Shurpa iz piščanca: recept

Ljubitelji Uzbekistične kuhinje

Mimogrede, shurpa iz piščanca je na voljo v meniju številnih restavracij, ne le na vzhodu. Lahko poskusite v ruskih mestih.

Zakaj je piščanca od piščancev tako priljubljena? Ker ima odličen okus in ima prijeten vonj. Ta jed je dobra kombinacija izdelkov, kot so meso in zelenjava.

Značilnosti

Kako je šurpa izdelana iz piščanca? Za njeno pripravo, kot tudi v starih časih na vzhodu, od kod prihaja ta posoda, iz litega železa ali bakrenega kotla. Uporabljate lahko ne samo peč, temveč poskusite kuhati šurpo na kocki. V tej juhi je neverjetno veliko čebule. Glavna sestavina je krompir, včasih pa je nadomeščen z rižem.

Shurpa iz piščanca. Recept je prvi

Hrana za posodo vzamemo na naslednji način: krompir - 600 gramov, 0,5 kg piščanca (bolje je uporabljati dojke). Potrebovali boste tudi 2 žarnice, 2 srednjega korenja, bolgarskega popra - 1-2 kosi, 2 žlici paradižnikovih pasti. Iz zelenja je bolje uporabiti koper in peteršilj, dodati sol in poper.

Priprava

Kako pripraviti juha iz piščanca? Zdaj povej. Prvič, piščančja prsa naj se sperejo in spustijo v ponev, prelijejo dva litra hladne vode in ogenj. Dodajte na črno poper, sol. Juha se pripravi 45 minut. Potem morate izločiti meso in jo ohladiti, odcediti juho in ga vrniti nazaj v ogenj. Medtem ko voda vre, morate pripraviti krompir: lupino, razrezati na kocke, vliti v vrelo juho in kuhati 15 minut.

Zdaj je čas za čebulo in korenje: najprej razrežemo v trakove, drugi - v krogih. Nalijte se v rastlinsko olje in narežite čebulo v ogrevani ponvi. Piščančje meso sprostite s kože in razrežite na velike koščke. Nežno dajte čebulo in dodajte korenje. Držite dve minuti na ognju, postavite piščanca. Potem je treba vse temeljito pomešati, povečati ogenj in počakati, dokler piščanca ne porjavi. Zdaj morate dodati paradizno pasto in nekaj žlic juha. Še 5 minut, pogosto mešanje. V tem času se krompir kuha v loncu, dodamo vse, kar je pripravljeno v ponvi. Na majhnem ognju se vse sestavine kuhajo še 10 minut. Zadnji korak je dodajanje zelenja. Juha je pripravljena, jo zlijemo vroče in postrežemo mizi.

Nasveti

Zdaj bomo nekaj nasvetov za tiste, ki ne vedo, kako pripraviti Shurpa od piščanca. Število zelenjadnic za kuhanje te posode mora biti enako teže količini mesa. Dobro je sezono z različnimi začimbami: lovorjevimi listi, vsemi vrstami paprike, žafranom. Piščančje meso se enkrat razreže v delce. Korenček in čebula ne smete podrgnati na večjem razrezu, saj bo končna kaša podobna kaši. Priprava traja približno dve uri in pol.

Zelenjavo in meso lahko pripravimo na dva načina. Prva možnost vključuje ločeno praženje zelenjave in mesa, druga pa omogoča, da se vse sestavine kuhajo v eni posodi. Še en vrh za začetnike kulinarike: šurpa se pripravi tako, da se pokrovček odpira, pri nizki toploti. Pripravljena juha je vroča, vendar ne takoj. Treba ga je pravilno zaviti in pustiti 20 minut.

Druga možnost

Postopek kuhanja ne bo povzročal težav tudi mladim gospodinjam. Zato je naslednji korak za korakom navodila - za začetnike. Sestavine hrane: piščanec (kar je dovolj, da pol kilograma), dva kosa korenja, 4 čebule, kilogram krompirja, dva paradižnika, začimbe, peteršilj, sol po okusu.

Priprava šurpe iz piščanca

Najprej morate rezati na večje kosov pripravljene piščanca. V Kazanu nalijte vodo, piščanca položite po vrenju, odstranite peno, kuhajte eno uro. Cut korenček v plošče, in čebulo - pol obroči. Kuhajte 10 minut, nato zelenjavo dodajte po 5 minutah - krompir. Povežite zelenje v bučo in ga pošljite v kotlino. Zdaj se pripravlja oskrba z gorivom. Paradižnik razrežite in ga vstavite v vsebnik kotela. Premešajte vse. Ko je krompir pripravljen, dobi kup zelenja (on je že dal vse svoje hranilne lastnosti) in pustite juho pivo.

V multivariatnem

Na začetku pogovora o tej nenavadni jedi uzbekske kuhinje je bilo omenjeno, da se lahko shurpa kuhata tako na kocki kot v multivarku. Bonfire bo dodal edinstvenost za vonj in okus. Konec koncev, ne pozabite, da so naši oddaljeni predniki tako pripravili vso svojo hrano. Toda nova naprava, imenovana multivarker, bo v veliki meri olajšala proces ustvarjanja te izvirne in okusne jedi.

Zato lahko za spremembo ponudite, da poskusite, kako okusno bo kuhana shurpa iz piščanca v multivarket.

Za kuhanje potrebujete:

• piščančje meso - pol kilograma;
• krompir - tri kose;
• korenje - 1 kos;
• 2 čebule;
• 2 bolgarska paprika;
• 2 paradižnika;
• sol;
• poper;
• zelenice.

Ta znesek se izračuna na 5 porcij.

Kot v prvem receptu je treba piščanca kuhati, dodati zelenjavo in začimbe. Način v multivariatnem programu je izbran najbolj preprost - "Multipore" (30 minut - za piščanca). Po dodatnih 30 minutah dodajte zelenjavo. Nato po polni pripravljenosti nastavite isti način 10 minut. Pred servisiranjem dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

Kako služiti?

In končno, nekaj koristnih priporočil. Kako služiti Shurpi do mize? Ne pozabite, da je ta posoda prišla z Vzhoda, zato jo je treba služiti v skledah ali globokih ploščah s stojali. Pojej žlice. Na mizi morajo biti drobno sesekljane zelenice, domača kisle smetane, narezana limona in kruh, kuhani z lastnimi rokami. Zdaj v trgovinah je velik izbor orientalskega kruha. Pogosto ljudje pita kruh. To je tudi tradicionalni kruh vzhodnih narodnosti. Od pijač lahko ponudite mineralno vodo, grozdni sok, jabolka, paradižnik. Čeprav je tu treba voditi okusi tistih, ki bodo na mizi. Če so povabljeni odrasli, potem bo brezpogojno ponuditi alkoholne pijače.

Zaključek

Kuhinje narodov na svetu so tako raznolike, da lahko zadovoljijo najbolj prefinjene okuse. Otroci posebej želijo nove jedi. Zahvaljujoč novosti in izvirnosti. Prijetne težave in apetit!