Preprost kolač recept "Ptičje mleko" s fotografijo

Cake "Bird`s Milk" je najljubši delikat, ki ga mnogi poznajo že od otroštva. Sestavljen je iz občutljivega souffléja in mehke skorje ter je okrašen z odlično čokoladno glazuro.

In kako si lahko zdaj zavrneš del tega okusnega sladico? Poleg tega obstaja več načinov za njegovo pripravo. Obstaja več kaloričnih možnosti in prehrana.

In za takšno torto doma ni posebej težko - za gospodinje, ki resnično želi, da se s svojo nenavadno sladko jedjo zadovoljijo in ljubljene.

Zgodovina

Verjetno ni veliko ljudi ve, da je avtor tega receptu sladica pecivo kuhar v restavraciji "Praga" (v središču Moskve) - Gural`nik VM

To je bil tisti, ki je skupaj s svojimi sodelavci v 70-ih letih XX stoletja, prvič kuhati torto, "ptičje mleko" recept, ki je tako všeč ruskih ljudi, ki za konfekcije enkrat obložene kilometer čakalne vrste v restavraciji.

In recept, razpršen po vseh mestih v državi. Čeprav je patent in avtorske pravice že pripadal ustvarjalcu.

Ta sladka poslastica je postala zelo priljubljena med prebivalci naših in drugih držav. V tistem času kjerkoli na svetu ni bilo narejeno samo taka torta - "Ptičje mleko" - okusno in nežno znotraj, lepo in izvirno zunaj.

Seveda, v sodobni dobi razvitih informacijskih tehnologij, je recept dolgo nima skrivnosti. Še več, med ženskami obstaja takšna presoja, da je prava ljubica tista, ki ve, kako kuhati torto "Bird`s Milk".

Recepti so zdaj precej velikega števila, kot tudi načini priprave. Kaj je ta slaščičarski izdelek v tradicionalni različici?

Opis

Torta je sestavljena iz več plasti: peciva (ena ali več) in soufflé.

Čeprav mnogi verjamejo, da je osnova pečena iz testa za piškote, v resnici to ni čisto tako. Torta je skodelica v sestavi in ​​teksturi.

Toda narastek pripravljeni iz proteinov, sladkor, maslo, kondenzirano mleko, smetana in zgoščevanje - agarju (ali želatina, zdrob).

Zgoraj je posoda okrašena z glazuro in čokoladno ptico. V drugih variacijah - orehi, smetano cvetje, jagode in tako naprej.

Članek bo preučil več načinov izdelave tega čudovitega in priljubljenega sladico.

Classic

Ta recept torta "Bird`s Milk" (po GOST), najbolj približne v svoji sestavi in ​​načinu priprave na tradicionalno.

Priprava:

1. Zmehčevalec agar-agar (4 grama) se kombinira z vodo in pusti 2 uri.
2. Pripravite testo za pecivo, združite 100 gramov masla, jajca (2 kosi), granulirani sladkor (100 gramov), vanilin (1 gram). Dodajte 140 gramov moke, premešajte.
3. Z razdeljeno obliko pečemo 2 identična skorja (čas - vsak po 10 minut, temperatura 200 ° C).
4. Za soufle bičite 100 mililitrov kondenziranega mleka in 200 gramov masla.
5. Topilo, ki se raztopi, se toplotno obdeluje. Dodajte 300 gramov sladkorja - kuhajte do bele peneče kapice.
6. Prebite protein (2 kosi), dodajte citronsko kislino (5 gramov), vanilin (1 gram), zgoščenko in mešanico olja.
7. V kalupu torte postavite torto, pour 2/3 kreme za mehčanje, ki se strdi v gibanju in pokrije z drugo torto. Z vrha levo soufflé.
8. Pogačo je treba ohladimo, nato nalijemo čokoladnega preliva (taline ploščice 100 gramov in dodamo 50 g masla).

Klasična varianta kuhanja te sladice doma ne vključuje dekoracije čokolade. Toda na zahtevo gostiteljice lahko pokrijete jagode, koščke sadja ali oreške.

Recept z želatino

Obstajajo recepti za torto "Ptičje mleko" z agar-agarjem (obravnavano zgoraj) ali z želatino. Ta enostavno pripravljena različica lahko napolni domačo zbirko vaših najljubših sladic.

