Recept za kuhanje piščanca v peči - značilnosti, priporočila

Obstaja veliko receptov za kuhanje piščanca v peči. Nekateri so za praznično praznovanje, drugi pa za navadno večerjo. Ampak kako ne bi pokvaril niti enega niti drugega? Morate izbrati pravi recept za kuhanje piščanca v peči in poznati skrivnosti.

Zakaj izbrati piščanca

Prednostna vrednost je cena. Naslednji razlog je, da je izdelek pripravljen hitro in relativno enostavno. Po težkem dnevnem delu ni jedi lažje kot kuhan piščanec s krompirjem v peči.

Ta izdelek praktično ni kontraindikacij, ga lahko uporabljajo otroci, starejši in športniki ter izgubijo težo. Piščanec se uvaja kot prvi mesni izdelki v otroški prehrani, ki jih lahko uporabimo za poslabšanje težav gastrointestinalnega trakta. Recepti kuhanje piščanca v pečici popolnoma vam omogočajo, da shranite vse uporabne lastnosti in uživajte v okusu svoje najljubše jed.

Piščanec je primeren v vsaki situaciji, naj gre za praznični dogodek ali družinsko večerjo.

Kako pripraviti

Koliko receptov za kuhanje piščanca v pečici, tako veliko različnih možnosti je mogoče pridobiti z uporabo istih sestavin. Če morate kuhati piščanca v marinado, da imajo, potem, štetje časa mariniranje, moramo vedeti, da v toplem prostoru ptica marinirana dlje kot v mrazu. Obstajajo določena živila, ki bodo v primeru perutnine pripomogla k mehčanju mesa. To so kefir, sojina omaka, gorčica, paradižnikova omaka.

Če piščanca ni treba marinirati, se najprej opere pod tekočo vodo in nato začne kuhati.

Ponudbe kuhanja

Pečena okusna piščanca v peči bo idealna rešitev za hitro večerjo. Ko pečete z zelenjavo, se lahko znebite kuhanja okrasa.

Toda, da je hrana resnično zapomnjena in da so vsi okusni, je treba piščanca pravilno izbrati in predelati. Katere skrivnosti obstajajo?

Skrivnost je prva. Barva in vonj

Barva kože v trupu mora biti rožnato ali svetlo rumena. Če pritisnete nanj, na koži ne sme biti nobenih vdolbin. Neprijeten vonj je nesprejemljiv. Piščančja maščoba - brez rumenkaste barve.

Druga skrivnost. Namizni pribor

Priprava piščancev v pečici je treba opraviti v določenem vsebniku. Na primer, ponev iz litega železa, primerna za popolno prileganje. Posoda za pečenje iz keramike zagotavlja enakomerno ogrevanje in boljši okus. Steklene in kovinske tankozidne oblike so najmanj primerne za kuhanje piščancev v peči. Vse zaradi dejstva, da piščančje meso v takih jedeh pere največ. Idealna naprava je plamen, ki je nameščen v pečici. Ko se uporablja, se skorja dobro posuši in samo meso ostane sočno.

Skrivnost je tretja. Temperatura

Temperatura kuhalne piščanca v peči, kot je čas, ureja le težo trupa. Standardni izračun je štirideset minut na kilogram piščanca. Temperaturni režim se giblje od 180 do 200 stopinj. Na primer, čas kuhanja polkilogramske trupe je približno uro. Gre za celo piščanco. Taki deli, kot so stegna ali teleta, bodo pripravljeni v pol ure, saj so enake velikosti.

Skrivnost je četrta. Stopnja pripravljenosti

Da bi dobili okusne skorje kuharji se priporoča, da se igrajo s temperaturo ves čas, medtem ko je meso v peči. Piščanca se polaga uro v pečici do pol ure, preden se pojavi okusna skorja. Nato se temperatura zmanjša na dvesto stopinj in do konca kuhanja ni spremenjena. Dober pomočnik v kuhinji je kulinarični termometer. Vstavi se v piščančje stegno ali dojko in preveri. Ptica se šteje za pripravljeno, če je v teh delih prikazan osemdeset stopinj. Stopnja priprave se ocenjuje tudi vizualno. Prekucajte meso zobotrebca in si oglejte barvo puščenega sokova. Če je prozoren, je kuhanje piščanca v peči končano.

Skrivnost petega. Juiciness

Za sočnost v vseh delih piščanca na območju piščančjega prsi se maslo injicira pod kožo. Tako bo belo meso naknadno suho in sveže.

Šesta skrivnost. Enotno kuhanje

Za redno praženje se piščančje trup mora redno obračati in ga poslati v pečico tako, da ga položite na eni strani. Konec petnajstih minut je trup položen na drugi strani. Petnajst minut kasneje ga položite na hrbet. Če pečete piščanca na rešetki, ga ni treba obračati. Glavna stvar je, da ne pozabite postaviti jedi, ki bodo odtegnile maščobo.

Hulk na blazino soli

Recept za kuhanje piščanca v peči v celoti s soljo je zelo preprost in ni drag. Okus mesa ostane čim naravnejši in ni zamašen z začimbami.

