Katera živila vsebujejo gluten, laktozo in kazein?

Gluten, z drugimi besedami gluten, je kompleksen naravni protein, ki ga najdemo v različnih žitih, npr. Pšenica, oves, rž, ječmen. Njena glavna vezna lastnina (zaradi katere se je pojavilo drugo ime) se pogosto uporablja v živilski industriji. Dejstvo je, da se pri komuniciranju z vodo debeli, postajajo gosti, spreminjajo obliko mase. Brez dodajanja vode je gluten praškasta snov.

Gluten v proizvodnji

Verjetno ste uganili, katere tovarne uporabljajo pri proizvodnji glutena. Res je, da so to tovarne, ki proizvajajo pekovske izdelke, pa tudi mesne izdelke.

Poleg dejstva, da gluten pomaga pri ustvarjanju homogene mešanice moke, je tudi dodatek k mletemu mesu, klobasam, raznim omakam, sladoledom. Zaradi tega bo beljakovina gredice ohranila svojo obliko že dolgo in daljšo življenjsko dobo. Prav tako se uporablja v izdelkih brez glutena čokolade (in tudi za proizvodnjo bonbonov in žele fižol) in pijače na osnovi žit (vodka, pivo, viski).

Sedaj lahko sami odgovorite na vprašanje, kateri izdelki vsebujejo gluten. Očitno so bogati s pecivom pekovski izdelki (Vključno kruha), stabilizatorji testenin, žitaric, prigrizki, omake in kise osnovi, konzerviranja temelji zgoščevanje klobase ali mesno, jogurt, sir in syrkovoy masa pakiran sir, smetano, margarino.

Katera živila vsebujejo pšenični gluten? Našli smo jo pšenično zrnje, kruh, testenine, žitarice za zajtrk. Od pijač je vsebnost glutena drugačna od alkoholnih (o katerih smo govorili zgoraj), instant kave, kakava, granuliranega čaja, gaziranega. Ob vsem tem pa je bilo ugotovljeno v živilih, ki je sestavljena iz maščobnih kislin E471, hrano barvanje E150, E965 maltitol, maltol E636, E953 isomaltol. Nekateri vitamini in zdravila vsebujejo tudi določeno količino glutena. V prvi skupini so droge "Jungle" in "Complivit" in drugi - pomeni "Svečan", "Mezim forte", "Allohol", "Aminalon", "Arbidol", "Phytolysinum gel", "Aerovit" "ibuprofen "," Pentoksil "," Furosemid ". Več različnih tablet lahko naštete v prisotnosti v sestavi kompleksnih naravnih beljakovin, če pa se bojite tega, preberite navodila. Navesti je treba, ali pripravek vsebuje moko.

Torej, katera hrana ne vsebuje glutena?

Na podlagi znanja o tem, kje lahko najdemo gluten, lahko rečemo, kje ga ne najdemo. Žita - a ajda, riž, koruza, stročnice - grah, soja, fižol, leča. Gluten ni prisoten v oreščki, sadje, zelenjava in jajca, morebitne mesa, morskih sadežev, naravne izdelke iz mleka in naravne omake, peciva brez glutena moke.

Ali lahko jedo gluten in kakšno škodo?

Več da ne kot ne. Ne hitite odstraniti gluten iz svoje prehrane, se boji, da bo škoduje vašemu zdravju, poslabša stanje kože povzroči številne bolezni. Bodite razumni! Nič v zmernih odmerkih lahko veliko škodi. Dragocene rastlinske beljakovine, ki je gluten, ni mogoče izključiti. Poleg tega, da izberete izdelke, ne vsebuje, boste samodejno sebe prikrajšala za več drugih hranil (ki bi se lahko v to zmešnjavo, na primer). Povečala se bo možnost alergij pri otrocih, ki jim ni bila dana brez glutena do sedmih mesecev.

Zaustavite uživanje glutena le, če imate občutljivost na to. Prvi simptomi, ki namigujejo na to, so glavobol, šibkost in neprijetne občutke v trebuhu ali napenjanju. Nekateri ljudje trpijo zaradi intolerance celiakije in glutena. Da bi ohranili zdravje na splošno in zlasti zdravje prebavil, bo treba skrbno proučiti sestavo proizvoda zaradi odsotnosti naravnih beljakovin v njem.