Priprava torte "Bird Milk" (korak po korak recept):

1. Za preizkus združite 7 rumenjakov in 100 gramov sladkorja.
2. V mešanico 150 g olja, vanilinega sladkorja (5 g), moke (200 g), pretepemo.
3. Podmažite razcepljeno obliko, položite 1/2 del testa za prvo torto, pecite 15 minut - pri 220 ° C (nato tudi drugo torto).
4. Razredčimo želatino (20 g) z vodo, toplotno obdelamo do popolnega raztapljanja.
5. Preluknjajte komponento soufle - iz masla (100 g) in kondenziranega mleka (200 mililitrov).
6. Prebite protein (7 kosov), dodajte vanilin sladkor (5 g), citronsko kislino (1,5 g), sladkor (200 g), želatino, maslo s kondenziranim mlekom.
7. Oblikujte torto torte in smetane.
8. Po strjevanju dodajte čokolado (100 g).

Torta s koruznim škrobom in medom

Zadosten je izvirni recept za najljubše pecivo, ki ga lahko kuhamo doma. Za doda mehkobo v pecivo pecilni prašek, za celovitost narastek - koruznega škroba in mleka in medu v glazuro daje sladico nenavadno Pikantnost.

Priprava:

1. Pripravimo testo stepanjem olje (100 g) in sladkorja (50 g), jajce (x 1), pecilnega praška (10 g) in moka (150 g).
2. Na pergamentnem papirju položite bodoče dve skorji, pečemo vsakih 15 minut - pri 220 ° C.
3. Za smetano, proteini v hladilniku (5 kosov).
4. Jolice (5 kosov) zmeljemo z 200 grami sladkorja, dodamo mleko (100 mililitrov), koruzni škrob (20 gramov).
5. Maso toplotno segreva za par - dokler ni debel, pusti se ohladiti.
6. Beat maslo za smetano (150 gramov), zmešajte z ohlajeno jajčno mešanico.
7. V vodi se raztopi želatina (20 gramov) - na štedilniku.
8. Prebite protein v gosto peno, zmešajte z vročim želatinom, nato dodajte jajčno kremno maso.
9. Cake, ki se oblikuje na ta način: od spodaj navzgor, zamenjajte torto in smetano.
10. Pripravite glazuro: hot mix sestavine - čokolado (75 gramov), maslo (50 gramov) in medu (25 gramov).
11. Ohlajeno torto ohladite z glazuro. Po 60 minutah lahko preizkusite že pripravljeno torto "Bird`s Milk".

Babinski recept

Ta možnost kuhanja vključuje uporabo zdroba za smetano, kar je odlična alternativa klasični različici tega slaščičarskega izdelka.

V tem primeru zdroba deluje kot zgoščevalec, ki izloča uporabo želatine ali agar-agarja.

Priprava:

1. Za smetano pomešajte mleko (750 mililitrov) s sladkorjem (150 g), ga ogrejte na peč.
2. V vreli mešanici nalijemo zdrob (130 g) in kuhamo do debele.
3. Zmešajte limonino lupino, stisnite sok iz celuloze.
4. Pobijte maslo (300 g), mešajte s sokom in limonino lupino ter mešanico mane.
5. Pripravimo testo iz vitezega masla (100 g), jajc (1 kos), sladkorja (50 g), praška za pecivo (10 g) in moke (150 g).
6. Pečenice (2 kosi) v deljeni obliki za torto po 10 minutah - pri 220 ° C
7. Oblikujte torto: dve pecivo in na sredini kremo. Da se ohladi.
8. Nalijte stopljeno čokolado (100 g).

Recept za torte s sadnim sufolfom

Lahko tudi spremenite recept na smetano, tako da dodate jagode, banane in drugo sadje in jagode. To bo jedu nenavadno svežino in aromo.

