Podkovtovok v lupini čebule - okusen, apetiren, hranljiv

Znanstveniki niso tako dolgo nazaj ugotovili, da so maščobe veliko manj škodljive, kot je bilo običajno verjetno. Zdaj si lahko varno privoščite kos drugačnega apetizirajočega izdelka in se prepustite podsherevkom v čebulih luskah, ki je pripravljeno ni zelo težko in ki bo privabilo celo navideznega vegetarijanca.

Malo terminologije in osnovnega znanja

Gobo se imenuje segment od prašičjega trebuha, v katerem so vene mesa prepletene z najcenejšo maščobo. Da bi pripravili začinjeno dobrote, se podklavin vzame s kožo. Včasih se razreže, vendar je okusnejša, juicer in bolj zapeljiva jed, pri kateri so kože še vedno ohranjene.

Da bi dobili najbolj občutljivo in dišeče podtsvevok v čebule luščin, meso zahteva sveže. V skrajnem primeru bo ohlajena, če je maščoba že zamrznjena, izgubila tako aromo kot mehkobo.

Osnovna možnost

Celo presenetljivo, raznolikost receptov iz fotografije (podsherevok v čebuli luščini), korak za korakom opisuje postopek kuhanja. Če imate ločene majhne trakove maščob, je pametno uporabiti izrazito metodo kuhanja.

Z nekaj velikimi čebulicami se lupine olupljajo, dobro operejo in zalivajo. Sol raztopi s hitrostjo pol kozarec na liter vode. Tukaj so dodani tudi Laurel in poper grah (po lastni presoji). V hladnem slanici položili podsherevok, in posodo postavite na peč. Tekočina mora popolnoma pokriti koščke mesa.

Po vrenju je požar privijačen in posoda pustimo kuhati 10 minut. Potem se odstrani, vendar podsvevok v čebule in slanici pusti, da se hladi pol dneva - za soljenje in pridobivanje sence in dima prekajenega mesa.

Naslednji dan je marinirano skrbno dekantiramo, mešamo začimbe: papriko, stiskani česen, papriko (rdeča in črna), koriandrska semena. S to sestavo je vsak kos obložen na vseh straneh, nato pa zaviti v kos filma. Dan v hladilniku, toliko v zamrzovalniku - in delikatesnost je pripravljena!

Predjed

Nič manj zanimiv je še en način, kako variti podsvevok v čebule luščine. Za to je potreben precej dolg kos, ki bo pripravljen v celoti. Na obeh straneh je treba obogatiti na obeh straneh (približno pol kilograma surovin bo vzel približno kozarec grobe soli). Notranjost se vlije z zdrobljenim lovorom in papriko (bolje je mešati črno in dišeče). Zamenjava je zložena v zvitek in je nepremerno vezana s kulinarično nitjo: v procesu kuhanja se bo meso nekoliko povečalo. Dno lonca je obloženo s čisto čebulo lupine od 4-5 glav. Postavljen je na snop na vrhu, mora biti pokrit z enako količino lupine. Vsa ta stavba je poplavljena z vodo, tako da nič ne vidi iz nje. Posoda se namesti na počasen ogenj in pusti eno uro pri treh. Potem se zvitka vroča oblika, od znotraj se zbudi z najljubšimi začimbami in sesekljanim česnom, ponovno zlepi in se pakira v folijo ali folijo. Treba ga je hraniti v hladilniku, dokler se popolnoma ohladi. Nekateri kmetovalci svetujejo, da vzdržijo podtsvevok v čebulah, ne le v mrazu, temveč pod jarmom. Pravijo, da je presežek tekočine boljši levo, delikat pa dobi prijetno gostoto.

Podnocovok v čebuli luščine v multivarku

Naši kulinarični strokovnjaki niso mogli razviti recepta za čudovitega kuhinjskega pomočnika. Še posebej, ker se podschevok pripravlja v njej praktično brez sodelovanja gostiteljice.

Primeren kos svinjine je poln s česnovimi žbicami, spodnji del skodelice odpuščajo lupine, odstranjene s 5-6 čebulic, zorita. Zgoraj je prekrit z lomljenimi lovorjevimi listi, napolnjenimi z vodo, v kateri se doda sol - približno par žlic brez drsnika za vsak liter. Način ugašanja je vključen eno uro in pol. Nato se pokrov ponovi, vendar se blazinice pred hlajenjem ne odstranijo, da se prepreči, da bi se izgubili. Po napenjanju slanice meso potresemo s česnom (lahko ga dodamo z začimbami in zelišči). Za odobritev je več kosov odrezano, preostanek pa je že tradicionalno zamrznjen, zavit v film.

Iz podschevke v čebuli črevesja dobijo odlične sendviče. Lahko deluje kot predjed in kot mesna komponenta večerje. V slednjem primeru so ocvrt krompir ali zelenjava v kateri koli obliki še posebej skladni z njo.