Peljene gobe: recept

Na policah supermarketov lahko vidite pločevinke z gobami, ki zvenijo po videzu. Vendar, kot kaže praksa, marinirane gobe iz trgovine nimajo dobrih okusnih lastnosti. Praviloma so pripravljeni z veliko kisa, ki ne izboljša njihovega okusa. Če želite poskusiti okusne marinirane gobe, jih lahko sami skuhate. Pri tem boste dobili zelo okusno jed. V tem članku podajamo najboljše recepte, ki so lahko koristni vsem gostiteljem.

Izbira izdelka

Doma, lahko naredite okusne gobaste gobice. Obstaja veliko receptov za kuhanje. Med njimi so zelo hitre možnosti, ki vam omogočajo, da končnega izdelka dobite v nekaj urah. Za kuhanje lahko uporabite katero koli gobo, vključno z gozdom. Če nimate takega, lahko vzamete navadne gobe ali gobe. Marinirane gobe so dobre za pripravo solate in drugih jedi.

Če se odločite, da se marinira gobe, je bolje izbrati mlade neodprtih gobe s pokrovčki. Veliki niso tako dobri. In v solatnih solatah so videti zanimivejše.

Gobe ​​brez kisa

Niso vsi ljudje všeč gobe, še posebej gozdne glive. Marinirane gobe so popolnoma drugačne. Pogosto se pojavljajo kot sestavina za pripravo drugih jedi. Prav tako so kot prigrizek. Nič ni lažje, kot da se pripravite sami kisle gobe. Kako pobarvati gozdna darila, o tem bomo kasneje razpravljali v našem članku. Nudimo recept za pripravo prigrizkov brez kisa.

Sestavine:

• voda (220 ml),
• limonin sok,
• šampinjoni (530 g),
• ch. sladkor,
• 1,5 tsp. sol,
• lovorjev list,
• česen,
• poper,
• semena koperja.

Za pripravo mariniranih gob je potrebna minimalna serija izdelkov. Preden začnete kuhati, jih morate dobro sprati. V procesu lahko previdno odstranite lupino iz klobukov, čeprav to ni potrebno. Z mladimi gobami je zelo enostavno odstraniti. Na splošno je bolje jemati šampinjone enake velikosti, po možnosti majhne. Če imate različne gobe, potem je večje treba razrezati na koščke, ne pa tudi na majhne. Nato jih prestavite v ponev in dodajte vse sestavine v skladu z recepturo, razen limoninega soka. Pošiljamo posodo na ogenj in jo prinesemo do vrenja in po pet minutah kuhanja. Lemon sok se doda, ko je posoda odstranjena iz ognja. Ta recept za pečene gobe vam omogoča, da v štirih dneh dobite prigrizek. Seveda te različice ni mogoče hitro klicati. Prednost recepta pa je, da ne uporablja kisa. Konec koncev, vsi ljudje ne morejo jesti predelane hrane z ugrizom.

Gobe ​​v francoščini

Ponujamo vam še en recept za gobice (fotografija je navedena v članku). Posebnost pripravljenega prigrizka je, da ima pikantni okus, saj se pri kuhanju uporabljajo začimbe. Zmanjšana količina se izračuna na kilogram šampinjonov.

Sestavine:

• gorčica v fižolu (tsp),
• lovorjev list (pet kosov),
• poper grah (štirje kosi),
• sladka paprika,
• kis (tri žlice),
• na frac12-tsp. sol in sladkor,
• koper,
• čili poper,
• čebula,
• zelena.

Izjemen seznam začimb govori o nenavadnosti recepta. Na njem kuhane marinirane gobe bodo cenile celo sladokusce. Torej, kuhanje naj začne s čiščenjem gob. Nato jih previdno sperite in jih dodajte v ponev. Champignons napolnjeni z vodo, ki bi jih morali popolnoma pokriti. Dodajte lovorjev list in čil. Posodo posredujemo na ploščo in kuhamo gobe vsaj 30 minut.

