Piščančje stegno: vsebnost kalorij in skladnost s prehransko prehrano. Pohitene in pramene piščančje stegna

Podporniki prehrana prehrane v navadni perutnini so prsi vedno bolj privlačne od piščančjega stegna, katerih vsebnost kalorij je veliko višja. Kljub temu se mnogi izogibajo suhoti, vendar so najbolj priljubljeni sočno meso. Kadar pod svojimi prepovedi so bolj maščobne mesnine kot svinjina in jagnjetina, bi rad vsaj od ptičje ptice, da bi dobili več užitka! In potem si lahko privoščite, da včasih piščančje stegno - kalorično vsebino je mogoče zmanjšati z odstranjevanjem kož in metod priprave. Seveda je bila najbolj prehranjena in ostaja kuhanega mesa.

Kuhamo okusno

Za mnoge je kuhano meso dolgočasno. Vendar pa je mogoče kuhati tudi tako, da bo kasneje vaša najljubša. Tu je glavna stvar - ne pozabite, da bi dobili mehka, vendar ne razpada bedryshek jih postavi v vrelo vodo, je potrebno, ne pa tudi v hladni vodi s čebulo kupolo in majhen korenček. Ko voda ponovno zamaši ključ, se zazna pol ure (na kilogram nabavnih rezervnih delov). Deset minut pred uro X pour sol in dodamo pripravy- zelo elegantno in svežih zelišč, kot so pehtran, peteršilj ali koper. In tu pred vami - pripravljena, dišeča in okusna piščančja stegna. vsebnost kalorij v to jed je najnižja in je samo 160 kcal na sto gramov hrane - če ste, seveda, prišel do grla svoje kulinarične pesmi in odstrani kožo okončin škodljivih. S tem se bo številka povečala na 177.

Stew z hruškami

Če ste končno utrujeni od kuhane hrane, si dovolite, da občasno preideš po drugi poti. Piščančje butine seveda, malo bolj kalorično: vsakih 100 gramov jih bo prineslo v vaše telo 185 kcal, vendar to ni taka popa. Ampak nenavadna jed bodo dolgo zapomnili. Prvič, kvadratki razrežejo žarnico in preganjajo majhen koren ingverja. Bow Passero (bolje - v olivnem olju) dodamo po ingver, cimet par manjših palic, nekaj soli in popra. Po mešanju v omaki objavljen štiri kolk, če je potrebno ploščo četrt skodelice vode, pri čemer vsebnik zaprt slabo počivati ​​40 minut Tri precej trdne kislo-sladke hruške rezine razrežemo in damo v raztopljenem maslu, zmešane s parom medu. Ko je sadje karamelizirano, se premeša na piščanca in se ohladi s četrtino ure. Uživate lahko!

Pecemo v Maderi

Kuhano v peči, piščančje stegno vsebnost kalorij je večja - kar je 216 kcal, zato se dieteti redko dopuščajo sami. Vendar pa se jim počitnice oddajajo in za tak primer - naš recept. Kilogram stegen, opran, z razrezano maščobo, se doda v mazljivo obliko, posuta s soljo z najljubšimi začimbami in "masira" za njihovo boljšo porazdelitev. Odložiti je treba odtenek. Potem se izlije kozarec Madere (lahko imate suho vino, a okus ne bo enak), oblika se spremeni v folijo in se dovaja v pečico, kjer bo pol ure delala pri 210 Celzija. Nato folijo odstranimo, stegna pa brez nje prinesejo kesu.

Mimogrede, če odstranite kožo, se bo vsebnost kalorij v posodo znižala na indikator 195 kcal.

Frite stegna

To je seveda najbolj škodljiv način kuhanja: ocvrti piščančje stegna bodo zaostale za 245 kcal. Toda v najbolj slovesni priložnosti si lahko privoščite takšno dobrote. Kos šestih opranih stegen se potresemo s poprom in soljo, zavit v vrečo in pustimo čez noč za mariniranje. Ta korak lahko preskočite, toda krtačeno bo veliko okusnejše. V skledi z debelim dnom, sončnico, brez vonja, olje segrejemo do vial, piščančji deli telesa segrejemo in ocvrti pet minut, nato se obrnejo in postopek se ponovi. S takšnimi preobrati celoten proces traja približno tretjino uro. Ko sok začne izstopati čisto, brez krvi, se stegna namazamo z naribanim česnom, ponev pokriva približno deset minut (za počitek in aromatizacijo), za okrepčilo pa je okusno meso.