Malina sira. Kulinarični recepti. Fotografije

Večina ljudi verjame, da je sira (fotografija, ki je bila vnesena v članek) izmišljena in razporejena po vsem planetu s strani Američanov. Vendar pa je njihova glavna udeležba v tej jedi dejansko ime. Delikatesa ima mnogo bolj starodavno zgodovino, kot so jo izumili njegovi Grki, ki so pred več kot osem tisoč leti podprli silove sira udeležencev olimpijade. V državah so jo dopolnjevali s smetano - in zdaj sladica se zaznava izključno kot ameriška ameriška jed. Za to je milijon receptov, danes pa bomo pripravili sirno sesekljavo maline, saj bo okus pečenja iz tega jagodičja nepozaben.

Nekatere plodove

Še vedno ne moremo sesati z jagodami. In vse, ker gospodinja se ne zaveda nekaterih pravil in trikov.

1. Ne čakajte predolgo, da pečete v pečici - od pregrevanja se razpoke neizogibno pojavijo.
2. Izogibajte se prekomernemu odpiranju vrat pečice. Tukaj pravila, kot pri pečenju piškotov: pokopali boste pokrov - padle bodo.
3. Na pripravljenost vsakogar, vključno z malino, sira se ne preverja s piercingom (to ne bi smelo biti storjeno na noben način!), Toda s stresanjem. Če center samo vibrira, je čas, da izklopite pečico.
4. Hkrati, da vzamete obrazec, je nemogoče - občutek mora ujeti v pečici.
5. Če želite dobiti izredno občutljivo polnjenje, ne pečite sesekljane v peči, morate uporabiti vodno kopel (na katero se vsi ne strinjajo). In če imate raje gostoto, dodajte koruzno moko ali škrob.
6. Glavna sestavina sladic je krem ​​sir. V idealnem primeru - "Philadelphia", vendar ne vedno je mogoče najti v naravnem izvrševanju. Alternativa v številnih receptih je "Almette", naše gospodinje pa odlično nadomestijo vse te dobrote s skuto.
7. Temperatura vseh komponent mora biti prostor, če se seveda ne strinjate, da bi prikrili razpoke na sira.

In zdaj lahko začnete kuhati.

Puščica z malinami za len

Če boste sledili tem receptu, in s pečico nima opravka s. Vrečka želatine razredčimo po navodilih napisanih na njej še ni, in pustimo, da nabrekne. 400 g ostre piškotkov (primerna tudi "čaj") so razbijalo v čipe (ne pa tudi v prahu!) In mešani s stopljenim maslom, ki jih potrebujete za paket 200-gram. "Testo" je razdeljen tvorijo dobro nabijanje in skrije v hladilniku. Otekle želatina so postavljeni na vroči plošči in segrevali dokler se ne raztopi. Stekleno posodo, stepeno smetano, sladkor in vanilijev, ki so mu po okusu, dodamo 400 gramov Nedrag mnogi otroci fermentirani izdelek mleko - tokrat smo kuhati skoraj klasična sira od skute. Ko se želatina ohladi na sprejemljivo temperaturo, se vbrizga v skupno maso. Na koncu se malina jagode prelije in zelo nežno pomeša. Vse to je napolnjeno z "košarico" in se dve uri očisti v hladnem. Desert je pripravljen za uporabo!

Čokoladna malina

Tokrat bomo imeli sok s pečenim blagom. Recept kaže, da ga kupujejo sladkorni piškoti kot je "Polnjeno mleko". To bo trajalo približno tretjino kilograma. Piškotek se ponovno topi v drobtinah in se zmeša z maslom, tokrat se stopi. Gnetena masa se porazdeli v obliko in deset minut odstranimo v ne vročo pečico. Za polnjenje se gnetemo ali podrgnemo 600 gramov mehkega smetane, ga zmešamo in gnetemo z maščobno kislo smetano in sladkorjem (eno in drugo pa za 150 gramov). Po vnosu dveh jajc in rumenjaka - po vsakem dodatku se polnjenje skrbno pomeša. Na samem koncu se vlijejo dve žlici moke. 100g ploščice bela čokolada drobno sesekljan ali grobo podrgnil in skupaj s tretjim kilogramom malin posega v maso. Postavljena je v bazo, plesen pa se vrne v pečico tri četrtine uro. Po približno štirih urah lahko jedo sira sira, ki jo mora preživeti v hladilniku.

