Pecivo brez moke: značilnosti priprav, recepti in priporočila

Na začetku je piškot po definiciji slaščičarski izdelek iz moke z dodatkom jajc in sladkorja. Različni torte, pecivo

Nut užitek

Mnoge gospodinje so navajene, da upoštevajo moko kot obvezno sestavino, ki jo je treba uporabiti za izdelavo večine slaščic, kot so pecivo, pecivo ali drugo pecivo. Toda v resnici to ni povsem res. Obstaja veliko načinov, s katerimi lahko enostavno naredite odličen keks brez moke:

1. Uporabite matice kot glavno sestavino za oblikovanje testa.
2. Zamenjati običajno pšenično moko z drugimi (koruza, riž ali celo češnja). Vse bo odvisno od specifične vrste izdelka.

Kot primer vzemimo, kako kuhati piškotov moko, ne da na voljo naslednje izdelke: 3 jajca, 15 g krompirjevega škroba, 60 g in 60 g mandljev navadni sladkor.

Tehnologija tega procesa je zelo preprosta:

1. Prvič, oreške je treba čim bolj zdrobiti in jih pretvoriti v praškasto maso, kot je moko.
2. Rumene rumenjake izperite s sladkorjem. Intenzivno premešajte, dokler mešanica ne osvetli.
3. Proteinske beljakovine ločite ločeno v obstojni peni.
4. Razrezani mandlji in škrob.
5. Dodajte ga v rumenjake.
6. Previdno vnesite beljakovine in naredite zadnjo serijo.
7. Testo položite v kalup in pečemo 20 minut. Hkrati mora biti notranja temperatura vsaj 180 stopinj.

Zunaj, noben strokovnjak ne bo razlikoval takšnega piškotov iz običajnega izdelka z moko. In okus tega izdelka je še bolj prijeten.

Popka torta

Če želite okusno pecivo brez moke, ga lahko nadomestite z običajnim makom. Res je, v tem primeru bo trajalo veliko. Toda to nikakor ne pokvari končnega rezultata. Za take potrebe piškotov je: 5 jajc - 140 g masla, 400 g maka, nekaj žličk kakava v prahu, 100 gramov sladkorja in ščepec kardamoma.

V tem primeru se uporablja podobna tehnika:

1. Najprej je treba veverice ločiti z mešalnikom. Nato dodajte sladkor in nadaljujte s postopkom, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Združite nastalo sladko peno z makovo seme in nežno mešajte vse. Proteini ne smejo biti bolni.
3. Preostale sestavine premešajte v drugo skledo. Masa mora biti čim bolj homogena.
4. Povežite dva polizdelka. Zato je treba gledati, da so vlakna ostala v zraku, saj bodo odgovorna za obliko prihodnjega izdelka. Tekoča masa s temperaturno obdelavo preprosto širi in se ne more dvigniti.
5. V notranjost olja oblikujte in v njej kuhano testo.
6. Pecite 30 minut v pečici pri 180 stopinjah.

Pred uporabo pripravljeno pito dobro ohladite. V nasprotnem primeru se bo razkosal. Bolje je narediti vse to zvečer, zjutraj pa uživati ​​v končnem rezultatu.

Nežen manik

Ljudje so se že dolgo naučili uporabljati žita iz žitaric kot hrano. Nastali produkt v obliki finega praška se uporablja za pripravo različnih izdelkov. Vendar ni treba, da je moka. Pšenica je narejena tudi iz pšenice. Proizvaja tudi zelo zanimivo pecivo. Posebno pozornost je treba torto brez moke, recept, ki vključuje naslednje serijo izdelkov: 2 surova jajca, 1 skodelico kisle smetane in zdrob, 160 g sladkorja, 12 g natrijevega hrane in malo masla (za mazanje obliko).

Kako bi v tem primeru pripravili keks brez moke? Recept določa naslednje obvezne korake:

1. V ločeni posodi združite sladkor in zdrob z kislo smetano. In ta kislinski mlečni izdelek mora biti dovolj debel (bolje je 25%). V nasprotnem primeru se drobtina izkaže za preveč gosta in celo nekoliko suha.
2. Jajca sta pomešala mešalnik v peni.
3. Združite jih s predhodno pripravljeno žitno maso. Mešanje je treba izvesti z metodo ovojnih plasti.
4. Na samem koncu vnesite soda. Testo bi moralo izgledati kot debela kisle smetane.
5. Polizdelki naj stojijo vsaj 1 uro, tako da bi se v tem času lahko zgladlo.
6. Oljčno obdelano oblito potresemo z moko in nato kuhano testo.
7. Pecite 35-40 minut v pečici na 190 stopinj.