Priprava:

1. Testo je narejeno iz vitezega masla (100 gramov), moke (150 gramov), sladkorja (50 gramov) in rumenjaka (7 kosov).
2. Pečemo torto v obliki (okrogla, kvadratna, srce) za torto - 20 minut (pri 180 ° C).
3. Prebite ohlajene beljakovine (7 kosov).
4. Beat maslo za smetano (150 gramov) s kondenziranim mlekom (200 mililitrov).
5. Železo (20 gramov) raztopimo v vodi, kuhamo na plošči, dodamo še sladkor (100 gramov).
6. Zmešajte whipped belce z vročo želatino, nato dodajte kremo iz masla in kondenziranega mleka.
7. Sadni sekanci fino in jih združite s suflo.
8. Vrezite torto v kalupu torte, na vrhu s suffléjem, jo ​​ohladite.
9. Pour stopljeno čokolado (70 gramov).

Recept brez pečenja

Slastna torta "Ptičje mleko" (recept z želatino in brez jajc) lahko izdelate tudi iz enega soufla. To je brez peciva.

To dietno sladico bodo uživali vsi, ki intenzivno opazujejo sliko.

Priprava:

1. Razredčite 50 grama želatine v 100 mililitrih mleka, zavrite.
2. Zmešajte 1 liter kisle smetane (30% maščobe) z 200 grami sladkorja.
3. Dodajte mleko v zmes (400 mililitrov).
4. Vnesite želatino.
5. frac12 - del mešanice soufflé z raztopljeno čokolado (100 gramov) ali kakava, prelijemo v razcepljeno obliko, ohladimo.
6. Drugi del, da se na vrhu in tudi ohladi.
7. Torto lahko okrasimo s smetano, oreščki, jagodami.

Kljub temu, da recept za torto "Bird Milk" (kuhanje fotografije zgoraj) ne pomeni pečenja, posodo kuhamo 3-4 ure do takrat. Toda rezultat presega vsa pričakovanja.

Torta v multivariatu

S prihodom tako čudovitega pomočnika za hostese v kuhinji, kot je multivarker, je v njej mogoče kuhati veliko jedi (zelenjavo, meso, tekočino, pecivo, sladice).

Pripravljena torta "Ptičje mleko" doma je prav tako okusna, nežna in izvirna na svoj način.

Priprava:

1. Beat proteinov (3 kosi).
2. Želatino zmešajte (20 gramov) z vodo, prelijte sladkor (100 gramov) in kuhajte sirup, dokler ne zavre.
3. Vlečite želatino v veverice s tankim tokom.
4. Pripravimo mešanico opečenega olja (150 gramov) in kondenziranega mleka (200 mililitrov).
5. Dodaj v soufflé, bič.
6. Za testo položite rumenjake (3 kosi), sladkor (120 gramov) in moko (150 gramov) v posodo, zmešajte dokler gladko.
7. Podmažite skledo oljnega olja in položite testo.
8. Pečemo v programu "Pečenje" 40 minut.
9. Pripravljen, da bi torto razdelila v deljeno obliko, izlijte suflo zgoraj, jo ohladite.
10. Okrasite torto s tekočo čokolado (100 gramov).

Preprost recept z domačim čokoladnim ledom

Torta "Bird Milk", kuhana s to metodo, ima številne prednosti: slasten testenin, pa tudi zračen in nežna kremna soufla. Izdelek je napolnjen s čokoladno glazuro, kuhano doma. Poleg tega je posoda pripravljena brez uporabe smetane.

Priprava:

1. Pečemo torto, mora biti dobro bič rumenjake (3 kosov) z oljem (100 gramov), sladkor (150 gramov).
2. Dodamo hidrirano soda (4 grama) in pšenično moko (150 gramov).
3. Obložite obliko s papirjem, nalijte testo. Pecite pri 180 ° C 20 minut.
4. Za pripravo kremo nežno potrebo želatino raztopimo v vodi (10 g), stepena beljakov (3 kosov), sladkor (200 g), citronsko kislino (2 g). Vsi povezujejo.
5. Pripravimo čokoladno smetano (100 ml), kakav (40 gramov), sladkor (50 g), vanilija (2 g) in olje (50 g).
6. Formirajte torto - torto na dnu kalupa, nato položite plast kreme, jo ohladite.
7. Nalij čokolado.

Povzetek

Članek opisuje glavne recepte torte "Ptičje mleko", ki se lahko doma uporablja za sladico. Seveda lahko vsaka gostiteljica po svoji presoji naredi nekaj prilagoditev in dodatkov.

V vsakem primeru je ta sladka in najljubša sladica zelo okusna, hranljiva, dišeča, nežna.