Kaj je trzaj? Kaj pomeni beseda "rump"?

V preteklosti v naši deželi praktično ni bilo čistih pasem krav - samo mlečni ali v najboljšem primeru mleko in meso. Ni se razvila, ni prebavila in fermentirala mesa, kar bi mu omogočilo, da dobi dober bogat okus in nežnost.

Meso, ki ga kupujemo

Danes so nekateri kmetje in rejci to storili. Vzemite, na primer, Lipetsk regiji. Vzrejajo avstralske pasme mesnih bikov. Poleg tega je nabava elite marmorna govedina, ki je idealna možnost za izdelavo zrezkov.

Če želite pripraviti dobre mesne jedi, se najprej naučite, kako izbrati pravi izdelek. Pravilno se ujemajo za določeno jed, zahvaljujoč kuharskim spretnostim kuharja lahko postane prava poslastica. Živalski trup se razreže na različne dele, ki imajo svoj namen. Poglejmo si podrobneje o tem, kaj je kocka in kaj lahko kuhamo iz nje.

Stegna živali

Torej, kaj je trmasto? S tem mesnim izdelkom je mišljena stegna trup Žival, mesto, ki - navzdol od debelega govejega mesa in trna. Goveje goveje meso se nanaša na kategorijo drugega razreda mesa. Zakaj? Dejstvo je, da se žival v celotnem življenju premika, največja obremenitev pa je na njegovem stegnu, zato je meso drugega razreda grmičevje. Pomen besede je povsem razumljiv. To ime je bilo iz besede "guz" (nazaj).

Kljub temu se pri kuhanju opisanega mesnega izdelka vrednoti. Oh, nekdo in kuharji zelo dobro vedo, kaj je trn. Prav tako je dobro znano o svojem prehranskem statusu.

Najpogosteje uporabljena pri kuhanju je goveji koren. Ne vsebuje veliko kalorij in je super za ljudi, ki diete, saj ne škoduje želodcu. Oguzok velja za prednostno goveji del trupa za pripravo močne, čiste in bogate juhe. Je mehka in sočna. Poleg tega se iz trsa dobi odlično kuhano in obara. Veliko izkušenih gospodinjk zagotavlja, da proizvaja odlične kocke, majhne koščke, različne juhe in druge prve tečaje. Preden lahko kuhate sesekljano meso, morate najprej najprej premagati trn, nato pa ga zasukati skozi meso.

Nekaj ​​skrivnosti kuharja

Torej, kaj pomeni beseda "rump", kar že vemo. Zdaj pa pojdimo k sami pripravi. Kako trivialno se sliši, toda pri izbiri mesa se morate potruditi, ker je odvisno od tega, ali je kakovost ali ne, odvisen je okus jedi. Strokovni kuharji dajejo več priporočil pri izbiri trna. Prva stvar, ki jo morate posvetiti, je maščoba. Da, debel je. Pokriti mora meso z dobro debelo plastjo. Njena barva mora biti mlečno. Če vidite sivkasto senco, se bolje odreči temu kosu in kupite meso drugje. Dejstvo je, da barva kaže, da izdelek ni svež, zato njegova kakovost pušča veliko želenega.

Druga stvar je, da je težo mesa. Če kupite čevelj, da pripravite juho, izberite velik kos, ki tehta najmanj tri kilograme. Zakaj ni zaželeno kupovati manj mesa? Majhen del, ki je bližji repu, vsebuje več maščob kot meso, preostanek pa je zaseden s kostmi. Te nianse je treba poznati, da bi se izognili razočaranju zaradi dejstva, da se je posoda izkazala drugače, kot bi bilo zaželeno.

Zdaj veste, kaj je črta, kako pravilno izbrati, kaj lahko kuhate iz njega.