Kako kuhati testo za pico brez kvasa

Nedavno so začeli aktivno pridobivati ​​popularnost kuhinja Italije. Raznolikost italijanskih jedi, njihova izvirnost še vedno ni pustila nikogar ravnodušnim. Ena izmed najbolj znanih jedi, ki so prišle k nam Apeninski polotok, je pica. Zaradi neomejene raznolikosti polnjenja in tankega, hrustljavega testa je nadpovprečno dosegel svoje konkurente.

Na voljo je pica iz treh komponent: polnjenje, ki ga vsak sam izbere, omako, ki je lahko paradižnik ali izdelano na osnovi smetane in testo.

Obstajata dve vrsta testa: kvas in testo za pico brez kvasa. Vsaka od teh vrst ima tudi veliko različic in vsak kuhar ga pripravi na različne načine, odvisno od nastavitev. Nekaterim se všeč kdaj tanko testo za pico brez kvasa v pizzah, in drugi radi kuhamo testo za pico brez kvasa mehkega, nežnega.

Testo pripravite po razmerju: za dve meri moke potrebujete polovico enake mere tekočine (vode ali mleka), kot tudi ščepec soli, nekaj jajc in malo rastlinskega olja. Za izboljšanje okusa lahko nadomestite rastlinsko olje z olivnim oljem, ki bo pridelku prijetno prijetno.

Da bi bilo preprosto testo brez pice kvas, je treba mokro vliti v globoko skledo, dodati sol, v drugi skledi pa mešati jajca, maslo in mleko. Homogeno maso jajčnega mleka je treba vliti v moko in pazljivo zmešati to mešanico. Po desetih do petnajstih minutah mešanja dobimo elastično, mehko maso, ki jo je treba dati okrogle oblike in prekriti z rahlo navlaženo brisačo.

Po tem času je treba testo za pico brez kvasa valjati v tanko, prosojno plast in ga vzeti z ene strani, nežno prestaviti na list. Pri premikanju je potrebno preprečiti nastanek prelomov na testu, sicer bo polnjenje puščalo na pločevino in sežgalo. Če se je testo že raztrgalo, nežno prerežite prst s prsti. Po tem je treba mesto rušenja ponovno poravnati z valjčnim zatičem. Testo, položeno na list, je treba mazati z omako, pripravljeno z lastno roko ali kupljeno v trgovini. Na omaki je treba določiti nariban sir, nato pa na vrhu vseh drugih komponent, ki ste jih izbrali kot polnjenje. Ko končate vse te korake, morate v predhodno segreto pečico postaviti list pice in za nekaj časa pečiti - odvisno od želene konsistence testa.

Takoj, ko je testo pečeno v stanju, ki ga potrebujete, je treba listo izvleči in vročati pico na vročo mizo - bodisi razrezati v splošno jed, ki bo videti bolj impresivno ali razporejena čez plošče. Za izboljšanje okusa je treba posuti z drobno sesekljano zelenjavo in jo zaliti z običajnim oljčnim oljem ali oljčnim oljem, napolnjenim z zelišči.

Pico testo brez kvasa je zelo pomembna sestavina jed in precej težka stopnja pri pripravi, saj kljub svoji elastičnosti zlahka privede do različnih poškodb, kar zahteva posebno skrbno ravnanje. Poleg tega, če testo ni dovolj pečeno, se bodo pri dviganju kosi pice upognili, zaradi česar bo postopek pice porabljen neprijeten in zato manj prijeten. Če ga pečete močneje, kot je potrebno, bo težko.