Ko jih vzamemo ven in pustimo, da se malo ohladijo. Champignons so pakirani v pripravljene čiste kozarce. Na vrhu z žlico sladkorja in gorčice v vsaki posodi. Tudi v kozarcih dodamo papriko in zelenjavo. Kot marinado bomo uporabili decokcijo, v kateri so bile kuhane gobe, ki ji dodajajo kis. Šampinjoni so napolnjeni z maso in prekriti z kaprino kapo.

Hitri recept

Če želite hitro kuhati marinirane gobe, je naš recept uporaben. Sestavine, ki so v njej, se izračunajo za pripravo kilograma šampinjonov. Za več gob lahko sorazmerno povečate število sestavin.

Izdelki:

• šest miz. l. vinski kis in rastlinsko olje,
• sladkor (dve žlički),
• sol (tri žlice),
• poper,
• česen,
• peteršilj in koper.

Ključno za uspešno pripravo mariniranih gob je temeljito pripraviti. Treba jih je temeljito očistiti in oprati, še posebej ko gre za gozdna darila. Dogovorite se, da bo okus celo najboljšega prigrizka uničil plazilce peska na zobeh. Kar se tiče šampinjonov in veziklov, ne potrebujejo takšne temeljite priprave.

V posodo segrejte rastlinsko olje, dodajte začimbe, zelenjavo in ga napolnite z vinskim kisom. Še naprej potegnite za petnajst minut pod pokrovom. Medtem pa siri česen in jo dodajte v ponev pred kratkim. Nato izklopite ogenj in pustite, da so gobe ohlajene in namočene z marinado. Ko se gobe lahko razširijo v pločevinke.

Gobe ​​s papriko

Če razmišljate o tem, kako pobarvati gobe, jih lahko kuhate z bolgarskim poprom. Za 500 gramov šampinjonov bo potrebno nekaj sladkih paprik.

Za marinado vzemite:

• česen (trije klinčki),
• limonin sok,
• začimbe,
• zelenice,
• ščepec sladkorja.

Ta recept za pečene gobe temelji na uporabi precej preproste marinade. Da bi ga naredili, zmešajte limonin sok z začimbami, sladkorjem in sesekljanim česnom. Masa se mora malo držati. Medtem speremo gobe in jih kuhamo, pri čemer dodamo le malo citronske kisline. Sladka paprika razrežemo na trakove in popržimo v ponvi. Po mešanju gob z poprom, jih položimo v čiste kozarce in prelijemo marinado na vrh.

Gobe ​​v dveh urah

Želite hitro kuhati pečene gobe, ponudi naslednji recept. Omogočil bo pobiranje šampinjonov v samo dveh urah.

Za kilogram gob boste potrebovali:

• po poglavju. sladkor in sol,
• frac12-stack. voda,
• 1/3 sklada. kis,
• nageljnove žbice,
• poper,
• lovorjev list.

Gobe ​​se predhodno očistijo in temeljito operejo. Nato pripravimo marinado iz mešanice vode, kisa, začimb in sladkorja. Rešitev je poslana na peč in odvedena na vrenje. Gobe ​​smo dali v vreli marinadi. Po vrenju gobe kuhamo približno 25 minut.

Poleg tega je treba gobe ohladiti z znižanjem posode v zelo mrzlo vodo. Tako bodo gobe še bolj elastične. Po hlajenju lahko prigrizek varno prenesete v stekleno posodo in ga pošljete v hladilnik za shranjevanje. Prednost recepta je, da lahko okusne marinirane gobe skoraj takoj na mizi.

Začimbe za gobe

Nadaljevanje pogovora o tem, kako se grize gobe, je vredno reči, da se ne igra najmanj vloga pri pripravi začimb. Seveda ima sam izdelek edinstven vonj. Toda v procesu kuhanja so nekatere lastnosti izgubljene. Zato se uporabljajo začimbe, ki lahko ohranijo naravni okus in okus gob. Poleg tega je v takem prigrizku protein, ki ga telo slabo absorbira. Začimbe izboljšajo prebavo.

Če nameravate marinirati gobe (fotografije in recepti so navedeni v članku), ki jih imajo na zalogi, morajo biti te sestavine: peteršilj, drobnjak, koper, česen, timijan, origano, rožmarin in muškatni orešček.

