Kako narediti sladico iz želeja. Sladica z želejem in kislo smetano

Ni takšne osebe, ki ne maram sladkarij. Možnosti za neverjetno paleto vesti: piškoti, torte, pite, sladoled, sladkarije, sladkarije, turško veselje in seveda, sladica želatine. Zgodovinarji trdijo, da je ta sladek zelo rad razvajal Napoleon in Josephine.

Še posebej žele ljubi otroke za nenavadne Videz in variacije okusov. Lahko je drugačna - zelena, rdeča, rumena, večplastna. Poleg tega, sladice iz želeja so zelo uporabne, ker je njegova osnova - želatina ali agar-agar - ugodno vplivala na telo kot celoto. Prav tako je priročno, da ni nujno, da bi tekel v supermarket ali restavracijo - navsezadnje lahko domače jedilnico kuhamo. Kako to storiti je opisano v tem članku.

Tablete zgodovine

Zgodovina takega kulinaričnega dela, kot je sladica iz želeja, gre v relativno oddaljeno preteklost. Srednjeveški rokopisi trdijo, da se je analog želatine pojavil pred okoli 500 leti in je bil neke vrste lepilo lepila, ki je bila izdelana iz zračnih mehurčkov jesetra.

Poznano želatino v obliki prahu je izumil Peter Cooper, ki ugotavlja, da zdrobljene kosti, hrustanec in živalske kože postanejo prosojna snov, skozi katero se zamrznejo vse tekočine. Praktično ni imela nobene barve in ni imela vonja.

Inovacije iz lekarne

Čez nekaj časa je farmacevt Pearl Waite pripravil žele z dodatkom okusov in barvil. Njegova žena je prišla z imenom, in sladica iz želeja je dobila svoje ime - "Jell-O". Na žalost ljudje niso cenili novega kulinaričnega izdelka in Waite je prodal patent za $ 450 svojemu bližnjemu, izumitelju Oratoru Woodovortu. Novi lastnik "Jell-O" ni bil srečen - trajalo je nekaj časa, preden je ta izdelek pridobil priljubljenost, ki je dosegla vrhunec leta 1950.

Uživanje za vse

Slaščičarna "Jelly with Fruits" je uživala v osupljivem uspehu z opernimi pevci, znani igralci in drugimi znani ljudje. To je bila kronska posoda vseh gospodinj. Otroci so oboževali zelo gosto žele, ki bi ga lahko vzeli ročno in jedli z grizom v kos, mladost pa mu je dodala vodko, inteligenca pa je to čudovito vročila v lepih kristalnih vazah. Z eno besedo, vsakdo je užival z užitkom, ne glede na starost, raso in debelino torbice. Zaradi različnih raznolikih okusov in enostavnosti priprave je sladica v naših dneh ostala sladica iz želeja. Mimogrede, želatina, ki nam je znana, lahko nadomešča bolj uporaben agar-agar. V tem članku bomo z veseljem delili nekaj najpreprostejših in najbolj zanimivih receptov za kuhanje te posode.

Klasike žanra

Sladica "Voćni žele" je zelo enostavna za pripravo in je neke vrste osnovna. Lahko ga jedo v svoji čisti obliki in v kombinaciji s piškoti, sladoledom in pecivom. Priprava te dobrote ni težavna. Potrebovali boste sestavine, kot so kompot ali sok, želatina in vaše najljubše sadje (po želji lahko dodate sladice iz sladic).

• Korak 1. Previdno preberite navodila, natisnjena na želatinskem pakiranju. Razredite jo v določeni količini tople vode. Glavna stvar - skrbno premešajte mešanico, zato je bila homogena in ni vsebovala kep.
• Korak 2. Segrevamo aromatično tekočino (kompot ali sok) in jo segrejemo 4-5 minut.
• Korak 3. Če se je želatina ohladila, jo je treba rahlo segreti. Potem je treba v sok ali komotno previdno vliti v tankem kosu, nežno mešanje, tako da sta ti dve komponenti dobro povezani. Počakajte, da se zmes ohladi.
• Korak 4. Operite in rezite izbrane sadje v kocke, slamice ali kroge in jih razprostrite v istih delih v vazah, kozarcih ali silikonih.
• Korak 5. Previdno dodajte mešanico sadju z želatino in jo postavite v hladilnik, dokler ni popolnoma utrjena. Prosimo, upoštevajte: zamrzovalnik ni primeren za ta namen!

