Piščančja jetra: kuhajte, izberite, pripravite

Vsi vedo koristi piščančje jeter. Nekaj ​​pa ugibati, kaj je. Razlogi za tako pogojno znanje zadostujejo. Domov - spominja na mame o svoji kakovosti v otroštvu. Sedeli smo za mizo, slišali smo enako besedo: "Jej, koristno je."

Jasimo in vam povemo, kaj je koristno piščančja jetra. 100 gramov izdelka vsebuje dnevno hitrost Fe (železo), ki je potrebna za normalno delovanje hematopoeze in imunskega sistema. V velikih odmerkih so vitamini B in folna kislina. Vitamin A bo pomagal vašemu vidu in koži. Kalij in magnezij za srce, kalcija in fosforja za kosti itd. Zelo pogosto je priporočljivo za utrujenost, izgubo krvi, po operaciji in porodu.

Najprej piščančja jetra, za kuhanje, ki je zelo preprosta, je treba pravilno izbrati. V idealnih razmerah, če imajo majhne koščke svetlo sijočo barvo in gladko teksturo. Prisotnost krvnih strdkov in različnih vključitev kaže na nizko kakovost izdelka. Bled, krhka, oranžna snov označuje, da pogoji shranjevanja niso bili upoštevani. Ne vzemite možnosti.

Jetra piščanec, kuhar ki ste jo določili, je treba najprej namočiti v mleko. Pogoj je neobvezen. Ampak to ne bo odveč, če jo namočite nekaj ur, saj se okus drastično spremeni in zagotovo ne bo še slabše.

Kaj kuhati iz piščančjih jeter?

Praženje

Na dobro greto ponev, namaščeno z rastlinskim oljem, dajte koščke jeter v en sloj. Na močnem ognju jih obrnite do zlate rjave obeh strani. Na celoten proces ne boste porabili več kot pet minut. Nato izklopite toploto, dodajte sol in poper. Če želite, lahko dodate košček masla (jetra postanejo bolj nežne), svežega kopra.

Gašenje

V rastlinskem olju sežemo sesekljano čebulo. Ko postane prozoren, ji dajte drobno sesekljan česen. Počakajte še eno minuto. Potem se na močnem ognju piščančja jetra pražijo. Pripravite se bolje s krompirjem. Da bi to naredili, postavite gomolje na majhne koščke, vlijemo kremo, dodamo sol in začimbe, premešamo in kuhamo na nizki temperaturi približno trideset minut.

Varim

V vreli dobro nasoljeni vodi dajte pripravljene kose in kuhamo največ tri minute od časa ponovnega vrenja. Dajte v posodo solate in dodajte začimbe in maslo po okusu. Idealno za olivno, črno poper in kapljico balzamični kis ali gorčico.

Pate

Razlike na dani temi so številne. Povedali vam bomo, kako kuhati pite iz piščančjih jeter, ocvrt s čebulo in korenje. Če želite to narediti, morate zelenjavo izrezati z zelenjavo in jih prenesti do mehkega. Dodajte koščke jeter in popržite visoko toploto največ pet minut. Glavna stvar ni prekomerno! Izklopite ponev in položite paket masla. Ko se topi, dodamo sol in črno mleto papriko, pobijte z mešalnikom in skozi sito. Dosezite v šaržnih posodah in "namakajte". Za to boste morali ohladiti pašteto. Maslo segrejemo v prozorno jantarno stanje in nalijemo posode s hladno pasto. V tej obliki bo shranjen približno en teden.

P.S.

Piščančja jetra, ki je zelo enostavno kuhati, imajo številne prednosti. Bodite prepričani, da ga vključite v svojo prehrano.