Čokoladni roll: recepti s fotografijo

V trgovini lahko kadarkoli kupite čokolado. Vendar pa je bolje, če sami pripravite tak sladek izdelek. Konec koncev boste dobili ne le zelo lep, ampak tudi slasten, slasten sladico.

Na splošno obstaja veliko različnih načinov izdelave čokoladnih zvitkov. Odločili smo se, da vam predstavimo le preproste in cenovno ugodne recepte.

Čokoladni roll: recept za kuhanje po korakih

Tistega in bolj nežnega je ta izdelek izdelan iz testa iz piškotov. To lahko storite na več načinov. Razmislimo o klasični varianti. Za njega bomo potrebovali:

• kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob - 180 g;
• sladkorna svetloba ni zelo velika - 250 g;
• moke najvišjega razreda - eno steklo;
• Piščančja jajca srednje velikosti - 4 kosi;
• kakav - 4,5 velike žlice;
• soda (ugasnjena z namiznim kisom) - nepopolna mala žlička;
• rafinirano olje za mazanje plesni;
• temna čokolada - 2 ploščice (za polnjenje);
• maslo - 45 g (za polnjenje);
• polno mleko - 5 velikih žlic (dodajte k polnjenju).

Naredite keks testo

Čokoladni roll, recept, ki ga razmišljamo, je pripravljen zelo hitro. Toda preden ga pečemo v pečici, je potrebno mešati temno testo piškotov. Da bi to naredili, so jajčni rumenjaki močno brušeni skupaj s sladkorjem, dodajte maščobo kisle smetane in pustite stran. Nato se ohlajene beljakovine (mešalnik) močno pretepajo in širijo na predhodno pripravljeno maso. Po tem dodajte sestavine v gašeno sok, kakav in pšenično moko.

Ko dobite homogeno čokoladno testo, nadaljujte s toplotno obdelavo.

Oblikujemo in peki podlago za roll

Čokoladni roll morate pečiti na velikem pladnju za pekač s ploščami. Da bi to naredili, je dobro mazan z oljem (lahko poberete papir za peko) in prelijete celotno podlago. Testo je treba enakomerno porazdeliti po listu. Če se to ne zgodi, priporočamo uporabo širokega rezila ali tupočega končnega noža.

Po opisanih postopkih se posoda pošlje v predhodno segreto pečico. Pri temperaturi 190 stopinj se testo peče pol ure. V tem času se mora v celoti pripraviti, postati bujna, mehka in nežna.

Kuhanje polnjenje

Čokoladni roll lahko izdelamo s polnjenjem. Odločili smo se za uporabo glazure. Za pripravo sta dve temni čokoladni palici razdeljeni na rezine in postavljeni v skledo. Potem je maslo poslano tam in polnomastno mleko. Sestavine dajejo zelo šibek ogenj (lahko stehtamo kopel) in počasi segrejemo.

Toplotna obdelava čokolade poteka, dokler se popolnoma ne topi in tvori temno debelo in sladko maso.

Izdelujemo izdelek

Čokoladni zvitek je treba oblikovati zelo hitro. To naredimo, pripravljeno podlago odstranimo iz pečice in takoj nežno namažemo z lopatico, tako da se popolnoma odmakne od pladnja za pekač. Potem se vroči piškoti zamazajo z vročo glazuro in se zvijejo v tesen roll.

Izdelek postavite na ravno ploščo s šivom navzdol, ohladi jo pri sobni temperaturi. Po tem se valjček pošlje v hladilnik, potem ko je odrezal grdo robove.

Kako služiti družinski večerji?

Kot vidite, je čokoladni roll, katerega fotografija je predstavljena v tem članku, preprosto in enostavno pripravljena. Ko se izdelek ohladi v hladilni komori, se prenese v lepo tortovnitsu in posuti s praškastim sladkorjem. V tej obliki je zvitka predstavljena na mizi in nato razrezana na kose, ki ne presegajo dveh centimetrov v debelini. Distribucijo deserta na krožnike, je služi gostom skupaj s skodelico čaja.

