Kako kuhati jedi iz kapelana?

Ta riba je majhna, cenovno ugodna, poceni, a zelo okusna! Danes bo o kapelinu, ki se nanaša na smelt in je na voljo na blagajni vsakega skladišča za ribe. Mnogi niti ne vedo, kaj lahko okusno kapelan kuhamo: zalege, obara, da svoje pogače in se uporabljajo kot surovine za domačo sprat ... Tukaj je le nekaj iz seznama vseh vrst receptov.

Fried kapelin

Seveda je najlažja rešitev, da ribe s pražnanim oljem pršimo s sončničnim oljem. Za to jed iz kapelana potrebujemo 1 kilogram sveže zamrznjene oblike, soli in olja za cvrtje.

Ribe naravno odtaljujejo (brez vrele vode in mikrovalovne pečice - pustite, da nekaj časa ležijo na mizi v kuhinji). Potem odstranimo glave z notranjostjo in moji trupi. In pred kuhanjem jih posušite na kuhinjski brisači, da odstranite prekomerno vlago.

Veliko lito železo prevzemamo in toplo segrejemo s sončničnim oljem. Lignemo v količino okoli debelega prsta.

V vrelnem olju vrejemo ribe, tako da se eden na drugem praktično ne dotika in se na srednji vročini prsti (najprej nasolji) - najprej z enim, nato pa na drugi strani, dokler ne postane rumenkasta skorja.

To je vse modrost. Okusna jed capelina je pripravljena! Lahko, mimogrede, odrežite čebulne obročke in jo vržite v rdeče stanje v istem olju. In potem - od vrha, da se razprostira na ribah, dajo na veliko posodo. In lahko okrasite s svežimi zelišči in služijo mizi.

V testu

Prva možnost, kot ste že razumeli, je najpreprostejši. Zdaj pa poskusimo z vami zapletiti nalogo in kuhati kapelin v kapelinu. Da bi to naredili, bi kilogram zamrznjenih rib, pol skodelice mehke moke, 2 jajci, kozarec piva ali mineralne vode, pol kozarca zelo hladne vode, ščepec soli. In za globoko cvrtje, v katerem se bomo poprgli, pustimo rastlinsko olje.

Skrivnosti kuhanja

Našteli smo nekaj:

1. Fried kapelin je preprosto pripravljen. Očistimo ribe iz notranjosti in mine pod tekočo vodo. Če kdo želi, potem se lahko plavuti razrežejo, a ostanejo repi.
2. Mešana surovo jajca premešajte z ledeno vodo, dodajte sol in razjedajte. Pijte pivo ali mineralno vodo s plinom, premešajte. Dodajte moko in ponovno previdno zmešajte testo, prilagodite njegovo konsistenco z dodajanjem moke ali vode. Na tej stopnji lahko dodate začimbe - če želite.
3. Sončnično olje razširimo v veliki ponvi skoraj do vrenja. Uporabite lahko skledo multivarkerjev in cvrtnika.
4. Medtem ko držite pripravljeno ribe za rep, ga potapljamo v tekočino, nato ga previdno položimo v posodo s cvrtnikom.
5. Tak kapelin je takoj na žaru. Izkoristili smo že zlato ribico šumovkoy.
6. Na ploščici položite papirno brisačo - odstranite odvečno olje. In tam pripravite ribe.
7. Za posodo iz kapelana je možno uporabiti omake iz majoneze, ki jih "redčijo" s česnom, sveže sesekljano zelenjavo. Eaten takoj in vroče. Pred posluhom lahko potresete s svežimi zelišči - ne poškoduje in ne pospravi rezine limone na ploščo.

Cutlets

Za pripravo kapelana kot majhne in okusne burgerje zahtevamo takšne sestavine: kilogram zamrznjenih Kapelan več rezine sveže bele (ali rži) kruh hlapov žarnice, drobtine, sol, poper, jajce. In tudi sončnično olje za cvrtje in sveže zelenje za dekoracijo hrano. To je svetla, okusna jed, postrežena je z vsemi stranskimi jedmi (od žitaric, zelenjave in koreninami, testeninami). Prirezki so pridobljeni zelo občutljivo in sočno, je rahlo aromo morja. In da se je izkazalo, da so prijetne po videzu, polizdelke iz krušnih drobtin raztegnemo - ne v moki!

Kako kuhati?

Algoritem je naslednji:

1. Torej, odmrznemo ribe, vendar ne čisto. Potem odstranimo glavo z notranjostjo, kot tudi plavuti in kostne hrbtenice z repi. Trup namažemo tako zunaj kot znotraj, ga vstavimo v posodo.
2. Očistimo čebulo in jih operemo, razrežemo na koščke. Mi prenesemo filete kapelana, rezano čebulo s krušnimi rezinami skozi mesno mletje. Nasvet: predhodno ne namakajte kruha.
3. Dodajte mleto jajce in sol z poprom po okusu. In uvajamo tudi nekaj žlic kruha.
4. Premešajte milom. To pustimo sami 15 minut, tako da kruh absorbira prekomerno vlago.
5. Na ploščo prelijemo preostale drobtine, oblikujemo polizdelane mesne kroglice iz mletega mesa, nato pa jih zmešamo v drobtine z vsake strani.
6. Ogrevamo sončnično olje v ponvi, narežemo kocke iz fileta kapelina na srednji vročini 3 minute na vsaki strani.
7. Če se obrnemo na drugo, pokrovček pokrijemo s pokrovom in dodatno zrezamo posodo. Raztezamo kocke na ploščici, ki jo predhodno prekrijemo s papirnato brisačo, tako da se črpa preveč maščob.
8. Na mizi služimo v toplem stanju. Če želite, lahko jih zamrznete in jih po potrebi pokažite v mikrovalovni pečici. Ta možnost je dobra, če ni dovolj prostega časa za kuhanje.

Domači škrati iz kapelana

Za to kulinaričnih dobrot, bomo morali te sestavine: sveže zamrznjene kapelan v višini enega kilograma, približno skodelico vode, črni čaj - čajnih listov, nekaj lavrushek, črni poper in piment, strok brstov, sol in sojino omako z rastlinskim oljem.

Priprava:

1. Papirji so izdelani v multivarku. No, nesporno, ni izvirno, na katero so vsi navajeni. Vendar pa bodo takšne ribe cenejše kot slaščice, zato je bolj uporabno in za pripravo dimljenega okusa lahko uporabite začimbe "tekoči dim". Mešanica začimb se razlikuje po osebnih željah. Mimogrede, vse kosti v pripravljeni hrani bodo mehke - zato vam jih ni treba izvleči.
2. Črni čaj se pripravi z vrelo vodo, napolnimo, stisnemo ali napolnimo skozi sito.
3. Odpademo kapelin, odstranimo notranjost, temeljito ga umimo.
4. V ločeni posodi mešamo čaj s soljo in začimbami, nato dodamo sojino omako s sončničnim oljem. Tudi tam - lovor, poper, klinčki - nekaj popkov.
5. Lay slojev ribjega kapelina v posodi multivarka.
6. Napolnite pripravljeno mešanico. Pokal pospravimo v kuhinjo. Pokrij pokrov, vklopite način "gašenje" 45-60 minut.
7. Po kuhanju posode pustite, da se popolnoma ohladi. Polžemo v kozarec in jih napolnimo s tekočino, v kateri so bili zamrznjeni.