Kaj mora biti recept za piščančja jetra

Pravilno kuhane jedi iz piščančjega jetra so vedno rafinirane in okusne, mnogi pa veljajo za dobrote.

Poleg tega, piščančja jetra zelo koristno. Priporočljivo je kot ojačevalno sredstvo za okrevanje po hudi bolezni, prekomerni utrujenosti, povečanem stresu, sindromu kronične utrujenosti, oslabelosti vida. Tudi jedi iz piščanca jetra veljajo za primerna za otroke, saj je folna kislina prisotna v presežek v piščanca jetrih in krepi odpornost "odgovornega" za razvoj obtočil.

Da bi bila okusna okus okusna, je zelo pomembno, da uporabite sveže jetra. Nič čudnega recepta piščančja jetra se začne z besedami "vzemite FRESH piščančje jeter".

Kako naj bo sveža piščančja jetra.

Pri nakupu jeter, morate paziti na naslednje stvari:

1. Barva jeter mora biti rdeče-rjava.
2. Površina kosov mora biti gladka. Prekrita ali razpokana površina povzroča dvom o svežini izdelka.
3. Odrezek kosov mora biti homogen, ne sme vsebovati krvnih strdkov ali tujih vključkov. Gladka površina omogoča domnevo, da je ptica zdrava.
4. Ne sme biti vonja. Prisotnost močnega vonja, značilnega za jetra, kaže na začetek razkroja, vonj gnilobe - glede na njegovo višjo stopnjo.

Pripravite piščančje jeterke na različne načine, saj je ta izdelek dobro zaslužen v vseh svetovnih kuhinjah. Če izberete recept za piščančje jeterje, morate upoštevati naslednje lastnosti:

1. Jetra doseže pripravljenost zelo hitro, medtem ko med kuhanjem močno izgubi vlago in postane trdna. Zato mora biti čas kuhanja njihovih izdelkov majhen.
2. Varjena jetra imajo sposobnost absorbirati maščobe vseh izvornih snovi, zaradi česar je privlačna sestavina paštet, klobas ali zvitkov.
3. Piščančja jetra so popolnoma združene s številnimi izdelki. Okraski za to lahko služijo kot kakšna kaša, pire krompir, zelenjava, gobe. Posebno nežna in okusna piščančja jetra se pridobiva s peko v kremasto omako. Pitana piščančja jetra je tudi mehka in sočna.

Tukaj je nekaj preprostih načinov, kako narediti piščančje jeter.

Recept za kuhanje piščančje jeter, ocvrt s čebulo.

Sestavine:

• sveža piščančja jetra - 300-400 gramov
• dve srednji čebulici
• sol, črni poper, koriander, gorčična semena
• rastlinsko olje za cvrtje - 2-3 žlice

Priprava:

Očistek jeter iz krvi in ​​filmov, speremo, vrgli v cedilo, tako da je steklena voda. Odlepite čebulo, razrežite na tanke obroče. Preskušajte s ponevom rastlinsko olje. Vrzite čebulo v ponev in jo občasno premešajte v svetlo rumeno barvo.

V enem sloju dajte koščke jeter. Sol, poper, dodajte začimbe. Ko je spodnja stran poravnana, obrnite jetra, dodajte malo več. Zmanjšajte toploto in pokrijte s ponevom. Jemanje jeter za 5-7 minut. Pripravljena jed lahko okrašena z zelenjem.

Recept za piščančja jetra, kuhan z gobami v kislo smetano ali smetano.

Sestavine:

• sveža piščančja jetra - 300-400 gramov
• maščobna (ne manj kot 20%) sveža ne-kisle kisle smetane ali smetane - 150-200 gramov
• gobe sveže gobe - 200-300 gramov
• sol, poper, začimbe po okusu
• maslo - 1 žlica
• malo priljubljena sveža zelenica (peteršilj, koper)

Priprava.

Čiščenje jeter s filmi in krvjo, izpiranje, odtočna voda. Operite gobe, narežite na polovice. V vročem ponevu talite maslo in položite jetra in gobe. Fry na visoki vročini za 5-7 minut, občasno obrnite. Začinite z začimbami in začimbami. Dodajte kislo smetano ali smetano, premešajte, zmanjšajte toploto in pokrijte. Stew še 5-6 minut. Pred izklopom dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

Pomembno: pred dodajanjem v jetra je treba rahlo segreto, da bi se izognili pregibanju kisle smetane (smetane).