Zeleni se običajno uporabljajo za izboljšanje naravnega okusa gob. Toda muskat daje krožnik plemstva. Ta začimba v kombinaciji z gobami je preprosto brezhibna.

Izkušeni kuharji menijo, da je idealna preliv za gobe mešanica črne in piment, lovorjev list, papriko, triplata in koriandra. S takšnimi začimbami lahko dobite najbolj okusne marinirane gobe. Kako jih pobarvati, kar smo že omenili v članku. Vendar pa se je treba spomniti, da je za različne glive zahtevajo zelo različne količine začimb. Na primer, bele gobe ne potrebujejo začimb. Treba jih je dodati v zelo majhnih količinah.

Na splošno so rdeče in listnote zelo občutljive gobe, ki jih je mogoče razvajati samo z začimbami.

Champignons za zimo

Ali želite kuhati marinirane gobe (fotografija je navedena v članku) za zimo? Naslednji recept vam bo pomagal.

Sestavine:

• 1 tsp. sladkor,
• sol (dve žlici),
• majhne gobe (570 g),
• poper,
• lovorjev list,
• jabolčni kis (55 ml),
• oljčno olje (tri tabele litre).

Nič ni težko pri nabiranju gob. Recepti se ne razlikujejo po kompleksnosti in ne zahtevajo prisotnosti posebnih izdelkov.

Torej, majhne gobe speremo in kuhamo pet minut. Medtem ko se gobe pripravljajo, pripravimo marinado v ločeni posodi. Če želite to narediti, zmešajte vse te sestavine, jih napolnite z 0,5 litra vode. Maso, ki jo pripeljemo do vrenja. In nato prelijemo v kis.

Kuhane gobe se vržejo v cedilo. Nato jih položite na vrele marinade in kuhajte pet minut. Po gobah se preusmerimo na obrežje in jih napolnimo do samega vrha z marinado. Cisterne obrnemo in jim omogočimo, da se ohladijo. Nato ga hranimo v hladilniku.

Recept za gozdna darila

Če želite nabiranju gob v gozdu, ste verjetno soočajo z dejstvom, da je na njegovi vrnitvi domov je vprašanje o tem, kako kuhati ali marinira gobe. Recept, ki ga podajamo, omogoča popolno zbiranje vseh gozdnih daril.

Sestavine:

• dva st. l. sladkor,
• lovorjev list (tri kosi),
• sol (štiri žlice),
• liter vode,
• koriander,
• cimet (1/2 žličke),
• klinčki (trije brsti),
• kis (tri čajne žličke na liter vode).

Vse posejane pridelke v gozdu je treba skrbno sortirati. Pripravili bomo mlade in celo gobe. Vse ostale lahko ocvrto ali kuhamo juho z njimi. Gobe ​​čiste in namočeno v vodi za nekaj ur in nato temeljito speremo s peskom in borovih iglic. Ostanemo majhne koščke kot celoto, večji primerki pa so razrezani na več delov.

Potem pripravljene gobe pripravimo s hladno vodo in jo pošljemo na ogenj. Maso pripeljemo do vrenja, po kateri se voda izsuši. Izpolnite nov del in ponovno sperite. Gobe ​​je treba kuhati približno trideset minut, dokler ne poravnajo na dnu.

Medtem bomo pripravili marinado. Mešajte sladkor, začimbe, sol in začimbe. Vse to je napolnjeno z vodo. Postavite posodo na ogenj in tekočino pripnite do vrenja. Marinado je treba kuhati tri minute in šele nato dodati kis. Ko ugasnemo ogenj.

Nadaljnje gobe so postavljene na čiste kozarce tako, da ne zasedajo več kot 2/3 volumna. Po polnjenju z marinado ne pozabite dodati vseh začimb in začimb. Zapremo kozarec s pokrovi in ​​jih zavijmo, dokler se ne ohladijo v topli odeji. Nadalje hranimo na hladnem.