Angleška različica

To sira z jagodami pripravljene brez piškotkov in drugih nadomestkov. 60 gramov masla, še enkrat, 130 moke, pol žličke pecilnega praška, tri žlice sladkorja in majhno vrečko kokosove gnete testo je zelo krhka. Iz nje približno četrtini ure se pogača peče pri standardni temperaturi. Pire "Philadelphia" ali v skrajnih primerih, nariban sir (400 g) drgne polplitki bela čokolada in dodana steklena smetana za stepanje, stepeno s tremi žlicami sladkorja (sprejme rjava). Dodano pachechka vseh pravilih želatine, razredčimo polnjenjem gnete in zlijemo na torto. Uro kasneje se je pusti stati na mrazu na vrhu velikodušno razširjeni maline, jagode in kivi ploščo, vse to razkošje je posuta s koščki čokolade in pustimo stati čez noč pri končnem strjevanju.

Delni sira

Bili bodo samo reševanje za matere, katerih otroci se neprestano sprašujejo, kdo ima več kot nekaj okusnega. Zdaj vsak škodljivec dobi osebno škrlatno sira. Grami 100 krhkih piškotov se drobno razkrojijo (pomoč mešalnik ali meso mlinček) in pomešamo z dvema žlicam stopljenega masla in eno in pol žlici sladkorja. Na polni žlici zmesi se doda preostale ali zmešane kalupe in stiskane. Deset minut v pečici - in se olajšamo. Kozarec maline zmešamo z mešalnikom, namažemo skozi fino sito, da odstranimo semena in zmešamo z žlico sladkorja. Skoraj pol kila mehkega smetanega sira pretepli do sijaja, kozarec sladkorja se vlije v, po - malo soli, malo vanilin sladkor in nato dve jajci, in nazadnje - maline. Ko dosežete homogenost, se ustavite, da ne preide v presežek zraka. Polnjenje je postavljeno na košare, ki se v pecico odstranijo tretjino ure za pečenje in po štirih urah na hladnem, da se zamrzne.

Neobvezno: krema iz limone

Če ne veste, da lahko kuhamo sira brez želatine. In dobili okusna, gosta in na isti zrak. Osnova je že običajen način: sredica paketa maslo ali sladkor piškot (200g), povezano s polovicami nafte pakete (seveda topi), v obliki za peko kock v obliki košare in damo v peč minut pri 10. nadev bo lupino iz ene limoninega soka in njihove dve žlici (zmešamo s polovico vrečka razpadnim), približno 600 gramov maščobe skuto, skoraj polna stekla ali kislo smetano in pol skodelice sladkorja. Vse to stepeno - z mešalnikom ali mešalnikom. Nato zaporedoma z vmesnim stepanje, uvedene tri jajca. Nadev enakomerno razširjena v Korzh, in "pita" pečen v pečici eno uro. Pet minut, dokler ni kuhan površino obilno zbudi jagode za maline sira napolnjena s svojim vonjem in sok, vendar niso zakrnela jagode. Lemonova krema je pripravljen iz polizdelkov in nanese na že ohlajeni desert.

Kuhanje s makovo semejo

Podstavek je pripravljen kot običajno: dve skodelici drobtin iz piškotov ali krekerjev sta kombinirana s polovičnim pakiranjem masla (z mešalnikom), dve veliki žlici sladkorja in dvema majhnima - limoninim sokom. Medtem ko se koša peče, se polnjenje pripravlja. In za njene dve žlici makov se pari približno sedem minut v pol kozarec vrele vode, pol kila nizko-maščobnega skuta se pretepa s kozarcem sladkorja. Nato dodajte 200 gramov smetane in tri jajca. Polnjenje je razdeljeno na tri. V dveh delih dodamo makovo seme, eno ostane čisto. Ob straneh se polaga maka, sredina je običajna. Pokrita z jagodami maline. Oblika je pokrita s pergamentom in se skriva v peči približno 50 minut. Izkazalo se je ne samo okusno, ampak tudi zelo lepo sira - fotografija bo potrdila veljavnost teh besed.