Lahko pripravite žele s sadjem s stepeno smetano. Če je bila kuhana v vaze ali kozarcu, jo lahko pojedo neposredno od njih. Če se sladica v silikonskih kalupih zamrzne za pečenje, jo je treba previdno izvleči, preden spustite kalupe (ne na rob!) V toplo vodo. Jelly podtaet in zlahka izlije na tiča.

Rečne smetane

Če želite preizkusiti, lahko pripravite sladico z "Jelly in kislo smetano", ki ji doda marmelado. Je nenavadno okusna, nežna in uporabna. Kuhanje te jedi je nekoliko težje od sadja, toda trud je vreden! Sladica z žele in kislo smetano je sestavljena iz sestavin, kot so želatina, trgovina s kislo smetano 10-15% maščobe, sladkor in marmelada.

• Korak 1. Raztopite želatino in sladkor. Hkrati je treba dodati vodo malo manj, kot je navedeno v navodilih.
• Korak 2. Marmelada razrežemo na velike kocke in zložimo v posodo, v kateri se bo žele nato strdila.
• Korak 3. Nalijte kislo smetano v ponev in vročino, nežno mešanje. Da zavre, da bi v vsakem primeru prišlo, je nemogoče, v nasprotnem primeru se bo skrajšal in vsi trudovi bodo za nič.
• Korak 4. Združite raztopljeno želatino s toplo kislo smetano in dobro premešajte. Naj se ohladi.
• 5. Stopite ohlajeno kislo-želatino zmes v posodo z marmelado, nežno premešajte in ohladite, dokler ni popolnoma utrjena. Topla mešanica ni mogoče preliti, saj marmelada lahko "plava".

Pri službi mize je treba odstraniti sladico z žele in kislo smetano iz kalupa, kot je navedeno zgoraj. V razrezu je ta poslastica nenavadno lepa in zaradi barvite marmelade izgleda kot dragi kamni v snegu. Sladica "Jelly s kislo smetano" se lahko vlije s čokolado ali češnjevim sirupom ali okrašena z listi meta.

Črne obale

Druga nenavadna občutljiva poslastica je sladica iz skute z želejem, ki bo privlačna za otroke in odrasle. Za pripravo potrebujete mleko ali kislo smetano (400 ml), skuta (200 g), želatina, sladkorja, vanilije in svežega sadja - na primer, ribez ali jagode.

• Korak 1. Nalijte mleko ali kislo smetano v ponev, prelijete sladkor v, dobro premešajte in pustite majhen ogenj. Toplota, neprestano mešanje, dokler površina mleka ni prekrita z mehurčki. Izklopite ogenj.
• Korak 2. Nalijte instantno želatino v skledo ali skodelico, jo napolnite z majhno količino toplega mleka. Premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Korak 3. S tanko pipo dodajte raztopljeno želatino v mleko in temeljito premešajte in jo na kratko premešajte v hladilnik, dokler mešanica ne začne nastavljati.
• Korak 4. Dodajte maščobo in sadje v skuto v mlečno mešanico želatine in dobro premešajte z mešalom ali mešalcem.
• Korak 5. Postavite na kremankam ali vazochkam in počistite v hladilniku, dokler ni popolnoma utrjena.

Ko postrežemo na mizi, lahko to sladico potresemo z mletimi oreščki ali naribano čokolado, pa tudi napolnimo z raztopljenim medom ali jagodičastim džemom.

Razlike na temo želeja

Po obvladovanju osnovnih veščin pri delu z želatino lahko vključite domišljijo in pripravite osupljive sladice, kar bo čudovit dodatek k najrazvučnejši praznični mizi. Jelly je lahko večplasten, raznobarvno, z dodatkom kakava ali kave, namesto kisle smetane je sprejemljivo jemati jogurt in nadomestiti mleko s smetano. V tej dezerti dodajte eksotično sadje, piškotki, oreški, suhe marelice ali suhe slive. Z eno besedo, zahvaljujoč želatini, ima vsakdo priložnost, da postane izumitelj naše posebne posebnosti.