Naredite slasten čokoladni roll s smetano

Kot že omenjeno, lahko na različne načine pripravite sladke zvitke doma. Klasična različica je bila predstavljena zgoraj. Zdaj vam želim povedati, kako narediti svečen sladico s kondenzirano smetano. Za to potrebujemo:

• kakav - 8 velikih žličk;
• sladkor - 250 g;
• Piščančja jajca srednje velikosti - 4 kosi;
• moke najvišjega razreda - eno steklo;
• soda (ugasnjena s kisom) - nepopolna mala žlička;
• rafinirano olje za mazanje plesni;
• Kondenzirano mleko - posoda (za polnjenje);
• plošče mandljev - za dekoracijo;
• sladkorni sirup - 2/3 skodelice;
• maslo - 100 g (za polnjenje).

Čokoladno testo Mesim

Čokolado s kondenzirano kremo je narejena iz zelo mehkega in dobesedno taljenja v ustih. Tako sladico je treba dobro služiti za praznično mizo namesto običajne torte. Toda preden ga pečete v pečici, morate zmešati bazo. Če želite to narediti, mlet jajčne rumenjake in sladkor, nato pa jih dodajte frac12 - pločevinke kondenziranega mleka. Nadalje se belci ločeno pretepljajo do nastanka vztrajnih vrhov in jih razširijo na predhodno pripravljeno sladko maso.

Dodajanje sestavin gašeno soda, kakav (4 žlice velike) in pšenične moke, dobite viskozno in temno testo.

Postopek oblikovanja in toplotne obdelave torte

Za pečenje čokoladnega valja uporabite široko in ne zelo globoko obliko (npr. Ponev). Posoda je mazana z oljem, nato pa izlije celotno testo. Če ga enakomerno porazdelite na pločevino, je osnova nameščena v ogrevanem ohišju.

Čokoladna torta iz testa iz piškotov se peče 27 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Priprava kreme

Kondenzirano smetano za čokoladno rolanje je enostavno in enostavno. Maslo se mehča pri sobni temperaturi, nato pa zmešamo z mešalcem. Dodajanje ostankov kuhinjskega olja kondenzirano mleko in kakav, še nekaj časa moti. Rezultat je čudovita in zračna smetana temne barve.

Kako naj oblikujem?

Običajno se čokoladni valj oblikuje v vroči obliki. Vendar je zelo priporočljivo, da kondenzirana smetana ne postavite na še ne ohlajeno torto. Če želite to narediti, je končni izdelek izvlečen iz pečice in zložen z lopatico. Da bi se torta malo ohladila, vendar se ne zlomi v koščke, se namoči z majhno količino sirupa. Potem je izdelek mazan s smetano in valjan.

Proces dekoracije

Po čokoladni sladica bo oblikovana, se premika naprej za torto strani šiva navzdol. Pre-roll je rezati z grdo rob. Nato je njegova površina liberalno premazano z odebeljenim ostanki-čokoladne kreme in velikodušno potresemo mandljevo rezine. V tej obliki je proizvod poslan v hladilnik. Nekaj ​​ur kasneje, ko je pecivo namaka v sladkorni sirup in kondenzirano smetano, je lahko varno navzoči pri praznični mizi.

Kako služiti gostom?

Po vztrajanju domačega zvitka v hladilniku, ga vzamejo in predstavijo gostom. Izrežite izdelek v porcije, jih razdelite na plošče in postrežete mizi s skodelico čaja.

Treba je opozoriti, da ustrezno kuhano čokoladno rolanje ni primerljivo s tistim, kar se prodaja v trgovini. Je zelo okusna, mehka, nežna in se topi v ustih.

Povzemimo rezultate

Sedaj veste, kako doma narediti čokolado. To lahko storite ne le na zgoraj omenjenih receptih, temveč tudi na druge načine. Na primer, nekdo pripravi torto, ki temelji na kefirju ali mleku, in nekdo celo sploh uporablja majonezo. Prav tako je treba opozoriti, da kot smetano za to sladico lahko uporabite marmelado, džem, sveže sadje in jagode, stepena (Ali kisle smetane) in sladkor in tako naprej .. V vsakem primeru, kar v predloženem postopku, ki ga izberete, se prepričajte, da boste dobili okusno domačo sladico, da opusti to je preprosto nemogoče.