Šampinjoni za hitro kuhanje

Ta recept je uporaben za vsako gostiteljico. Zahvaljujoč njemu lahko v najkrajšem možnem času kuhate marinirane gobe. To je zelo priročno, saj se lahko takšna darila v gozdu v prihodnosti uporabljajo za pripravo različnih jedi in solat. Hrustljave gobe so zelo okusne.

Če želite kuhati prigrizek, potem morate kupiti le 0,5 kilograma šampinjonov. Če nameravate narediti gobovo solato, potem je vredno vzeti vsaj kilogram šampinjonov. Za kilogram izdelkov je navedena naslednja količina začimb:

• sol (35 g),
• sladkor (25 g),
• poper dišav (15 kosov),
• klinčki (8 kosov),
• listi lovorjev (5 kosov),
• česen (8 zob),
• čebula,
• zemeljski koriander (tsp),
• kislo vino (110 ml).

Za marinado lahko uporabite najpogostejši kis. Vendar pa je treba njegovo količino zmanjšati na 70 ml, tako da končni izdelek ni preveč kisel.

Čebulo očistimo, narežemo in polijemo s kisom. Champignons opere in razrezane na koščke, če ne bi mogli kupiti majhnih gob. Zdaj nadaljujte s pripravo marinade. Vlijemo v ponev liter tekočine in jo zavremo, dodamo vse začimbe, razen kisa, česna in čebule. Počakamo popolno raztapljanje sladkorja in soli.

V nastali marinadi smo gobe premaknili in kuhali približno deset minut pod pokrovom. Morda mislite, da je tekočina zelo majhna, vendar zelo hitro gobe začnejo sok, zato so popolnoma prekrite z marinado.

Česen razrežemo na plošče in ga dodamo pripravljenim gobam skupaj s kisom in čebulo. Izklopite ogenj, premešajte celotno vsebino posode in zaprite z vrha s pokrovom. Prav tako lahko dodate k pikantni ocvrti papriki in kopru, ki daje okus jedi. Po hlajenju se gobe dajo v čiste kozarce in prelijejo z marinado. Zmogljivosti so zapečatene in postavljene v hladilnik, zjutraj pa se lahko gobe na mizi.

Recept je dober, saj vam omogoča hitro pripravo odličnega prigrizka. Vendar pa kot pridelek v zimskem času ta možnost ni primerna, saj lahko grizirane gobe stojijo v hladilniku za nekaj tednov.

Gobe ​​v šestih urah

Ta recept se nanaša tudi na možnosti hitrega kuhanja za gobice. Slasten predjed je pripravljen za uporabo v samo šestih urah.

Sestavine:

• česen,
• šampinjoni (570 g),
• rastlinsko olje (55 g),
• poper (šest graha),
• kis (dve žlici),
• ch. sol,
• toliko sladkorja,
• voda (0,6 L),
• lovorjev list.

Pripravite se na začetek z marinado. Nalijte vodo v ponev, dodajte vse začimbe in jih zavrite, nato pa kuhajte pet minut. V vreli tekočini napolnimo sladkor in sol, premešamo, dokler se ne raztopi. Nato prelijemo v rastlinsko olje in kis.

Moje šampinjone in jih v vrelo marinado, po vrenju pet do šest minut. Nato izklopite ogenj in pustite, da se gobe ohladijo v tekočini. Po nekaj časa se gobe lahko razprostirajo po pločevinkah in prelijejo z marinado. Šest ur namažemo na hladnem, po katerem se lahko postavi na mizo. Gobe ​​med služenjem lahko okrasimo z zeleno čebulo in zelišči. So zelo okusne - zelo slane in ostre.

Namesto pogovora

Kot ste lahko videli, obstaja precej velik izbor receptov za pripravo okusnih mariniranih gob. Če imate enega na zalogi, lahko vedno pripravite gozdna darila na mizo. Če potrebujete gobe za solate, lahko uporabite hitre recepte, ki vam omogočajo, da v nekaj urah dobite končni izdelek. Kljub hitri pripravi se izkaže odlično predjed, ki z okusnimi lastnostmi precej zmaga v primerjavi s trgovinskimi možnostmi.