Pecenica s suhimi marelicami: recept s fotografijo

Buns - dolgoletna in priljubljena jed iz številnih kuhinj narodov na svetu. V različnih državah in v različnih jezikih jih imenujemo drugače. Toda bistvo ostane nespremenjeno: pecivo - z ali brez polnjenja - vedno zdravilo za otroke in odrasle. No, še bolj - pecivo s suhimi marelicami! To je na splošno okusno. In poleg tega so pogačice s suhimi marelicami zelo koristne, saj vsebujejo (v polnjenju) hranila,

Posteljice z suhimi marelicami. Recepti s fotografijo

Mehke in dišeče pecivo in okusno polnjenje nikomur ne pustijo ravnodušnega. Še posebej, ker je zelo enostavno kuhati, še posebej tiste gospodinje, ki se uporabljajo za kuhanje v različnih vrstah kruha v svojih kuhinjah. Torej, poskusite kuhati kolački z suhe marelice (recept s sliko spodaj), da si doma ali prijateljev, nagryanuvshaya v goste na čaj.

Kaj sestavljajo?

Ne glede na to, kako brezhibno je vprašanje lahko videti, ima smisel, vsaj v smislu delitve dela. Kaj so pecivo z suhimi marelicami? Jasno je, iz testa in polnjenja. Zato je testo lahko drugačno: kvas in ne, sladek in ne zelo, na kefir ali na mleko. In okus buns se bo prav tako močno razlikovala.

In polnjenje, kaj pa o tem? Zdi se, posušene marelice - posušene marelice (ki se posušijo na poseben način marelice brez semen). Toda v polnjenju izkušene kulinarike bodo našli, kako pokažejo svojo neodgovorno domišljijo. Konec koncev, obstajajo različni dodatki, lahko namesto sladkorja damo med in dodamo začimbe: cimet, muškatni orešček, vanilije. In lahko pecete "bum" buns, z nekaj kapljic konjaka ali rum. Kot pravijo, vse je v naših rokah, zato začnimo že pečenje, tako da lahko dobite okusne pecivo s suhimi marelicami!

Testo. Osnovna možnost

V osnovni različici pripravimo običajno kvasovko. Za to potrebujemo: kozarec mleka povprečne vsebnosti maščob, pol-unča paketi masla, paket suhega kvasa, hitro nekaj jajc, pol skodelice sladkorja, nekaj žlic rastlinskega olja, pol kilogram moke - grozen, dostopnih in poceni sestavin.

Kuhanje testa

Kako narediti testo za pečenje, ve, verjetno, vsaka samospoštljiva ljubica. Toda za vsak slučaj ponovimo, kajti v vsakem primeru so novinci in jih ni mogoče izogniti. Torej, začnemo.

1. V toplem, vendar ne kuhanem mleku, vzgajamo majhen paket kvasovk, mešamo, da se izognemo grudicam. Opara naj ostane malo na toplem mestu: dobesedno pet minut. Zdaj dodamo prelomljeno surova jajca in kapljico moke, ki je vse to preprečila s posebno metlo ali, v najslabšem primeru, vilice.
2. Maslo maslo v ponvi na najmanjšem ognju, tako da ne gorijo, ampak preprosto stopijo. Vlijmo olje v prihodnje testo.
3. V zmesi dodajte preostalo moko - preliv, postopoma mešanje in ščepec soli. Dobro gnetemo: najprej uporabite mešalnik ali mešalnik, nato pa nadaljujte z rokami. Testo, da bi naredili pecivo s suhimi marelicami, je bilo okusno, ne bi smeli biti preveč strmi. Medtem ko je primeren, smo ga postavili na stran in se ukvarjali s polnjenjem.

Polnjenje. Osnovna možnost

Vse se začne s pravo izbiro suhih marelic. Mnogi ljudje raje izberejo in jim svetujejo na trg: tam se vsaj lahko "občutek" proizvod in določi (tudi okus dajejo poskusiti), sveža ali ne. Izogibajte se suhim marelicam, ki imajo ne-naravno barvo: najverjetneje je bilo obdelano z nekaj slabega za dolgoročno shranjevanje. Prav tako je potrebno svetovati izkušenim kulinaričnim strokovnjakom, pazljivo pazite na izdelek. Navsezadnje se lahko včasih posušeno sadje skladiščijo poleg začimb ali na primer s česnom, ki rahlo absorbira vonjave. Torej, če ne želite česna žlička namesto pecelj s suhimi marelicami, počivajte! Če izberete izdelek v supermarketu, bodite pozorni na čas izdelave. Nekaj ​​suhega sadja je precej dolgo Rok uporabnosti: še ni prišel, vendar se suhe marelice zbirajo in pakirajo že v zadnjem letu! Na splošno je najpomembnejši kriterij izbire svežina izdelka, nato pa se bo vse izteklo.

Polnjenje je enostavno!

