Kako kuhati ribje filete v peči: recepti

Eden od najbolj uporabnih izdelkov se šteje za ribe. Tudi v sovjetski dobi, v javnih gostinskih obratih in še posebej v delovnih menzah, so bili "dnevi rib", ko je jedilnik vseboval izključno ribje jedi. Zaradi dejstva, da izdelek vsebuje omega-3 maščobne kisline, uporaba rib prispeva tudi k miokardni profilaksi. Kakšen je edini način, da ta izdelek ni pripravljen: sol, pražite, pecite, gasite in naredite iz njega različne polizdelke. Danes ponujamo pregled najbolj zanimivih in uporabnih jedi iz ribjega fileta za pečico.

Kako izbrati kakovostno ribe?

Preden se obrnemo na recepte, vam ponujamo informacije o tem, kako izbrati sveže ribe. Izkušeni kuharji pravijo: najlažji način, da ugotovite, ali sveže ribe ali ne - samo sniffajte! Ribe, ki so v zadnjem času na pultu, nimajo izrazitega ribjega vonja. Torej morske ribe dišijo kot morje, rečne ribe pa morske vode ali vodo. Druga razlika, značilna za sveže ribe, je njena svetla in vidna očesa. V svežih ribah imajo škrge svetlo rdeče barve, medtem ko so ribe, ki so obdržane v trgovini, odrezane iz opečnatih ali bledih škrg.

Izdelek se lahko dotaknete. Sveža riba je gostejša na dotik, njene lestvice so celo, rahlo vlažne, bleščeče. Če rahlo pritisnete trup, ne smejo ostati jame - sveže ribe bodo pridobili prvotni videz. Ampak, če je votla ostala, se takšne ribe ne sme kupiti.

Tilapia v sirarjenju

Pripravljena s takšno receptno ribo bo okusila tudi tiste, ki še posebej ne ponavljajo tega izdelka. Tilapia je nežna, sočna, z zelo okusno skorjo sira. Pripravite nabor izdelkov:

• 2 kos. file tilapije,
• 1 žlica. l. paprika;
• 3 sprigi divjega česna;
• 50 g parmezana;
• morske soli;
• 2 tbsp. l. oljčnega olja.

Raziščite filete ribe v pečici. V primeru, da nimate tilapije, lahko uporabite katero koli drugo belo ribe. Pripravite filete te ribe lahko na žaru in v pečici. Prvič, naredimo praženo s sirom, papriko in zelenjavo. Namesto divjega česna lahko uporabite na primer koriander, koper, peteršilj, količina je prilagojena vašemu okusu. Rub sir, zelišča zdrobimo, dodajanje paprike (del pa se lahko nadomesti s čilijem), premešamo vse sestavine dobljene, urejeni sol. Filet Tilapia je dobro oljčno olje mazal in valjan s sirom. Cvrtje kosov treba določiti na listu, je iz pergamenta in dal fileje ribe v pečici, kjer je pečen 10 minut pod ogretem pečico na 180 stopinj. Pripravljeno posodo se lahko malo ohladi, tako da se sir strdi. Nato preklopite na plošče, okrasite z zelenjavo in služite.

Fileji v peči

Ta sorta se šteje za zelo koristno, ribje morske prehrane. Trske veliko dragocenih beljakovin, nizko vsebnostjo maščob, veliko število uporabnih mikroelimentov natrija, žvepla, joda, magnezija in vitamina A in D. Druga prednost se lahko šteje za zelo razumno ceno, kar je bolj verjetno, da bi bilo v naši prehrani. file rib pečen v pečici poluchaetsyaochen sočno in okusno delno tudi zato, ker marinirana v marinado. Ta recept je tudi pripravljen in filete vseh drugih rib. Pripravite se:

• fileti - 500 g;
• str. olje - 2 tbsp. l .;
• morske soli;
• limonin sok - 1 tbsp;
• česen - 1 stroka;
• Italijanska zelišča;
• mlet črni poper.

Recept

Filete sperite in posušite s prtičkom. Solim in poper na obeh straneh. Nato pripravimo marinado: V veliki skledi zmešajte v olje, limonin sok, ki ga je na tiskovni česna zdrobljena, posušena italijanska zelišča. Dobljeno zmes daubed naše kosov, da jih v skledo oviti v folijo in pakirajo v hladilno komoro za približno 20 minut. Začnimo kuhati ribe v peči, kot je znano, vnaprej ogreti pečico na 180 stopinj. Na oljenem pralnem listu položimo file in ga pustimo v ponvi 20-25 minut. Trska je odlično kombinirana z različnimi stranskimi jedmi: zelenjavo ali žitaricami.

Recept za ribe filete za pečico "v francoščini"

Za ribe "v francoščini" bomo potrebovali smuči. Zelo okusno sama po sebi riba v kombinaciji z zelenjavo in sirom pretvori v resnično čarobno posodo. Pripravite se:

• file za smuči - 500 g;
• paradižnik - 1 kos;
• naravni jogurt - art. l .;
• sol, poper po okusu;
• sira z nizko vsebnostjo maščob - 75 g.