Komponente:

• piščančje trup - približno pol kilograma;
• Velika sol je kilogram.

Metoda priprave.

Vse pakirne soli se vlije v kalup in enakomerno porazdelijo po njej. Ne sme biti neenakosti. Oprana piščanca se položi na sol blazino, ne da bi dodali začimbe in začimbe.

Peč se predhodno segreje na 180 stopinj in se tam pošilja obrazec z mesom. Čas kuhanja traja od 50 minut do ure. Po tem času se piščanca vzame iz peči, prenese v posodo in postavi vročo mizo.

Piščanec z okrasom

Priprava piščanca s krompirjem v pečici ne traja toliko časa. In kot rezultat - okusna glavna jed in okras - dva v enem.

Komponente:

• piščančje trup - približno en pol kilogramov;
• čebula - srednja glava;
• črni poper v prahu - neobvezno;
• sol - po okusu;
• česen - par zobčkov;
• začimbe za piščanca ali katero koli drugo;
• majoneza - po potrebi;
• krompir - 1 kilogram.

Metoda priprave.

1. V majonezi dodajte polobroče čebule, mletega česna, črnega popraga, soli in izbranih začimb. Temeljito premešamo in nastala zmes prevleče s karkasom. Marin vsaj eno uro v hladilniku.
2. Krompir se očisti, opere in razreže na tanke plošče. Izmerite kos folije in ga položite na krompir. Dober poper in sol. To bo najnižja plast, na kateri bo meso praženo.
3. Promarinovannoe meso damo na krompirjev sloj skupaj s čebulo. Vse embalirane folije so zelo hermetične, da med kuhanjem ne izgubijo sokov.
4. Peč se segreje na dve stotine stopinj in postavi obliko s krompirjem in piščancem. To posodo bo kuhano čez približno eno uro, vendar dvajset minut pred koncem morate odpreti folijo, da oblikujete okusno skorjo.

Začinjena piščanca

Ta recept za kuhanje piščanca v peči se razlikuje od drugih v tem, da meso postane ostrenkim. Tudi na stopnji vonja daje gruzijskemu okusu.

Komponente:

• piščanec - približno dva kilograma;
• sol;
• poper črna tla - po okusu;
• gorčica - 3 žličke žličk;
• adžika - 3 žličke žličk;
• Sončnično olje - 30 gramov;
• limona - ena majhna velikost;
• sladkor - ena čajna žlička.

Metoda priprave.

Prvo, piščančja trupina se opere pod tekočo vodo. Odvečno vlago je treba odstraniti s papirnato brisačo.

V globoki posodi mešajte gorčico, adžiko, sončnično olje in granuliran sladkor. Nato dodajte sok pol polovice limone.

Trup se namaže s črnim poprom in soljo. V posodo z marinado jo ustrezno pokrijte. Znotraj ptic postavite preostalo polovico limone, razrežite na tanke rezine. Pustite pol ure, da se marinirate.

Ob koncu časa majhne koščke folije pokrivajo noge in krila, tako da ne gorijo.

Čas kuhanja in temperatura piščanca v peči je 200 stopinj in eno uro in pol. Po preteku tridesetih minut od začetka peke morate posodo s ptico in velikodušno nalijte trup s pridobljenim sokom.

Za skorjo skorjo priporočamo, da profesionalne kuharje držite piščanca v načinu "Grill" še 15 minut. Potem preverite pripravljenost mesa in mu dostavite na mizo. Čudovito dopolnite piščanca po tej ajdovi ajdovi ali zeljem, svežem zelenju z zelenjavo.

Piščanec s krompirjem v peči

Recept za kuhanje je zelo preprost, vendar je okus resnično čarobna.

Komponente:

• piščančje trup - približno en pol kilogramov;
• čebula - pet glav;
• krompir - pet kosov;
• korenje - 3 kosi;
• jabolka - 1 srednja velikost;
• gorčica - 2 žlici;
• limonin sok - 2 žlice;
• timijan - 20 gramov;
• zelenjava peteršilja - 20 gramov;
• česen - dva zobca;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - po okusu.

Metoda priprave.

Piščanca se opere pod tekočo vodo in se razširi na papirnato brisačo za odstranitev vode. Razirayut črni poper in sol z vseh strani, vključno z notranjostjo.

Oprano jabolko se dovaja v piščančje celote.

Rezan česen, limonin sok, gorčica in sladkor se temeljito mešajo in dobro zamazajo s to mešanico piščanca.

Vsa zelenjava se razrežemo na majhne koščke in zmešamo s sesekljano zelenjavo.

Sredi pekača položite piščanca z jabolko in okoli njih položite mešanico zelenjave. Vse pokrijte s folijo.

V pečici, segreti na 200 stopinj, se piščanec pošlje pol ure. Po tem se folija odstrani in vrne nazaj k peki.

Apple se lahko odstrani in obojestransko polnjene piščanca, potem pa mora biti pripravljen, ne pa surov.

