Glavni viri ogljikovih hidratov

Za popolni razvoj potrebuje oseba ne samo beljakovine in maščobe, ampak tudi ogljikove hidrate. Potrebujemo zmerno število. Da ne bi škodili telesu, je treba upoštevati stanje zdravja, življenjski slog, starost. Poleg tega ima vsak izdelek posebno asimilacijo. Viri ogljikovih hidratov so različni, le jih morate uporabiti v ustreznih normah.

Funkcije ogljikovih hidratov

Ogljikovi hidrati so glavni vir energije, zato vam jih ni treba izključiti iz hrane. V človeškem telesu opravljajo naslednje vloge:

• sodelujejo v strukturi celičnih membran;
• sintezo aminokislin in nukleinskih kislin;
• razgraditi maščobe;
• očistiti telo toksinov;
• zaščiti pred učinki virusov in bakterij.

Vnos ogljikovih hidratov poteka v živilski in farmacevtski sferi. Zaradi svojih lastnosti je ta komponenta nenadomestljiva.

Kakšna hrana ima ogljikove hidrate?

Ampak pri živalskih izdelkih je malo ogljikovih hidratov. Običajno je laktoza, ki je prisotna v mleku, zaradi česar se bakterije, ki jih koristijo laktobacili, kolonizirajo in se razvijejo v črevesju. Tako se potisnejo negativni fermentacijski procesi.

Glavni vir ogljikovih hidratov so rastlinski proizvodi, ki so razdeljeni na:

• monosaharidi: glukoza, fruktoza;
• disaharidi: saharoza, maltoza;
• polisaharidi: celuloza, škrob, komponente pektina.

Zelenjava, sadje in jagodičje vključujejo:

• glukoza: grozdje, breskve, jabolka;
• fruktoza: ribez;
• saharoza: pesa, korenje, melona.

Školjke rastlinskega sadja so polisaharidi. Mnoge maltoze so prisotne v pekarni in slaščicah, moki, žitih, pivu. Sladkor, prečiščen pred njegovo čiščenje proizvodnje, je skoraj 100% čista saharoza.

Monosaharidi in disaharidi

Monosaharidi so viri ogljikovih hidratov, ki vključujejo glukozo, fruktozo. Komponente so v sestavi enostavne in topne v vodi. Ti se štejejo za vire energije lastnosti ogljikovih hidratov.

Dajo sladek okus. Hitrost čiščenja Ogljikovi hidrati so hitri. Končni produkt presnove je glukoza. Razdelitev sladkorja se pojavlja v glukozi in fruktozi.

Polisaharidi

Kompleksni ogljikovi hidrati so polisaharidi, vendar se počasi absorbirajo. Sestavina je celuloza (celuloza), ki se ne prebavi v črevesju in želodcu, ampak služi čiščenju gastrointestinalnega trakta pred kontaminacijo.

Ti viri ogljikovih hidratov so potrebni pri nastanku iztrebkov, ki se običajno izločajo. Izkazalo se je, da brez vlaken črevo ne more v celoti delovati. Škrob postane glukoza med prebavo, vendar se prebava izvaja z encimi. Zheleobrazujushche dejanje polisaharida se uporablja pri pripravi številnih jedi.

Kaj svetujejo dietetiki?

Vsakdo potrebuje ogljikove hidrate za polni razvoj. Vir energije omogoča normalno delovanje telesa. Nutricionisti cenijo ogljikove hidrate za intenzivnost vlaken, počasno prebavo škroba, prisotnost sestavin pektina. Svetujejo jih, da jih uporabljajo na 80% v obliki polisaharidov.

Dietičari priporočajo uživanje moke iz polnozrnate moke. Sadje bi moralo biti v naravi. Slaščice, prebavljivi proizvodi morajo biti na mizi prisotni le v posebnih primerih.

Ko jeste ogljikove hidrate, morate upoštevati svoje zdravje. Običajno za vsak izdelek ima telo lastno reakcijo, kar kaže, ali je mogoče jesti ali ne. Nutricionistom svetujemo, da upoštevajo porabljeno energijo.

Rezultati pomanjkanja in presežka ogljikovih hidratov

Če telo ne prejme zahtevane količine ogljikovih hidratov, potem zmanjša telesno in duševno aktivnost. V nekaterih primerih obstaja depresija. Z ostrim omejevanjem teh komponent se pojavi ketoza in strupene snovi lahko povzročijo poškodbe možganov.

S prekomerno količino, veliko ogljikovih hidratov vstopi v jetrni glikogen, ki ustvarja energijo. Po potrebi se porabi. Viri ogljikovih hidratov v telesu se kopičijo. Kadar je preveč takšne hrane, se presežek deponira kot maščoba.

Vloga prehranskih vlaknin

Ogljikovi hidrati vključujejo živilska vlakna. Njihova struktura je podobna zapletenim ogljikovim hidratom, vendar jih v telesu skoraj ni prebavila in ne zagotavljajo energije. Vendar so potrebni za človeka. Te komponente so potrebne za pravilno delovanje želodca. S pomočjo vlaken povečuje gibljivost črevesja.