Izbrani zelo skrbno posušene marelice ga prelijete z vrelo vodo, nad njim v dobrem otečene namočeno (in ta postopek ne boli v smislu dezinfekcije). Voda se nato pretočimo in osušimo ter preskoči velik brus (če bi gnojnico, na primer z brušenjem za devetk v mešalniku, potem se bo razširila in si prizadevajo, da bi dobili iz naprave v koraku za kuhanje in prehranjevanje). Dodate lahko v veliko medu, lahko - orehi narezanih oreškov ali rozine, da bi dobili velik kolač z suhe marelice (polnila razlike recept bo obravnavala nas spodaj). Vse skrbno premešajte, in tukaj - polnjenje je pripravljeno!

Kako izpolniti polnjenje testa?

Za vsak bun s suhimi marelicami daje celovit in polnjenje ne pušča pri pripravi kulinaričnih izdelkov, je treba pravilno namestiti nadeva v testo majhne koščke pripravljeno za peko. Ta postopek lahko izvedete na več načinov. Poglejmo jih bolj pozorno.

Možnost 1. "Klobasa"

Testo, ki prihajajo gor in dorosshih oznake, roll klobase (debeline polizdelek neposredno sorazmeren glede na velikost boste pečica figo). Izkušnje kažejo, da je najbolje, da se srednja velikost približa majhni. Toda mini ima svoje prednosti in slabosti. Plus - skoraj takoj pripravljen! Minus - prelivi dajo zelo majhno količino (če daste več, bo tekla). Torej vse izberejo izkušnje.

Nastala "klobasa" se razreže na majhne koščke. Vsak od njih s pomočjo valjarjem razvaljamo v krog (samo poskrbite, da valjano testo ni bil preveč tanek - bo raztrgana in polnjenje - tok ob nepravem času). V sredino vsakega kroga dal žličko nadeva - deluje na očeh, poskušam, da ne pretiravajte, vendar pa tudi malo ne dajo. Potem je vsaka oblika ometa od strani do vrha in ne pušča lukenj. Oblikujemo gladko zgornjo površino, tako da je vsaka rola marelic videti odlično.

S temi polizdelki napolnimo pekač, vnaprej položen s kulinaričnim pergamentom. Upoštevati je treba, da se buns poveča v količini, postane bolj veličasten. Torej jih ne obtičajte preveč.

Možnost 2. Roll

Ta način uvajanja polnila je tudi smiselno, še posebej, če morate storiti vse, kar je hitro (na primer, za nenadzorovan nenaden prihod gostov za čaj). Testo, pripravljeno vnaprej, se zvije z valjčastim zatičem, v plast debeline od pet do sedem milimetrov. Na vrh in dno posujte z moko, tako da se ne drži mize. V posodo vzemite posodo in posušite posušene marelice enakomerno z dodatki ali brez njih, vzdolž celotne ravnine plošče. Ravnamo ga previdno, da ne bi prišlo brez udarcev. Nato preklopimo testni sloj v notranjost in natančno šivamo. Roll razrežemo na kose približno tri centimetre v debelini. Za polnjenje se ne izteče med kuhanjem in prehranjevanjem, prihodnost se zvije z roko napelevaem od konca - le nekaj gibanj. Potem smo položili na pecilni list, prilepili s pergamentom.

Razlike: peciva s suhimi marelicami in rozinami

Ta vrsta jedi je enostavno pripraviti. Delamo vse na enak način, kot je opisan zgoraj, z izbiro načina priprave testa in nadeva. Edina razlika je v tem, da se dajo v malo nadeva paro rozin (bolje - brez pečk rozine), in ga zmešamo v enakih delih z suhe marelice in medu. Mimogrede, če želite, lahko dodate mešanici in mletim orehom - precej malo, po okusu. Cimet ščepec muškatnega oreščka in okrepiti kakovost okusa izdelkov.

Več o polnjenju: nekatere gospodinje uporabljajo marmelado marmelado! Mimogrede, lahko testo, uporabljeno za peko, spreminjamo. Nekateri raje kuhajo testo na kefirju ali na kislo mleko. Drugi - lomljen list (pripravljen, kupljen v supermarketu). Vse te možnosti je verjetno treba preizkusiti, vendar je prijetnejše, da si s svojimi rokami naredite testo: izšlo bo bolj veličastno in bolj nežno.

Kako pecati

Pred pečenjem naredimo preprost postopek: z gobastim rumenjakom namažemo vsako pecivo s kulinarično krtačo. Peč se segreje na 180-200 stopinj in posodo za pekač pošljimo s polizdelki. Čas pečenja je v veliki meri odvisen od velikosti izdelka in lastnosti pečice. Toda v povprečju z dobro segreto, je 15-20 minut. To so rdeče buns z suhimi marelicami (fotografija priložena).In nad našo jed lahko okrasimo s kosom posušenih marelic, razprostrite kozarec pokrival ali pokrijte z glazuro - pokažite svojo kulinarično fantazijo!