Nezamenljiv kazein

Kazein, kot je gluten, je kompleksen naravni protein, vendar mlečnega izvora. Našemu telesu potrebuje kazein, ki ima veliko uporabnih lastnosti! Vsebuje kalcijeve, esencialne aminokisline, fosforje, bioaktivne molzne peptide. Presenetljivo je, da je kazein neomejeno prehransko dopolnilo (glede na WHO in FAO). On je sposoben, da naše telo z energijo, dolgo časa, kot lahko izkoristijo tiste, ki želijo izgubiti težo in sledijo njihovem številu. Posebna korist kazeina je v pozitivnih učinkih na mišični in obtočni sistem.

Kakšna hrana vsebuje kazein

Glavni vir kazeina so mleko (krava, koza), kefir, jogurt, kisla smetana, jogurt, ryazhenka, skuta in izdelki iz skute, Maslo. Nosilec zapisa za svojo vsebino je sir. Vsebuje do 30% tega uporabnega naravnega proteina. Prav tako boste telesu priskrbeli kazein, ko boste na primer porabili čokolado in pekli na osnovi mleka, kot npr. Curd pečenje, sira ali sira. Vendar pa razumete, da je bolje jesti sira ali piti kozarec mleka kot jesti sira (če je vaš cilj, da telo nasitite s kazeinom ali ga dobite z energijo).

Škoda za kazein

Kazein je nevaren samo, če imate intoleranco za mleko / laktozo. Toda tudi s prekomerno uporabo (kot pri športnikih greh) lahko pride do bolečine v trebuhu, z možnostjo preobremenitve jeter in ledvic.

Laktoza je koristen sladkor

Veliko ljudi je slišalo ta izraz in vprašanje "Kaj je laktoza?" Verjetno je odgovorjeno, da gre za mlečni sladkor. In prav imajo. Laktoza je naravni sladkor, bogat z izdelki na osnovi mleka. Njen glavni namen je zagotoviti glukozo, ki nastane zaradi razpada. Tudi laktoza - je substrat za razvoj mlečnokislinskih bakterij, ki so koristne za naše organizmu- pospešuje absorpcijo kalcija, magnezija in železa, stimulira živčni uredbo, ter preprečuje zobno gnilobo. Nedvomno je laktoza zelo koristen izdelek.

Kam pa ga vzamemo?

Če uporabljate mleko (krava, koza, bivol), kefir, ryazhenka, kislo mleko, smetana, smetana maslo, jogurt, kislo smetano, skuto, telo lahko nasičite z laktozo. Najdemo jo tudi v pinjencu, kumu in sirotah. Kaj pa kakav, pire krompir, zdrob, margarin, pekovski izdelki, sladoled, kondenzirano mleko in grenka čokolada? Ja, imajo tudi nekaj laktoze! Še posebej je pomembno v otroštvu, njegova potreba pa se napolni na račun materinega mleka.

Kakšen je presežek laktoze

Ko velika količina laktoze lahko napihnjenost, driska, ali obratno, in zaprtje. Tudi zloraba mlečnega sladkorja povzroča alergije. Ko je intoleranca za laktozo, se morate izogibati živilom s svojo prisotnostjo. Lahko je tudi prirojena bolezen, ki se je pojavila s starostjo (v starejših letih). Primer videza pomanjkanje laktaze s starostjo - povsem normalno. To je posledica nizke porabe mleka in mlečnih izdelkov. To zdravimo z uporabo encima laktaze, ki nadomešča laktozo.

Rezultati

Če povzamem, se spomnimo, katere proizvode vsebujejo snovi.

1. Katera živila vsebujejo gluten in laktozo? Obe komponenti sta prisotni v smetani, jogurtu, skuto.
2. Katera živila vsebujejo gluten in kazein? Obe komponenti sta jogurt, sir in skuta.

Zdaj veste, katera hrana vsebuje gluten in laktozo, pa tudi kazein. Z uporabo takšnega sklopa v vaši prehrani, boste enako obogatili z vsemi potrebnimi sestavinami!