Dietna vlakna odstraniti iz telesa žlindre, holesterola, toksinov, rakotvornih snovi. Izkazalo se je, da komponente služijo preprečevanju bolezni srca, raka, diabetesa mellitusa. Zahvaljujoč se jim izboljša občutek sitosti, zaradi česar celo majhna količina hrane daje dolgo časa sitosti. Ta lastnost je potrebna za izgubo teže.

Dietna vlakna - pomemben vir ogljikovih hidratov, ker so sinteza vitamina B v črevesju. Takšni izdelki so primerni za vegetarijance. Glavni vir je žita, zato je za organizem koristno peko, kruh, pecivo, zelenjavo in sadje.

Vendar surove hrane in surovin niso primerne. Prav tako se ne hranijo na žitih. Glavni viri ogljikovih hidratov so sadje, zelenjava, suho sadje, oreški. Prva dva produkta nasičita telo in živila. Za zadostne količine ogljikovih hidratov pa mora biti njihovo število pomembno.

Število potrebnih izdelkov vključuje matice. Ampak samo je treba upoštevati, da skupaj z maščobami ogljikovih hidratov vstopi v telo. Na primer, mandlji (100 g) vključujejo ogljikove hidrate (13 g), maščobe (53 g), zato jih je treba uporabljati v majhnih količinah.

Zmanjšajte količino ogljikovih hidratov, vendar le, če zdravje to dopušča. Takšna omejitev ne bi smela trajati dlje, sicer se negativnih posledic ne more izogniti. In še bolje je, da jih uporabljamo v mejah norm.

Prebavljivost

Vse takšne izdelke je treba uporabiti. Viri ogljikovih hidratov se razlikujejo po stopnji cepitve in penetracije v krvi. Zato lahko škrob, kruh in žita vplivajo na telo. Asimilacija sladkorja se pojavi hitro. Na primer, 100 g zdravila v kratkem času poveča količino krvi v krvi, kar pa ni mogoče reči o drugih izdelkih.

Zaradi vzbujanja izločanja trebušne slinavke obstaja izbruh insulina, skozi katerega se aktivirajo sintetični procesi. Zato se sladkor lahko pretvori v maščobo, včasih pa v holesterol. Stopnja uporabe izdelka ne bo povzročila škode.

Obstajajo rastlinske komponente, ki jih je težko prebaviti - vlakna in pektini nimajo energetske vrednosti, zato so praktično vsi odstranjeni iz telesa. Zaradi tega so jim dobili ime balastne snovi. Toda pri prebavi so nujni, saj obnovijo motorično aktivnost črevesja. Priporočamo, da se izdelki z balastnimi komponentami uporabljajo z zaprtjem. Koristni kruh je grob, sadje, zelenjava.

Norm

Potreba po ogljikovih hidratih je odvisna od porabe energije osebe. Ljudje, katerih dejavnosti so nenehno povezane s fizičnim delom, je treba takšne izdelke porabiti več. Tisti, ki se ukvarjajo z duševnim delom in se malo premikajo, bodo potrebovali manj ogljikovih hidratov. Obstajajo splošno sprejete norme:

• za mlade - 80-100 g lahko prebavljivega sladkorja;
• starejši ljudje - 50 g.

Skozi leta postane metabolizem v telesu počasnejši, sladkor dolgo časa kroži v krvi, počasi postane glikogen. Zaradi velikosti maščobe in holesterola, kar vodi do številnih bolezni.

Izračunajte normo ogljikovih hidratov, ki pomagajo dietetikom, glede na težo, starost, zdravje. Z uporabo nasvetov strokovnjakov se bo vedno mogoče ohranjati v obliki, ne da bi negativno vplivali na dobro počutje.

Ogljikovi hidrati so vrednoteni za zagotavljanje veliko energije. Zato urejajo vsebnost kalorij. Ljudje s prekomerno telesno težo, ki želijo izgubiti, zmanjšajo količino kalorij v prehrani z zmanjšanjem količine ogljikovih hidratov. V meniju ne odstranite beljakovin in maščob v celoti. Lahko so omejene le za nekaj časa, dokler teža ne pride nazaj v normalno stanje. Zahvaljujoč tem komponentam je dobro počutje osebe odvisno.

Samo iz ogljikovih hidratov so naravni izdelki koristni, rafinirane dobrote pa so škodljive za telo. Slednje vključujejo torte, pecivo, sladoled, sladkarije, marmelado. So precej visoko kalorij, poleg tega pa telo ne bo prejelo komponent, potrebnih za normalen razvoj. Toda proizvodnja takšnih izdelkov se povečuje, kar ogroža zdravje ljudi.

Ogljikove hidrate ne bi smeli popolnoma izločiti iz prehrane, ker so sestavine nenadomestljive. Lahko so omejeni samo z dieto, potem pa morate obnoviti zahtevano količino. Samo zahvaljujoč prejemu potrebnih komponent bo telo delovalo usklajeno.