

Podstavek je rahlo ohlajen in nato začne pizzo. Najprej namažite praženo moko s pasto (paradižnik), nato plasti ali ohlapno postavite polnilo, ki je posuto z zelenjem in naribanim sirom. Nadaljnja pica se pošlje v pečico, segreto na 170-180 ° C, še pol ure. Dišeča, okusna prehrana pizza je razdeljena na porcijo kosov in postrežena na mizo.

Priporočila za recept

Polnjenje za to pico lahko uporablja široko paleto. Odlično prilegajoč ananasov prstan in šunka. Paradižnikova pasta lahko zamenjate z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob (naravno) ali omako (paradižnik). Prav tako se lahko uporabi zdrobljen svež paradižnik. Namesto piščančjega mletega mesa lahko uporabite tudi meso (svinjina, goveje meso), vendar to pico ni več mogoče obravnavati kot prehransko.