Kuharska juha uzbekščina

Shurpa - to je bogata in precej gosta jed vrsta juhe.

Kako pripravljena uzbeška juha: značilnosti

Ta jed ima svoje značilnosti:

- vsa zelenjava je dovolj velika;
- praktično v vseh receptih je paradižnik;
- zelenjava je dolgo kuhana in na majhnem ognju, zaradi česar je okus zrne nasičen.

Predstavitev te jedi je tudi dovolj izvirna: lahko posamično (meso in zelenjava - na nekaterih ploščah, juha - na drugi strani) ali skupaj. Uzbekova juha, kot vse jedi, je okrašena z različnimi zelenimi.

Potrebne sestavine, funkcije kuhanja

Če želite pripraviti vrhunsko uzbeksko juho, boste potrebovali:

- 1,8-2 litra vode (šurpa na koncu mora biti debela);

- 250 g čebule;

- 1-2 kosov. sladka rdeča paprika;

- 5-6 kosov majhen krompir (to je približno 200-230 g);

- 400-500 gramov ovčetine (lahko so fileti ali rebra), goveje meso in meso bo ustrezala;

- 1 droben paradižnik ali več žličk paradižnikovih pasti (odvisno od delov in želene nasičenosti);

- 180-200 g korenja;

- začimbe (črna, dišeča paprika, sol, česen itd., morda glede na posamezne želje);

- različne zelenice (peteršilj, koriander, koper in drugo - po okusu).

Glede na število obrokov lahko število sestavin prilagodimo z osebnim izbiranjem, glavna stvar je, da je šurpa gosta in nasičena.

Naslednjo pripravimo juho Uzbekistana. Faze kuhanja:

1) Rešite meso ali rebra v majhnih kosih in nastavite kuhati za majhen ogenj 20-25 minut. Hkrati se soljemo, nato pa usmerimo na okus.

2) Ko je meso malo kuhano, dodajte zelenjavo (grobo sesekljane ali srednje obroče). To je poper sladek, krompir, korenje, čebula.

3) Vse to kuhamo na zelo nizki temperaturi 15-20 minut. Meso in zelenjavo moramo dobro hraniti.

4) Po tem vzemite paradižnik, odstranite kožo iz nje (za to morate ga prenesti z vrelo vodo), trije in jo dodajte v juho. Če se namesto paradižnika doda paradižnikova pasta, potem je priporočljivo 1 žlica. Če dodate še več, boste dobili zelo bogat okus, in to je že amater.

5) Ko je vse kuhano približno 50 minut, najbolje 15 minut pred končno kuhanje (to je ura ali uro in 20 minut), postopoma dodajte svoje najljubše začimbe - paprike, marjoram, sušen česen - glede na individualne nastavitve.

Ko je šurpa pripravljena, pridobi zlato rdečo, bogato senco in aromo. Meso in zelenjava bodo mehka, zelenjava pa ostane nedotaknjena. V vsakem delu dodamo najljubše vrste zelenjave. Zelo pomembno je dodajanje začimb v zmernosti, tako da se najprej počutijo okusi juhe in zelenjave. Je zelo okusna in zdrava hrana, pogosto pa služi za kosilo.

Uzbeška juha iz pšenice

Obstaja tudi okusna in hranljiva jed z imenom erma. To je tudi uzbeška juha, vendar z dodatkom pšenice (ene in pol skodelice). Njegova posebnost je, da se meso in čebula pražijo do polovice, nato pa jih prelijete z vrelo vodo in že skupaj z ostalimi sestavinami kuhamo do konca.

Ena od pomembnih faz kuhanja je priprava pšenice. Če se loči od lupine, se razjeda v malti, ki se postopoma navlaži z vodo. Nato se operejo in ponovno zaprejo - za mehčanje. Pripravljeno pšenico je treba dodati v juho po desetih minutah kuhanja pri nizki toploti. In nato dodajte papriko, korenje, čebulo in sol.

Izjemna lastnost tega živila je služenje. Skupaj z juho je predstavljena kisla smetana ali jogurt (Katyk), vendar se v glavnem jedilu ne raztopi, ampak se vzame iz ločene posode v juhi.

Ocene jedi, okusov

Uzbekistanski nacionalne kuhinje To je, da okus zelo zaradi svoje nasičenosti. Juhe so znane po aromi, gostoti in hranilni vrednosti. Vesel sem, da lahko vzamete za kuhanje govejega mesa in ovčje, okusenje okusa pa neodvisno ureja določeno število začimb. Med gurmani je uzbeška juha ena izmed najbolj priljubljenih mest.