Pripravljenost izdelka je mogoče določiti z rdečo površino izdelka ali s pomočjo običajnega lesenega zobotrebca, ki ga prebere z vročim piškotkom.

Z aromo čokolade

Še lažje je izdelovanje čokoladnega piškota brez moke. Potrebujete naslednje sestavine za takšno možnost 50 g sladkorja, 125 gramov vsakega od čokolade (prednostno črna), 4 surovih jajc, in 40 gramov masla.

Priprava takega piškotov vključuje naslednje korake:

1. Čokolada se zlomi v koščke in se stopi, z vodno kopeljo ali običajno mikrovalovno pečico za to.
2. Dodajte mu mehko olje.
3. Ločeno zlomite beljakovine. Po tem, ne da bi prenehali z mešanjem, jim dodajte rumenjake. Istočasno postopno uvajajo sladkor.
4. V nastalo zmes počasi nalijemo čokoladno mase.
5. Razširite notranjost kalupa z maslom. Po tem je treba rahlo posuti z moko.
6. Testo vlijemo v notranjost in ga 10 minut pošljite v pečico, segrevamo do 200 stopinj.

Po pečenju mora piškot ostati v obliki približno 5 minut. Po tem, ga lahko dobite, ga postavite na posodo ali mrežo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Dietna sladica

Ljudje, ki so prisiljeni slediti svoji prehrani, bodo zagotovo všeč dietetični piškoti brez moke in sladkorja. Ta izdelek bo popoln dodatek k skodelici jutranjega čaja ali kave. Da bi ga, ni treba običajne sestavine: 1 jajce, 40 g mleka na mizo čoln skute in pšenični otrobi, 3 bazične tablete frac12 - čajna žlička praška za peko in malo vanilije.

Ko so vsi izdelki sestavljeni, lahko začnete delati:

1. Odrgnite otroke z mlinčkom za kavo.
2. Dodajte jim pecilni prašek, premočeno jajce, mleko in nadomestek sladkorja. Treba je zagotoviti, da so tablete dobro raztopljene.
3. V testo napolnite sito iz skute.
4. Dodajte vanilin in končno gnetite. Po tem testu naj stoji 20 minut, tako da se lahko otroci dobro premešajo.
5. Polizdelek postavite v obliko, prekrito s papirjem za peko. Ni vam treba mazati z oljem. Načeloma lahko uporabite teflonsko ali silikonsko obliko, ki ne zahteva dodatne obdelave.
6. Izdelek pečemo v peči najmanj 7 minut pri temperaturi 200 stopinj. Po preverjanju preskusa razpoložljivosti se lahko čas obdelave po potrebi poveča.

Takšen piškot po ohlajanju se lahko uporablja za pripravo različnih dietnih sladic.

Pečenje brez glutena

Večina žit (pšenica, rž ali ječmen) nujno vključuje gluten. To je približno 80 odstotkov celotne mase samega zrnja. Pravzaprav je beljakovina, imenovana gluten. Odgovoren je za možnost mešanja zdrobljenega zrnja (moke) s tekočino, da se oblikuje bujno in elastično testo. Vendar pa zdravniki pravijo, da ta sestavina ni nikogar neškodljiva. V nekaterih primerih lahko povzroči motnje v črevesju. Zato je za domačo pečenje bolje uporabiti posebne mešanice, ki jih je mogoče najti v kateri koli hrani. Vzemite, na primer, izdelek "beli kruh", ki v mestu Vladimir proizvaja rusko podjetje "Garnets". Z njim lahko pripravite čudovit piškot brez pšenične moke. Za delo potrebujejo minimalni nabor izdelkov: 3 jajca, 6 g hidratirane soda, 110 gramov mešanice "belega kruha", 36 gramov navadne vode in 70 gramov sladkorja.

Pripravite gobica je preprosta:

1. Najprej je treba rumenjake ločiti od beljakovin in jih nato zmešati z belim sladkorjem.
2. Dodajte tretjino količine suhe mešanice in jo v vlažni masi vlečite s korollo.
3. Nadaljujte z mešanjem, dodajte vodo.
4. Na koncu vnesite sode in ostanke suhe mešanice. Izkaže se masa, podobna debeli kaši.
5. Ločite beljakovine s peno.
6. Pazljivo jih povežite z ostalo maso. Pripravljeno testo postane mehko in zračno.
7. Prenesite ga v kalup, obdelujte z oljem in posujte z drobtinami.
8. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj, redno preverjamo pripravljenost na zobotrebce.

Po hlajenju se lahko takšen piškotek uporablja za izdelavo peciva ali preprosto jesti namesto piškotov, ga napolni z medom, sirupom ali marmelado.