Japonska sira

Precej zapleten recept z izvirnim steblom. Šest jajc je razdeljenih v veverice in rumenjake. Prvo najprej s ščepcem solne utrjene pene, nato pa še sladkor (dve tretjini stekla) in do nespremenljivih vrhov. Kocka olja se gladi s četrt kilogramom smetanega sira, stisne se sok pol polovice limone, nato pa se vnesejo rumenjaki. Po tem se mleko vlije in spet vzame masa. Tri žlice moke se kombinirajo z žlico škroba in četrtino žlice praška za peko - ta mešanica se postopoma vlije v skupni vsebnik. Nazadnje, stegnjeni belci se nežno mešajo. Testo se nežno porazdeli v obliki, ki se postavi v globok pekač in se postavi v pečico. List je napolnjen z vrelo vodo, pečica je treba segreti na 150 - to bo nadomestilo za vodno kopel. Natanko uro, ki se ne dotika! Po zelo previdno odstranite, pokrijte z malinami in potresemo s sladkorjem v prahu.

Cheesecake z Baileys

Za to zahteva paket čokoladnih piškotov in kave, ki jih je treba zmeljemo in zmešamo s stopljenim maslom, malo manj kot polovico paketa. Z množično oblikovala torto, tokrat brez letve, in pečemo deset minut. Melt zmes čokolade: grenko - košček in temngo, prednostno z žganjem ali drugim alkoholom - celotno ploščice. Četrt litra težka smetane stepeno s peno, enako poteka vzporedno s tipom mehkega sira "Almette" (250g), povezan z dvema žlicama sladkorja v prahu in tri - Liquor "Bailey" alternativno lahko sprejme "Kahlua". Teža je v kombinaciji s kremo in čokolado z mešanjem z uporabo mešalnika, ki deluje pri nizki hitrosti raztopi. Polnjenje točno postavi na ravno Kolač, okrašena maline, sira in kože v hladilniku štiri ure.

Sesekljano s kondenziranim mlekom

Podlage so narejene iz piškotov (dobro čokolade), rumenjakov in olj na tradicionalen način in pred desetletjem so že pred tem pečene. V tem receptu je polnjenje zanimivo. Za njo je pol kilogram skute s tremi jajci in standardno kondenzirano mleko (ne kuhano) stisnjeno v eno maso. Nalijemo ga v pripravljeno podlago, plesni namestimo v pladenj z vodo dokaj tretjino svoje višine in v polni meri pospravimo v pečico pri temperaturi 200 Celzija. Po izteku dodeljenega obdobja se utripanje zmanjša na 170, obrazec pa se ne odstrani še tretjino uro. Ko se sira s kondenziranim mlekom ohladi dobro, se postavi na noč hladno, da pridobi gostoto. Že pred služenjem je površina umetniško obarvana z marmelado džemom.

Vitrino sira

Ta recept se nekoliko razlikuje od tistih, ki so že opisane. Tretjina kilogram piškotov (zdaj pesek) in sesulo mešalnik priključen na pol paket masla - smo že opravili. Testo se porazdeli v obliki - to je tudi znano. Vendar pa je po pol ure te oblike skriva v hladilniku - to je novost. Čeprav je temelj ohladimo, tretjina liter kisle smetane ali zelo težke kreme stepene z vrečko vanilijev sladkor in 150 gramov navadnih. Po mešalnik je dal četrt kilograma "Philadelphia" ali enakovredno, in na koncu, brez ustavljanja stroja - tri jajca. Nadev se vlije v pripravljen koš, določenimi na vrhu svežih ali zamrznjenih jagod in malin sira gre za pečenje, ki bo trajala natanko eno uro pri 160 stopinjah. Po tem - prijeten apetit!