Piščanec na žaru

Griljenje piščanca v peči je preprosta dejavnost za tiste, ki imajo pljusko ali žar.

Komponente:

• piščanec - približno en pol kilogramov;
• majoneza - 3 žlice;
• gorčica - 2 žlici;
• sol - neobvezno;
• črni poper v prahu - neobvezno;
• česen - 4 stroka.

Metoda priprave.

Piščanca zvečer za večjo sočnost.

V majhni skledi se gorčica in majoneza mešata. Dodajte zdrobljen česen na isto mesto. Sol in poper mešanico.

Opran piščanec je dobro naoljen in poslan v hladilnik za noč ali dan.

Po tem, ko je krtačeno krtačo prebodeno s plitvino ali postavljeno na rešetko.

Pošljite v predgretem pečici za 200 stopinj. Dol je dal ognjevarno posodo za zbiranje maščob.

Čas pečenja je približno uro.

Piščanec na žaru se odlično ujema z omakami in svežo zelenjavo.

Recepti z uporabo folije

Priprava piščanca v pečici v foliji zagotavlja bolj sočno in mehko meso. Izdelki v tem primeru ne gorijo, ampak so enakomerno pečeni na vseh straneh. Naprej - nekaj preprostih receptov kot primer.

Česen piščanec

Komponente:

• piščančje trup - približno pol kilograma;
• česen - 4 srednjih zobčkov;
• kisla smetana - 7 žlic;
• curry začimbe;
• zemeljska paprika;
• mlet česen;
• mlet črni poper;
• sol.

Metoda priprave.

Piščanca se opere pod tekočo vodo in posuši s papirnatimi brisačami. Nato ga zmleti z mletim črnim poprom in soljo z vseh strani od zunaj in tudi od znotraj.

Pripravite omako iz kisle smetane, mletega česna, curry začimb in mletega paprike.

Stroki česna fino reši in vstavljen v majhne zareze v piščančjih trupov. Če želite, vstavite nekaj zob.

Pripravljena marinada, prevlečena s celotno piščancem - znotraj in zunaj.

Ptica se dovaja na folijo in gosto zavije v več plasti.

Pečica se predhodno segreje na 200 stopinj in piščanec se postavi tam.

Priprava piščanca v pečici v celoti v foliji je časovno drugačna. Po tej recepturi bo ptica v peči 2-2,5 ure.

Pripravljenost se preveri z odpiranjem folije. Meso pierce z nožem ali zobotrebcem in pogled na puščan sok. Če je brezbarvna, je ptica pripravljena.

Po kuhanju je skorja skorja, v ta namen folijo raztegnemo in pustimo v peči še pol ure.

Preden napolnite piščanca na mizo, morate odstraniti folijo.

Piščanec z jabolkami

Ta recept resnično preseneča goste. Edinstvena kombinacija jabolk in piščanca z veliko začimb si ga bomo zapomnili za dolgo časa.

Komponente:

• piščanec - približno pol kilograma;
• sladka in kisla jabolka - štirje kosi (boljši);
• česen - štiri škatle;
• curry začimbe;
• zemeljska paprika;
• cimet;
• mlet česen;
• mlet črni poper;
• sol.

Vse začimbe je treba dodati po okusu.

Metoda priprave.

Piščančja trupla sperite pod tekočo vodo, premešajte s papirnatimi plenicami.

Ptica je previdno podrgana z mletim črnim poprom, soljo, curry, papriko, česnom, ne pozablja na notranjost. Cimet se še ne uporablja.

Kislo-sladka jabolka narežemo na tanke rezine in potresemo s cimetom na vseh straneh.

Česen drobno sesekljan, vendar v nobenem primeru ne drgnite.

Posoda je prevlečena s folijo, na njej pa je piščanec. V notranjosti so poslane jabolčne rezine in sesekljan česen. Kaj ni primerno, dajte poleg piščanca.

V pečici, segreti na dve sto stopinj, se namesti piščanec. Čas pečenja je približno uro. Pripravljenost preverja zobotrebec.

Piščanec z gobami

Komponente:

• piščančje trup - približno pol kilograma;
• korenje - 6 majhnih kosov;
• šampinjoni sveže - 150 gramov;
• zelje in brokoli - po 150 gramov;
• česen - 3 zobe;
• krompirjev škrob - 3 žlice;
• sladkor - 1,5 žlice;
• sojina omaka - 100 gramov;
• sončnično olje za cvrtje;
• mlet črni poper - neobvezno;
• sol.

Metoda priprave.

Trup je narejen s soljo, mletim poprom in posut s krompirjevim škrobom. Pustite eno uro. Zelje in gobe se kuhajo, ocvrsti se velika naribana korenčka. Premešajte sesekljan česen, gobe in zelenjavo. V to mešanico sojine omake nalijemo in potresemo sladkor. Pustite dvajset minut.

Na foliji položite zelenjavni sloj, na vrhu postavite piščanca. Pošljite v predhodno segreto do dvesto stopinjski peči.

Čas kuhanja je približno štirideset minut. Kuhan krompir in sveža zelenjava sta primerna kot stransko krožnik.