Kako kuhati

Na koščku koščite rezino dišavnice. Postavimo jo v posodo, poper in jo napolnimo s soljo, ležimo četrto uro. Po tem, da ribe v kalup, dal paradižnik razrezane v ne preveč debele krogi na fileti. Potem temeljito mazite z jogurtom. Tri sire, ki uporabljajo fino rezilo, vzamemo to kot zadnji sloj. Pecite ribji file s sirom v pečici približno 40 minut.

Losos s krompirjem v peči

Svetujemo vam, da pripravite okusno jed z ribami in krompirjem kot sestavine. Lahko uporabite katero koli vrsto rib, vendar je še posebej okusno z lososom. Pripravite se:

• losos (fileti) - 1 kg;
• gomolji krompirja - 4-5 kosov;
• zelena - steblo;
• češnjev paradižnik - 8 kosov;
• glava čebule;
• mešanica vročih paprik;
• sol;
• oljka. olje - 5 tbsp. l .;
• rožmarin.

Korak po korak recept

Pripravili bomo sestavine praženega ribjega fileta s krompirjem. Najprej bomo vzeli ribe, nato pa za ostale izdelke.

1. Salmon filet, razrezan na velike koščke, ne namakajte s soljo in poprom in pustite trideset minut.
2. Češnja razrežemo na 4 enake dele.
3. Luchok smo razrezali s semirnimi deli.
4. Rezilo zelene smo rezali čez tanke rezine.
5. Kuhamo krompir, dokler ga ne kuhamo, ohladimo in razrežemo v kroge.
6. Dajanje krompir, rožmarin (preden ga je potrebno zmleti), dodamo sol in olivno olje, dal paradižnik, zeleno in čebulo. Vse komponente se mešajo in položijo na pekač. Iz zgornje zelenjave položimo koščke lososa. V receptu pecite ribji file s krompirjem v pečici pri 180 stopinjah 35 minut.

Ribe, pečene pod "dlako"

Posoda, pripravljena na naslednji način, se izkaže za nenavadno okusno in občutljivo. Lahko uporabite filete različnih morskih rib: pangasiusa, osliča ali drozge. V naši recepturi ribji file za pečico uporablja dišavo. Let`s take:

• 1 kg pollica;
• 4 čebule glave (rahlo);
• 3 kos. korenje;
• 200 g majoneze;
• 150 g sira (boljši cheddar);
• solno morje, začimbe za ribe;
• zelenice.

Kuhanje

Filet speremo in posušimo, očistimo zelenjavo. Na listu smo položili ribe tako, da je dno popolnoma zaprto. Čebula, narezana na obroče, ki niso zelo veliki, se razprostirajo na ribah, korenje s slamicami, ki so na vrhu čebule položene. Vrezani sir na zelenjavi in ​​na vrhu, s slaščičarsko vrečko, naredimo mrežo iz majoneze. Filevski file z zelenjavo postavimo v pečico eno uro z načinom pečice 180 stopinj. Ko naša posoda rdeče, jo vzamemo iz pečice in potresemo z zelišči. Na koščke bolje razrežite, ko se malo ohladi.

Dorado polnjen

V pečici priporočamo pečenje ribjih filetov v foliji. Dorado je polnjeno s kozicami in skuto, pregledi so okusni, zelo zadovoljivi in ​​niso podobni drugim jedem. Let`s take:

• 1 kos. Dorado;
• 100 g olupljene kozice;
• 50 g skuta;
• sol;
• 1 žlica. l svežega komarčka;
• oljčno olje.

Priprava korak za korakom

1. Očistimo ribe, ga rezimo na file, pustimo kožo. Kosti vse izbrišejo. Filet se nasolji in potresemo z oljčnim oljem, dobro namaščemo.
2. Kozice so odmrznjene in toplotno obdelane.
3. Sovražni sir se kombinira s sesekljanim koperjem.
4. V mešanico sira in kopra dodajte kuhano kozico.
5. Foil olja, odložite enega fileta, položite kozico s sirom in zaprite drugi file. Ribe so popolnoma zavite v folijo in jih dvajset minut peki v pečici.

Dorado vzamemo iz peči s kozicami in pustimo v foliji še nadaljnjih 5 minut, po tem pa smo jih razrezali na porcije.

Ribji file s sirom

V pečici na ta način lahko popolnoma kuhate vse vrste rib, ki vam najbolj ustrezajo. Mimogrede, izdelek, pečen na ta način, je veliko bolj uporaben kot ocvrt v olju. Imamo recept za pečenje v peči - filet belih rib. Potrebno je pripraviti:

• kisla smetana - 100 g;
• file trske - 800 g;
• lok - ena glava;
• sir - 100 g;
• limonin sok - 2 tbsp. l .;
• začimbe, zelenjava po okusu.

Vzamemo filete trske in ga razdeli na koščke, naključno odrežemo čebulo, tri sire na velikem rezilu. Vsaka rezina trske je podmazana z bogato kislo smetano in posuta s limoninim sokom. S seboj se oženimo skupaj s čebulo. Medtem ko je glavna sestavina v marinadi, naredimo zelenja. Priporočamo koruzo, zeleno čebulo in drobno sesekljano. Uporabite krtačo za mazanje listov, položite koščke fileta na njega, potresite s sirom in zelenjavo. Kuhajte eno uro v pečici s temperaturo 150 stopinj. Po ocenah riba postane sočno, nenavadno okusna s skorjo sira na vrhu.

Ribe v drobtinah s sirom

Nudimo enega od načinov, kako peciti ribji file v pečici na rešetki. Za takšno pečenje se bodo vse vrste rib prilagodile, ponujamo recept s pangasiusom. Vzamemo:

• 900 g fileta pangasiusa;
• 15 ml koruznega olja;
• 1/2 limoninega soka;
• poper in sol;
• 70 g krušnih drobtin;
• 20 g parmezana;
• kozic peteršilja;
• folija.

Kako kuhati

Pečico segrejte na 230 stopinj. Ribji fileti previdno perejo s papriko in jih razdelijo na zrezke. Vsak od njih je mazan z oljem in rahlo posuto z limoninim sokom, soljo. V globoki skledi siri (po možnosti fino) dodajte izrezane zelenice in drobtine. Vsak zrezek se valja v pripravljeni mešanici in postavi na rešetko. Na ploščo za pečenje vzamemo folijo iz folije in jo postavimo v pečico, tako da bo sok v njem pri tem kuhal ribe. Ribe filete postavimo v pečico četrtino uro, preden jih posujemo z oljem (tako da rdeči zrezek rjavi).

Ribji file, pečen v pergamentu

Ponujamo kuhati ribe za zelo zanimiv recept, v katerem bo tudi predstavitev pripravljene jedi zanimiva. Mimogrede, za tako nenavadno večerjo čas ne bo več kot pol ure. Za pečenje ribjih filetov v pečici recept potrebuje sestavine:

• 500 g vseh belih rib;
• 6 majhnih korenčkov;
• 3 stebla zelene;
• pol komarčka;
• majhna peščica graha;
• dva prsta brokolija;
• 2 paradižnika;
• 4 klinčki česna;
• 200 ml belega vina (suha);
• 0,5 tsp. roza paprika;
• več vej timijanov;
• sol, poper;
• sl. olje;
• 1/4 žličke. seme komarčka.

Kuhani fileti so napolnjeni z vrstami paprike, semen janeža in soli na obeh straneh, navedenih v receptu. Nato prelijte svoj limonin sok in pozabite nekaj časa. Zelenjavo ne posekamo preveliko (vendar ne fino), napolnimo jih s soljo in jih položimo na list papirja v ravno plast. Na vrhu zelenjave postavljamo filete, na njih vejice timijanov in masla. Ovojnico prepognemo in ko je skoraj pripravljen - ribe polijemo z zelenjavo, pol kozarec vina in tesno pečatom. To lahko storite s pisalnim spenjalnikom. Ovojnice pečemo na 200 stopinj približno dvajset minut.

Na mizi se jedi postrežejo neposredno v ovojnici, kar ustvarja določeno spletko. Vsak gost, ki je odprl svojo kuverto, bo dobil okusno jed z okusno omako začimb, sokov, vina in masla, pridobljenega med pečenjem. Mnenja o tako čudoviti jed ne bodo trajala dolgo.

Pikovski file z gobami

Priporočamo še en zanimiv način, s katerim lahko okusno kuhate ribje filete v peči. Tokrat bomo začeli pripravljati zelo priljubljeno ribjo ščuko. Potrebujemo:

• krem sir - 3 žlici žlica. l .;
• 2 fileta ščuka za 750 g;
• zeleni čebulasti pero - 1/2 žarek;
• česen - 2 zoba;
• šampinjoni - 150 g;
• oljčna oljka. - 3 tbsp. l;
• suha zelišča za ribe - 3/4 žličke;
• smetana 22% - 3 tbsp. l .;
• sprig kopra - 6 kosov;
• limonin sok - 1 žlica. l .;
• sol.

Filete ščuka speremo in posušimo. Na enem od njih s pomočjo ostrega noža naredimo dovolj globokih kosov v obliki mrežnega očesa. Filte namažite z oljčnim oljem in ga položite na stran. Pripravite polnjenje na naslednji način: čebulo se nekoliko poševno odrežite s prevelikimi kosi, šampinjoni v tankih rezinah, dokler se drobno drobite. Česen se očisti in pusti skozi stiskalnico. V ponvi segrejte olje in sesekljane gobe ocvrtite približno 4 minute. Nato jim dodamo kremo, česen in čebulo, jih premešamo in kuhamo še 5 minut. Nato zmešajte s sirom in soljo.

Na filetu, kjer ni rezov, položite polnilo, ga posujte s suhimi zelišči in pokrijte z drugim kosom koščkov, malo soli in nato prevlečite z vrvico. Filet postavimo v folijo in toplotno obdelamo za štirideset minut pri temperaturi 220 stopinj. S pripravljeno posodo odstranimo folijo, prelijemo limonin sok in ji dostavimo mizo. Postrezite v kuhinjski pečici ribje filete s krompirjem z različnimi vrtninami.